Baked salmon with romesco sauce

Un saumon savoureux avec une sauce romesco qui soutient une alimentation favorable à l'intestin.

Recette facile
88%

Compatibilité générale avec la santé intestinale

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Description de la recette

Cette recette de saumon au four associe des protéines maigres à une sauce inspirée du romesco pour créer un repas équilibré au quotidien. Le plat fournit des protéines de haute qualité et des graisses saines du saumon, tandis que la sauce apporte des saveurs d'origine végétale et des ingrédients riches en fibres qui contribuent à un profil varié à base de plantes. En privilégiant une variété de légumes et de graisses saines, cela peut favoriser une digestion confortable et nourrir les microbes intestinaux bénéfiques dans le cadre d'un mode d'alimentation consciente. Facile à préparer en semaine, il offre une nutrition fiable sans effort, vous aidant à atteindre vos objectifs quotidiens en fibres et en légumes.

July 14, 2026
Baked salmon with romesco sauce
Préparation 15 min Cuisson 25 min Moyen

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Pourquoi cette recette vous convient

  • Riche en fibres grâce aux poivrons, aux tomates et aux amandes.
  • Contient du saumon riche en oméga-3 et de l'huile d'olive pour des graisses saines.
  • Équilibré avec des protéines, des graisses saines et des légumes pour une variété favorable à l'intestin.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
70
🍇 Densité en polyphénols
70
🧬 Soutien de la diversité
75
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
80
🫧 Soutien de la fermentation
0
⚖️ Stabilité de la glycémie
75

Ingrédients

Saumon
2 piece
Saumon
Capsicum, red
1 piece
Capsicum, red
Tomato
2 piece
Tomato
Nut, almond
2 tablespoon
Nut, almond
Garlic
2 clove
Garlic
Oil, olive
3 tablespoon
Oil, olive
Vinegar, red wine
1 tablespoon
Vinegar, red wine
Paprika powder
1 teaspoon
Paprika powder
Salt
0.5 teaspoon
Salt
Black pepper
0.25 teaspoon
Black pepper

Instructions

1

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Chemiser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

2

Disposer les filets de saumon sur la plaque préparée. Arroser d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre.

3

Griller le poivron rouge sur une flamme nue ou sous le gril jusqu'à ce qu'il soit carbonisé. Placer dans un bol, couvrir et laisser dégeler 10 minutes. Éplucher la peau et enlever les graines.

4

Dans un robot culinaire, mélanger le poivron rouge rôti, les tomates, les amandes, l'ail, le reste de l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge et le paprika. Mélanger jusqu'à obtenir une purée.

5

Enfourner le saumon dans le four préchauffé pendant 12–15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit juste cuit et encore tendre.

6

Servir le saumon au four avec la sauce romesco nappée sur le dessus.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

550 kcal Calories
40 g Protéines
18 g Glucides
5 g Fibres
6 g Sucre
32 g Lipides
6 g Graisses saturées
0.9 g Sel

FAQ

Qu'est-ce que la sauce romesco et peut-on la préparer à l'avance ?
Le romesco est une sauce à base de poivron, tomate et noix. Oui, vous pouvez la préparer à l'avance et la conserver au réfrigérateur 2–3 jours.
Ce plat convient-il à un régime pauvre en sodium ?
Réduisez le sel à 0,25 cuillère à café ou omettez-le. Le paprika et le vinaigre apportent de la saveur sans excès de sodium.
Puis-je remplacer les amandes si j'ai une allergie aux fruits à coque ?
Oui. Utilisez des graines de tournesol ou des pignons, ou omettez les noix (la sauce sera moins épaisse).
Comment savoir si le saumon est cuit ?
Il doit être opaque et se défaire facilement; visez une température interne d'environ 63°C (145°F).
Combien de temps et à quelle température cuire le saumon ?
Cuire à 200°C (400°F) pendant 12–15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit juste cuit.
Ce plat est-il sans gluten et sans lactose ?
Oui. Naturellement sans gluten et sans lactose; vérifiez les étiquettes si nécessaire.
Combien de portions cela donne-t-il et puis-je augmenter la recette ?
2 portions. Vous pouvez ajuster les ingrédients proportionnellement.
Avec quoi accompagner ce plat ?
Accompagnez de légumes, de quinoa, de riz brun ou d'une salade verte.
Comment conserver les restes et combien de temps se conservent-ils ?
Réfrigérez dans un contenant hermétique 1–2 jours; réchauffez doucement.
Puis-je congeler la sauce ou les restes ?
La sauce romesco peut être congelée jusqu’à 1 mois dans un contenant hermétique; décongelez avant utilisation.