Description de la recette
September 27, 2026
Soupe d’artichauts et de haricots azuki au basilic frais
Une soupe riche en fibres, à base de plantes, avec des artichauts, des haricots azuki et du basilic frais.
Riche en fibres
À Base de Plantes
Céréales complètes
91%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres et en protéines végétales grâce aux haricots azuki et aux artichauts.
- Contient de l’huile d’olive, de l’ail, de l’oignon, du poivre noir et du basilic frais, tous riches en polyphénols.
- Une soupe pratique et rassasiante composée d’une variété d’ingrédients végétaux peu transformés.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Artichaut
2
cup
Haricot, brun
1
cup
Oignon
1
piece
Ail
2
clove
Bouillon de légumes
4
cup
Huile, olive
1
tablespoon
Basilic
3
tablespoon
Sel
1
teaspoon
Poivre noir
1
teaspoon
Instructions
1
Rincez les haricots azuki et faites-les mijoter dans l’eau jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 40 minutes ; égouttez-les et réservez.
2
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 5 minutes.
3
Ajoutez l’ail émincé et faites cuire encore une minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
4
Ajoutez les cœurs d’artichaut et le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.
5
Ajoutez les haricots azuki cuits et assaisonnez de sel et de poivre noir. Laissez mijoter encore 5 minutes.
6
Mixez une partie de la soupe si vous souhaitez une texture plus crémeuse, ou laissez-la avec des morceaux.
7
Répartissez la soupe dans des bols et garnissez de basilic frais avant de servir.
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Nutrition
470 kcal
Calories
23 g
Protéines
78 g
Glucides
19 g
Fibres
9 g
Sucre
9 g
Lipides
1.5 g
Graisses saturées
3.0 g
Sel
FAQ
Quel type de haricots azuki faut-il utiliser ?
Utilisez des haricots azuki secs, rincés et cuits jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Avec des haricots cuits en conserve, rincez-les et ajoutez-les pendant les 5 dernières minutes.
Puis-je utiliser des cœurs d’artichaut en conserve ou surgelés ?
Oui. Égouttez et rincez les cœurs en conserve, ou décongelez les cœurs surgelés avant de les ajouter.
Cette soupe d’artichaut et de haricots azuki est-elle végétalienne ?
Oui, si vous utilisez un bouillon de légumes, tous les ingrédients indiqués sont d’origine végétale.
Cette soupe est-elle sans gluten ?
Les ingrédients indiqués sont naturellement sans gluten, mais vérifiez l’étiquette du bouillon de légumes pour repérer d’éventuels additifs contenant du gluten.
Comment rendre la soupe plus crémeuse ?
Mixez une partie de la soupe au mixeur plongeant et laissez quelques haricots et artichauts entiers pour conserver de la texture.
Pour combien de personnes cette recette est-elle prévue ?
La recette donne 2 portions. Multipliez les quantités pour préparer davantage de portions.
Comment conserver et réchauffer la soupe ?
Conservez-la dans un récipient couvert au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez-la soigneusement à la casserole ou au micro-ondes.
Cette soupe apporte-t-elle des fibres alimentaires ?
Oui. Les haricots azuki et les artichauts apportent des fibres alimentaires, ce qui en fait un repas riche en fibres. Augmentez progressivement votre apport si vous en consommez habituellement peu.