Arugula salad with parmesan and lemon

Roquette fraîche avec parmesan et citron favorise une digestion en douceur.

78%

Compatibilité générale avec la santé intestinale

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Description de la recette

Cette salade de roquette croquante, éclairée par le citron et terminée par du parmesan, est un plat simple, riche en fibres pour les repas quotidiens. La roquette et les autres légumes apportent des fibres douces et une diversité végétale qui peuvent soutenir une digestion équilibrée dans le cadre d’un régime varié. Le citron ajoute une note fraîche et des polyphénols qui peuvent aider à nourrir les bactéries intestinales lorsqu’il est consommé régulièrement. Une combinaison légère et simple facilite l’association avec d’autres aliments favorables à l’intestin, vous aidant à adopter une habitude quotidienne qui met l’accent sur les légumes, le goût et l’équilibre.

July 26, 2026
Arugula salad with parmesan and lemon
Préparation 10 min Cuisson 0 min Facile

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Pourquoi cette recette vous convient

  • Les légumes riches en fibres favorisent la digestion.
  • Le citron riche en polyphénols et la roquette apportent de la diversité végétale.
  • Accompagnement rapide et frais, avec peu de préparation.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
22
🍇 Densité en polyphénols
65
🧬 Soutien de la diversité
40
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
72
🫧 Soutien de la fermentation
5
⚖️ Stabilité de la glycémie
70

Ingrédients

Fusée
2 cup
Fusée
Citron
1 piece
Citron
Fromage, parmesan
0.5 cup
Fromage, parmesan

Instructions

1

Lavez et essuyez soigneusement les feuilles de roquette.

2

Zestez et pressez le citron dans un petit bol.

3

Mélangez la roquette avec le jus de citron et une pincée de sel.

4

Râpez le fromage parmesan sur la roquette assaisonnée.

5

Servir immédiatement en accompagnement frais.

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Nutrition

99 kcal Calories
7 g Protéines
2 g Glucides
1 g Fibres
1 g Sucre
7 g Lipides
3 g Graisses saturées
0.26 g Sel

FAQ

Quels sont les principaux bienfaits nutritionnels de cette salade de roquette?
Elle est riche en fibres grâce aux feuilles; le citron apporte vitamine C et polyphénols; le parmesan fournit calcium et protéines. Idéale comme accompagnement léger et équilibré.
Ce plat est-il sans gluten et sans produits laitiers?
Sans gluten mais pas sans produits laitiers, car il contient du parmesan. Pour le sans lactose, retirez le fromage ou remplacez-le par une alternative végétale.
J’ai une allergie au lait ou une intolérance au lactose—que puis-je remplacer?
Retirez le parmesan ou utilisez un substitut sans lactose ou des levures nutritionnelles pour une saveur fromagée.
Puis-je le préparer à l’avance ou doit-il être servi tout de suite?
Mieux servi frais. Vous pouvez préparer les composants à l’avance (laver les feuilles, zestes et jus du citron) et assaisonner au moment de servir.
Puis-je conserver les restes?
Conservez les feuilles et la vinaigrette séparément au réfrigérateur et consommez-les dans la journée.
La roquette contient-elle de la vitamine K qui pourrait influencer les anticoagulants?
Oui. Si vous prenez des anticoagulants, parlez-en à votre médecin et gardez une consommation régulière.
Puis-je remplacer la roquette par une autre feuille verte?
Oui: épinards, mesclun ou cresson conviennent bien.
Le dressing au citron est-il trop acide? Comment ajuster l’acidité?
Le jus de citron est acidulé; ajustez la quantité selon votre goût. Option: ajouter un filet d’huile d’olive pour la rondeur.
Puis-je adapter la recette pour plus ou moins de portions?
Oui. Multipliez ou divisez les ingrédients selon le nombre de portions souhaité.
Existe-t-il des alternatives au parmesan pour rester végétarien ou sans produits laitiers?
Parmesan végétal, levure nutritionnelle, ou omettre le fromage.