Autumn pearl barley with mushrooms

Cozy autumn barley with mushrooms to support gentle digestion.

92%

Compatibilité générale avec la santé intestinale

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Description de la recette

Autumn pearl barley with mushrooms brings a comforting, fiber-rich dish that fits into a gut-friendly weeknight pattern. Pearl barley contributes slow-burning carbs and soluble fiber that can help support steady digestion, while mushrooms add savory umami and plant polyphenols. This combination also supports a varied fiber intake that may nourish beneficial gut bacteria and promote microbiome diversity. This recipe pairs a variety of textures and plant-forward ingredients, promoting diverse fiber sources and simple meals that fit balanced eating. Use seasonal mushrooms and a splash of flavorful broth to keep the dish approachable, nourishing the gut-friendly habit of including whole grains and vegetables in one pot.

June 30, 2026
Autumn pearl barley with mushrooms
Préparation 15 min Cuisson 35 min Facile

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Pourquoi cette recette vous convient

  • Rich in fiber from barley and mushrooms supports steady digestion.
  • Includes a variety of plant foods, offering diverse polyphenols and fiber sources.
  • One-pot preparation with simple, balanced, gut-friendly ingredients.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
80
🍇 Densité en polyphénols
70
🧬 Soutien de la diversité
75
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
78
🫧 Soutien de la fermentation
0
⚖️ Stabilité de la glycémie
78

Ingrédients

orge
1 cup
orge
Mushroom
1 cup
Mushroom
échalote
1 piece
échalote
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Vegetable broth
2 cup
Vegetable broth
Salt
0.5 teaspoon
Salt
Black pepper
0.25 teaspoon
Black pepper
Fresh herbs
1 tablespoon

Instructions

1

Rinse the pearl barley under cold water and drain.

2

In a pot, heat olive oil over medium heat. Add the chopped shallot and sauté until translucent.

3

Add the mushrooms and cook until they are soft.

4

Stir in the pearl barley and sauté for another couple of minutes.

5

Pour in the vegetable broth, season with salt and black pepper, and bring to a boil.

6

Reduce heat to low, cover, and simmer for about 30-35 minutes until the barley is tender.

7

Remove from heat and stir in fresh herbs before serving.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

340 kcal Calories
12 g Protéines
58 g Glucides
7 g Fibres
4 g Sucre
9 g Lipides
1 g Graisses saturées
0.9 g Sel

FAQ

Qu'est‑ce que l'orge perlée d'automne aux champignons ?
Un plat réconfortant en un seul pot, combinant l'orge perlée et des champignons, riche en fibres et en saveurs végétales.
Ce plat est‑il végétarien ou végan ?
Oui, s'il est préparé avec un bouillon végétal et sans produits d'origine animale.
L'orge perlée contient‑elle du gluten ?
Oui, elle contient du gluten et n'est pas adaptée aux régimes sans gluten, sauf si une alternative sans gluten certifiée est utilisée.
Comment le préparer ?
Faites revenir les aromates, ajoutez l'orge et les champignons, versez le bouillon et laissez mijoter jusqu'à ce que l'orge soit tendre, puis assaisonnez.
Quel bouillon utiliser ?
Un bouillon végétal ; ajustez le sel au goût.
Puis‑je ajouter d'autres légumes ou champignons ?
Oui, privilégiez les champignons de saison et ajoutez d'autres légumes comme des poireaux, des carottes ou des épinards.
Comment conserver et réchauffer les restes ?
Réfrigérez dans un récipient hermétique pendant 3–4 jours ; réchauffez doucement avec un peu de bouillon.
Peut‑on congeler ce plat ?
Oui, mais la texture peut changer ; Décongelez et réchauffez correctement.
Quels sont les bienfaits pour le microbiome ?
L'orge apporte des fibres solubles qui soutiennent la digestion ; les champignons apportent des polyphénols et des fibres prébiotiques, favorisant la diversité du microbiome.