Description de la recette
October 3, 2026
Dal d’asperges et de haricots azuki au paprika
Un dal riche en fibres, à base de plantes, avec des asperges, des haricots azuki et du paprika chaleureux
Riche en fibres
Céréales complètes
Repas en une seule casserole
86%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce aux haricots azuki, aux asperges, à l’oignon et à l’ail.
- Associe des légumineuses, des légumes, des épices et de l’huile d’olive pour une diversité végétale intéressante.
- Apporte des protéines végétales et des glucides à digestion lente, sans sucre ajouté.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Asperge, verte
2
cup
Haricot rouge
6
tablespoon
Paprika en poudre
1
teaspoon
Oignon
1
piece
Ail
2
clove
Bouillon de légumes
2
cup
Curcuma
0.5
teaspoon
Huile, olive
1
tablespoon
Sel
0.5
teaspoon
Eau
1
cup
Instructions
1
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen et faites revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide, environ 4 minutes.
2
Ajoutez l’ail, le paprika en poudre et le curcuma, puis faites cuire pendant 1 minute jusqu’à ce que le mélange soit parfumé.
3
Incorporez les haricots azuki, puis versez le bouillon de légumes et l’eau. Portez à ébullition, réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
4
Ajoutez les asperges parées et coupées en morceaux de la taille d’une bouchée, puis laissez mijoter encore 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
5
Salez, écrasez délicatement une partie des haricots contre la paroi de la casserole pour obtenir un dal plus crémeux, puis servez chaud.
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Nutrition
270 kcal
Calories
10 g
Protéines
38 g
Glucides
11 g
Fibres
7 g
Sucre
9 g
Lipides
1 g
Graisses saturées
1.3 g
Sel
FAQ
Pour combien de personnes ce dal aux asperges et aux haricots azuki est-il prévu ?
La recette donne 2 portions.
Combien de temps faut-il pour préparer ce dal ?
Comptez environ 40 à 45 minutes, cuisson comprise.
Faut-il utiliser des haricots azuki cuits ou secs ?
Utilisez des haricots azuki cuits, y compris des haricots en conserve égouttés. Les haricots secs doivent être cuits séparément selon les indications du paquet.
Ce dal aux asperges est-il végétalien ?
Oui, à condition d'utiliser un bouillon de légumes végétalien.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Les ingrédients indiqués sont naturellement sans gluten, mais vérifiez l'étiquette du bouillon de légumes pour détecter d'éventuels additifs contenant du gluten.
Puis-je utiliser des asperges surgelées ?
Oui. Ajoutez-les en fin de cuisson et laissez mijoter environ 5 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et tendres.
Comment rendre le dal plus crémeux ?
Écrasez quelques haricots contre la paroi de la casserole ou mixez-en une petite partie avant de servir.
Comment conserver les restes ?
Refroidissez rapidement les restes, conservez-les dans un récipient couvert au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 à 3 jours. Réchauffez-les bien avant de les servir.