Description de la recette
July 30, 2026
Soupe d’asperges et haricots adzuki avec ciboulette fraîche
Une soupe réconfortante, riche en fibres pour soutenir une digestion en douceur et une saveur favorable à l’intestin.
92%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres provenant des légumineuses et des légumes.
- Comprend des herbes riches en polyphénols et de l'huile d'olive pour la saveur.
- Axé sur les plantes avec des protéines des haricots et des graisses saines pour une nutrition équilibrée.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Asperge, verte
200
gram
Haricot rouge
150
gram
Ciboulette
2
tablespoon
Bouillon de légumes
500
ml
Huile, olive
1
tablespoon
Ail
2
clove
Sel
1
teaspoon
Poivre noir
0.5
teaspoon
Instructions
1
Rincez les haricots adzuki et faites-les tremper dans l'eau pendant au moins 2 heures ou toute la nuit.
2
Égouttez les haricots trempés et mettez-les dans une casserole avec 500 ml de bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 45 minutes jusqu'à tendreté.
3
Pendant la cuisson des haricots, coupez les asperges en morceaux de 2 cm. Hachez les gousses d'ail.
4
Ajoutez les asperges hachées et l'ail émincé dans la casserole avec les haricots. Laissez mijoter encore 15 minutes jusqu'à ce que les asperges soient tendres.
5
Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre noir selon votre goût. Incorporez la ciboulette fraîche hachée juste avant de servir.
6
Versez la soupe dans des bols et servez chaud.
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Nutrition
337 kcal
Calories
15 g
Protéines
52 g
Glucides
16 g
Fibres
2 g
Sucre
7 g
Lipides
1 g
Graisses saturées
2.8 g
Sel
FAQ
Cette soupe est-elle vegan et sans gluten ?
Oui — elle est vegan. Pour une version sans gluten, utilisez un bouillon de légumes certifié sans gluten si nécessaire.
Combien de portions cela donne-t-il et combien de calories par portion ?
Cela donne 2 portions; les calories varient selon les ingrédients exacts et les portions.
Puis-je utiliser des haricots adzuki en conserve au lieu de les faire tremper ?
Oui — rincez les haricots en conserve et ajoutez-les vers la fin; ils sont déjà cuits.
Comment conserver et réchauffer les restes ?
Conservez au réfrigérateur 3–4 jours; réchauffez doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes.
Puis-je congeler la soupe ?
Oui, congeler par portions jusqu’à environ 3 mois; décongeler avant de réchauffer.
Cette soupe est-elle sans produits laitiers et peut-on la rendre plus crémeuse ?
Oui, c’est sans produits laitiers. Pour plus de crémeux, mixez une partie de la soupe ou ajoutez un peu de lait végétal.
Comment réduire les gaz causés par les haricots ?
Faites tremper les haricots et rincez-les; jetez l’eau de trempage; commencez avec une petite portion et laissez mijoter jusqu’à tendreté.
Cela convient-il à un régime pauvre en FODMAP ?
L’ail est riche en FODMAP; omettez-le ou utilisez de l’huile à l’ail; la cibette (ciboulette) est généralement tolérée en petites quantités.
Quels sont les principaux bienfaits pour la santé de cette soupe ?
Des fibres alimentaires pour la digestion, des protéines végétales des haricots adzuki, des vitamines des asperges et des polyphénols de la ciboulette.
Comment ajuster l’épaisseur de la soupe ?
Mixez une partie pour une texture crémeuse ou laissez mijoter plus longtemps pour épaissir; ajustez avec plus ou moins de bouillon.