Poêlée d’asperges et de haricots azuki, sauce au yaourt et au romarin

Name: Poêlée d’asperges et de haricots azuki, sauce au yaourt et au romarin
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 200 gram asperges; 150 gram haricots azuki; 150 gram yaourt; 1 teaspoon romarin; 2 tablespoon huile d’olive; 2 clove ail; 1 teaspoon jus de citron; 0.5 teaspoon sel; 0.25 teaspoon poivre noir

Une poêlée riche en fibres associant asperges, haricots azuki et sauce acidulée au yaourt et au romarin.

Riche en fibres Riche en Légumineuses Recette Facile

88%

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Description de la recette

Cette poêlée réconfortante associe les asperges et les haricots azuki pour offrir une source rassasiante de fibres végétales et favoriser une plus grande diversité alimentaire. La sauce au yaourt et au romarin apporte une touche crémeuse et fermentée, tandis que le romarin contribue avec ses polyphénols aromatiques. Ensemble, ces ingrédients composent un repas équilibré du quotidien qui peut favoriser la digestion et contribuer à nourrir les bactéries bénéfiques de l’intestin. Simple, consistant et savoureux, ce plat permet d’intégrer facilement davantage de légumineuses, de légumes et d’aliments fermentés à votre alimentation.

July 31, 2026

Poêlée d’asperges et de haricots azuki, sauce au yaourt et au romarin

Préparation 10 min Cuisson 12 min Moyen

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Pourquoi cette recette vous convient

Riche en fibres grâce aux haricots azuki et aux asperges.
Associe une variété d’aliments végétaux à l’huile d’olive, à l’ail, au romarin et au citron.
Le yaourt apporte une texture crémeuse et un ingrédient fermenté, en complément des protéines végétales.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres

🍇 Densité en polyphénols

🧬 Soutien de la diversité

🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire

🫧 Soutien de la fermentation

⚖️ Stabilité de la glycémie

Ingrédients

portions

Asperge, verte

200 gram

Haricot rouge

150 gram

Yaourt, entier

150 gram

Romarin

1 teaspoon

Huile, olive

2 tablespoon

Ail

2 clove

Jus de citron

1 teaspoon

Sel

0.5 teaspoon

Poivre noir

0.25 teaspoon

Instructions

Coupez les extrémités coriaces des asperges et rincez-les à l’eau froide.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir pendant 30 secondes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.

Ajoutez les asperges dans la poêle et faites-les cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore croquantes.

Incorporez les haricots azuki cuits et réchauffez le tout pendant 2 à 3 minutes.

Dans un petit bol, fouettez le yaourt, le romarin haché, le jus de citron, le sel et le poivre noir pour préparer la sauce.

Versez la sauce au yaourt et au romarin sur le mélange dans la poêle et remuez délicatement. Faites cuire encore 1 minute pour réchauffer la sauce.

Servez immédiatement, garni de romarin supplémentaire si vous le souhaitez.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

285 kcal Calories

13 g Protéines

30 g Glucides

9 g Fibres

6 g Sucre

16 g Lipides

4 g Graisses saturées

1.5 g Sel

FAQ

Pour combien de personnes cette poêlée d’asperges et de haricots azuki est-elle prévue ?

La recette donne 2 portions.

Les haricots azuki doivent-ils être cuits à l’avance ?

Oui. Utilisez 150 g de haricots azuki cuits et égouttez-les s’ils sont en conserve.

Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?

Comptez environ 20 minutes, préparation et cuisson comprises.

Puis-je utiliser des haricots azuki en conserve ?

Oui. Rincez-les et égouttez-les bien avant de les ajouter.

Puis-je utiliser un yaourt végétal ?

Oui. Choisissez un yaourt végétal nature, non sucré, de texture assez épaisse.

Comment éviter que la sauce au yaourt ne caille ?

Réchauffez-la doucement sans la faire bouillir. Ajoutez-la à la fin et mélangez brièvement.

Comment conserver les restes ?

Réfrigérez les restes dans un récipient couvert dans les deux heures et consommez-les sous 2 jours. Réchauffez-les doucement.

Cette recette est-elle sans gluten et végétalienne ?

Les ingrédients indiqués sont naturellement sans gluten, mais vérifiez les étiquettes pour éviter les contaminations croisées. Avec un yaourt végétal, la recette peut être végétalienne.