Description de la recette
October 7, 2026
Soupe d’artichauts et de haricots azuki à l’estragon frais
Une soupe riche en fibres, à base de plantes, avec des artichauts, des haricots azuki et de l’estragon vif et parfumé
Riche en fibres
À Base de Plantes
Repas en une seule casserole
78%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Apporte des fibres grâce aux artichauts, aux haricots azuki, à l’oignon, à l’ail et à la carotte.
- Associe un mélange varié de légumes et d’herbes fraîches pour apporter diversité végétale et saveur.
- Utilise de l’huile d’olive et des légumineuses dans une soupe simple et rassasiante, avec peu de sucre ajouté.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Artichaut
4
piece
Haricot rouge
0.5
tablespoon
Estragon
2
teaspoon
Oignon
1
piece
Ail
2
clove
Carotte
1
piece
Bouillon de légumes
3
cup
Huile, olive
2
tablespoon
Sel
0.5
teaspoon
Poivre noir
0.5
teaspoon
Instructions
1
Rincez les haricots azuki (ou utilisez des haricots en conserve égouttés) et réservez.
2
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
3
Émincez l’oignon et la carotte, puis hachez l’ail. Ajoutez-les dans la casserole et faites-les revenir pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
4
Ajoutez les cœurs d’artichaut et les haricots azuki, puis mélangez.
5
Versez le bouillon de légumes et portez à frémissement. Faites cuire pendant 20–25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
6
Salez et poivrez à votre goût.
7
Hachez l’estragon frais et incorporez-le pendant les 2 dernières minutes de cuisson.
8
Répartissez la soupe dans des bols et servez-la chaude.
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Nutrition
160 kcal
Calories
4 g
Protéines
22 g
Glucides
6 g
Fibres
6 g
Sucre
8 g
Lipides
1 g
Graisses saturées
1.3 g
Sel
FAQ
Pour combien de personnes cette soupe aux artichauts et aux haricots azuki est-elle prévue ?
La recette donne 2 portions.
Puis-je utiliser des haricots azuki en conserve ?
Oui. Égouttez-les et rincez-les avant de les ajouter dans la casserole.
Combien de temps faut-il cuire la soupe ?
Après avoir fait revenir les légumes, laissez mijoter la soupe 20 à 25 minutes, puis ajoutez l’estragon pendant les 2 dernières minutes.
Puis-je utiliser des cœurs d’artichaut séchés ?
Utilisez des cœurs d’artichaut cuits ou conservés. Décongelez les cœurs surgelés avant utilisation et adaptez le temps de cuisson si nécessaire.
Cette soupe est-elle végétalienne ?
Elle peut l’être si vous utilisez un bouillon de légumes sans ingrédients d’origine animale.
Cette soupe est-elle sans gluten ?
Les ingrédients indiqués sont généralement sans gluten, mais vérifiez l’étiquette du bouillon de légumes pour détecter d’éventuels additifs contenant du gluten.
Puis-je remplacer l’estragon frais ?
Vous pouvez utiliser une plus petite quantité d’estragon séché et l’ajouter plus tôt pour qu’il libère davantage son arôme.
Puis-je mixer cette soupe ?
Oui. Mixez-la en partie ou entièrement pour obtenir une texture plus lisse, en ajoutant un peu de bouillon si nécessaire.
Comment conserver les restes ?
Refroidissez rapidement la soupe, conservez-la couverte au réfrigérateur et consommez-la dans les 3 à 4 jours. Réchauffez-la soigneusement avant de la servir.