Description de la recette
Published on: July 14, 2026
Recette Facile
Ingrédients
Saumon
2
piece
Piment, rouge
1
piece
Tomate
2
piece
Noix, amande
2
tablespoon
Ail
2
clove
Huile, olive
3
tablespoon
Vinaigre, vin rouge
1
tablespoon
Paprika en poudre
1
teaspoon
Sel
0.5
teaspoon
Poivre noir
0.25
teaspoon
Instructions
1
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Chemiser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2
Disposer les filets de saumon sur la plaque préparée. Arroser d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre.
3
Griller le poivron rouge sur une flamme nue ou sous le gril jusqu'à ce qu'il soit carbonisé. Placer dans un bol, couvrir et laisser dégeler 10 minutes. Éplucher la peau et enlever les graines.
4
Dans un robot culinaire, mélanger le poivron rouge rôti, les tomates, les amandes, l'ail, le reste de l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge et le paprika. Mélanger jusqu'à obtenir une purée.
5
Enfourner le saumon dans le four préchauffé pendant 12–15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit juste cuit et encore tendre.
6
Servir le saumon au four avec la sauce romesco nappée sur le dessus.
Nutrition
550 kcal
Calories
40 g
Protéines
18 g
Glucides
5 g
Fibres
6 g
Sucre
32 g
Lipides
6 g
Graisses saturées
0.9 g
Sel
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce aux poivrons, aux tomates et aux amandes.
- Contient du saumon riche en oméga-3 et de l'huile d'olive pour des graisses saines.
- Équilibré avec des protéines, des graisses saines et des légumes pour une variété favorable à l'intestin.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
FAQ
Qu'est-ce que la sauce romesco et peut-on la préparer à l'avance ?
Le romesco est une sauce à base de poivron, tomate et noix. Oui, vous pouvez la préparer à l'avance et la conserver au réfrigérateur 2–3 jours.
Ce plat convient-il à un régime pauvre en sodium ?
Réduisez le sel à 0,25 cuillère à café ou omettez-le. Le paprika et le vinaigre apportent de la saveur sans excès de sodium.
Puis-je remplacer les amandes si j'ai une allergie aux fruits à coque ?
Oui. Utilisez des graines de tournesol ou des pignons, ou omettez les noix (la sauce sera moins épaisse).
Comment savoir si le saumon est cuit ?
Il doit être opaque et se défaire facilement; visez une température interne d'environ 63°C (145°F).
Combien de temps et à quelle température cuire le saumon ?
Cuire à 200°C (400°F) pendant 12–15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit juste cuit.
Ce plat est-il sans gluten et sans lactose ?
Oui. Naturellement sans gluten et sans lactose; vérifiez les étiquettes si nécessaire.
Combien de portions cela donne-t-il et puis-je augmenter la recette ?
2 portions. Vous pouvez ajuster les ingrédients proportionnellement.
Avec quoi accompagner ce plat ?
Accompagnez de légumes, de quinoa, de riz brun ou d'une salade verte.
Comment conserver les restes et combien de temps se conservent-ils ?
Réfrigérez dans un contenant hermétique 1–2 jours; réchauffez doucement.
Puis-je congeler la sauce ou les restes ?
La sauce romesco peut être congelée jusqu’à 1 mois dans un contenant hermétique; décongelez avant utilisation.
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