Description de la recette
August 2, 2026
Salade d’artichauts, de haricots azuki et de riz complet avec vinaigrette aux cornichons fermentés
Une salade colorée et riche en fibres, composée d’une grande diversité végétale et accompagnée d’une vinaigrette fermentée acidulée.
Riche en fibres
Aliments fermentés
À Base de Plantes
88%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
Votre correspondance microbiome
Connectez vos résultats de test du microbiome pour voir dans quelle mesure cette recette correspond à votre profil intestinal personnel.
—
Correspondance microbiome
Connectez-vous ou ajoutez un test du microbiome pour débloquer votre correspondance de recette personnalisée basée sur vos résultats du microbiome intestinal.
Débloquez votre correspondance microbiome personnalisée
Connectez-vous ou créez un compte pour relier vos résultats de test et personnaliser les recommandations de recettes.
Compatibilité avec votre profil personnel
Créez un compte gratuit pour voir dans quelle mesure cette recette correspond à vos régimes, allergies, intolérances et thèmes de santé sélectionnés.
--
Global
Créez un profil pour voir dans quelle mesure cette recette correspond à vos préférences alimentaires.
Vous avez indiqué les préférences alimentaires suivantes:
Cette recette est compatible avec les préférences alimentaires suivantes:
Créez un profil pour voir dans quelle mesure cette recette correspond à vos allergies sélectionnées.
Vous avez indiqué les allergies suivantes:
Nous avons trouvé les allergènes suivants dans les ingrédients de la recette: wheat, egg, tree_nut
Créez un profil pour voir dans quelle mesure cette recette correspond à vos intolérances sélectionnées.
Vous avez indiqué les intolérances suivantes:
Nous avons trouvé les intolérances suivantes dans les ingrédients de la recette: histamine
Créez un profil pour voir dans quelle mesure la recette correspond à des sujets intestinaux sélectionnés comme le SII, les ballonnements ou le reflux.
Vous avez indiqué les troubles gastro-intestinaux suivants:
Les ingrédients de cette recette peuvent être pertinents pour les troubles gastro-intestinaux suivants:
Créez un profil pour voir dans quelle mesure la recette correspond à vos objectifs de santé sélectionnés.
Vous avez indiqué les objectifs de santé suivants:
Les ingrédients de cette recette peuvent être pertinents pour les objectifs de santé suivants:
Débloquez votre compatibilité personnelle avec la recette
Créez un compte gratuit et complétez un court profil pour remplacer ces espaces réservés par vos scores personnels.
✓ Enregistrer vos régimes et préférences
✓ Vérifier allergies et intolérances
✓ Associer les recettes à vos objectifs intestinaux
✓ Enregistrer de meilleures recommandations
Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce aux haricots azuki, aux artichauts et au riz complet.
- Associe plusieurs catégories d’aliments végétaux pour favoriser la diversité alimentaire au quotidien.
- La vinaigrette aux cornichons fermentés apporte une saveur acidulée avec un minimum de préparation.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Artichaut
2
piece
Bean, red
1
cup
Riz, brun
1
cup
Fermented Pickle
0.25
cup
Instructions
1
Faites cuire le riz complet selon les instructions du paquet, puis laissez-le refroidir.
2
Égouttez et rincez les haricots azuki s’ils sont en conserve ; s’ils sont secs, faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3
Coupez les cœurs d’artichaut en quartiers ou en deux selon leur taille.
4
Dans un grand saladier, mélangez le riz complet refroidi, les haricots azuki et les morceaux d’artichaut.
5
Arrosez de vinaigrette aux cornichons fermentés et mélangez délicatement.
6
Servez immédiatement ou réfrigérez pendant 30 minutes pour intensifier les saveurs.
Plus de recettes pour votre intestin
92% Santé intestinale
92% Santé intestinale
90% Santé intestinale
92% Santé intestinale
88% Santé intestinale
88% Santé intestinale
Nutrition
380 kcal
Calories
14 g
Protéines
68 g
Glucides
15 g
Fibres
5 g
Sucre
6 g
Lipides
1 g
Graisses saturées
1.2 g
Sel
FAQ
Pour combien de personnes cette salade d’artichauts, de haricots azuki et de riz complet est-elle prévue ?
La recette donne 2 portions.
Puis-je utiliser des haricots azuki en conserve ?
Oui. Égouttez-les et rincez-les avant de les ajouter à la salade.
Comment préparer des haricots azuki secs ?
Faites-les cuire selon les indications du paquet jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis égouttez-les et laissez-les refroidir.
Puis-je utiliser des cœurs d’artichaut prêts à l’emploi ?
Oui. Égouttez-les si nécessaire, puis coupez-les en deux ou en quartiers selon leur taille.
Puis-je préparer cette salade à l’avance ?
Oui. Préparez-la à l’avance et conservez-la au réfrigérateur. Un repos d’environ 30 minutes peut permettre aux saveurs de se développer.
Comment conserver les restes ?
Conservez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur et consommez-les sous 2 à 3 jours.
Cette salade peut-elle être servie chaude ?
Oui, mais elle se déguste aussi froide ou à température ambiante. Laissez le riz refroidir avant de mélanger les ingrédients.
Cette salade convient-elle à une alimentation végétalienne ?
Les ingrédients indiqués sont végétaux, mais vérifiez l’étiquette de la vinaigrette aux cornichons fermentés pour exclure tout ingrédient d’origine animale.
Cette salade est-elle sans gluten ?
Les ingrédients indiqués sont naturellement sans gluten. Vérifiez toutefois la vinaigrette et les emballages pour le gluten et les risques de contamination croisée.
Avec quoi servir cette salade ?
Servez-la en déjeuner léger, en accompagnement ou dans un repas avec des légumes supplémentaires ou une source de protéines.