Description de la recette
September 25, 2026
Assiette-repas anti-inflammatoire de maquereau aux herbes
Du maquereau aux herbes pour un dîner savoureux et équilibré, bénéfique en douceur pour la santé digestive.
Anti-inflammatoire
Riche en oméga-3
Légumes-feuilles
74%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Apporte des protéines et un poisson riche en oméga-3 avec des ingrédients peu transformés.
- Contient des légumes-feuilles, des tomates, des herbes, de l’ail, du citron et de l’huile d’olive, favorisant la diversité végétale et les polyphénols.
- Pauvre en sucres ajoutés et en glucides raffinés, ce qui contribue à un repas équilibré.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Maquereau
2
piece
Herbes fraîches
3
tablespoon
Jus de citron
1
teaspoon
Huile, olive
1
tablespoon
Ail
1
clove
Sel
1
teaspoon
Poivre noir
1
teaspoon
Greens
2
cup
Tomates cerises
1
cup
Instructions
1
Épongez les filets de maquereau, puis assaisonnez-les de sel et de poivre noir.
2
Hachez finement les herbes fraîches et émincez l’ail, puis mélangez-les avec l’huile d’olive et le jus de citron pour préparer une sauce aux herbes.
3
Badigeonnez le maquereau d’un peu de sauce aux herbes et laissez-le reposer pendant 10 minutes.
4
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et faites cuire le maquereau 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.
5
Mélangez la salade verte et les tomates cerises avec le reste de la sauce aux herbes.
6
Dressez le maquereau avec la salade assaisonnée et servez chaud.
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Nutrition
480 kcal
Calories
30 g
Protéines
9 g
Glucides
3 g
Fibres
4 g
Sucre
36 g
Lipides
8 g
Graisses saturées
3.2 g
Sel
FAQ
Pour combien de personnes ce plat de maquereau aux herbes est-il prévu ?
La recette prévoit 2 portions, avec 1 filet de maquereau par personne.
Quel type de maquereau puis-je utiliser ?
Utilisez des filets de maquereau frais ou décongelés. Le maquereau commun ou le chinchard conviennent ; le maquereau royal peut contenir davantage de mercure.
Comment savoir si le maquereau est cuit ?
Il est cuit lorsque sa chair est opaque et se détache facilement. Avec un thermomètre, visez une température à cœur de 63 °C.
Puis-je remplacer les herbes fraîches par des herbes séchées ?
Oui. Utilisez-en une plus petite quantité, car leur saveur est plus concentrée, puis ajustez selon votre goût.
Puis-je préparer la sauce aux herbes à l’avance ?
Oui. Préparez-la jusqu’à 1 jour à l’avance et conservez-la couverte au réfrigérateur. Sortez-la peu avant de servir.
Que puis-je utiliser à la place du maquereau ?
Vous pouvez choisir un autre poisson gras, comme la sardine ou le saumon. Adaptez le temps de cuisson à l’épaisseur des filets.
Cette recette convient-elle à une alimentation sans gluten ?
Les ingrédients indiqués sont naturellement sans gluten, mais vérifiez les étiquettes en cas de risque de contamination croisée.
Comment conserver les restes ?
Réfrigérez rapidement les restes dans un récipient couvert et consommez-les sous 1 à 2 jours. Réchauffez bien le poisson avant de le servir.