Description de la recette
September 25, 2026
Ragoût de lentilles au gingembre anti-inflammatoire
Un ragoût de lentilles réconfortant et riche en fibres, avec du gingembre et des bienfaits quotidiens pour l’intestin.
Anti-inflammatoire
Riche en fibres
Riche en Légumineuses
88%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres et en protéines végétales grâce aux lentilles et aux légumes.
- Comprend une diversité d’aliments végétaux, d’herbes, d’épices et d’huile d’olive.
- Offre un repas rassasiant et peu transformé, contenant des glucides à digestion lente.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Lentilles
150
gram
Gingembre
1
cup
Oignon
1
piece
Ail
2
piece
Carotte
1
piece
Céleri
1
piece
Huile, olive
1
tablespoon
Bouillon de légumes
2
cup
Tomate
1
piece
Graine, cumin
1
teaspoon
Curcuma
1
teaspoon
Sel
1
teaspoon
Poivre noir
1
teaspoon
Menthe fraîche
2
tablespoon
Jus de citron
1
tablespoon
Instructions
1
Rincez les lentilles sous l’eau froide et égouttez-les, puis réservez-les.
2
Détaillez l’oignon, la carotte et le céleri en dés, puis râpez finement le gingembre et l’ail.
3
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen et faites revenir l’oignon, la carotte et le céleri pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
4
Ajoutez le gingembre, l’ail, le cumin et le curcuma, puis remuez pendant 1 minute jusqu’à ce que les arômes se dégagent.
5
Incorporez la tomate hachée et faites cuire pendant 2 minutes.
6
Ajoutez les lentilles et le bouillon de légumes, portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 25 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
7
Salez et poivrez, puis incorporez le jus de citron.
8
Servez chaud, garni de menthe fraîche.
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Nutrition
410 kcal
Calories
19 g
Protéines
57 g
Glucides
15 g
Fibres
9 g
Sucre
10 g
Lipides
1.5 g
Graisses saturées
3.2 g
Sel
FAQ
Pourquoi ce ragoût de lentilles au gingembre est-il nourrissant ?
Il associe lentilles, légumes, herbes et épices dans un repas riche en fibres. Il s’intègre à une alimentation variée, mais ne traite pas l’inflammation ni une maladie.
Ce ragoût de lentilles au gingembre est-il végétalien ?
Oui, les ingrédients indiqués sont végétaux. Vérifiez toutefois que le bouillon de légumes est également végétalien.
Ce ragoût est-il sans gluten ?
Les ingrédients indiqués ne contiennent pas de gluten, mais vérifiez l’étiquette du bouillon de légumes pour détecter d’éventuels additifs contenant du gluten.
Pour combien de personnes la recette est-elle prévue ?
La recette donne 2 portions.
Combien de temps faut-il cuire les lentilles ?
Après avoir fait revenir les légumes, laissez mijoter le ragoût couvert pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Puis-je ajuster la quantité de gingembre ?
Oui. Le gingembre a une saveur prononcée ; adaptez la quantité selon votre goût et votre tolérance.
Comment conserver les restes de ragoût de lentilles ?
Refroidissez-les rapidement, conservez-les dans un récipient couvert au réfrigérateur et consommez-les sous 3 à 4 jours. Réchauffez-les soigneusement avant de servir.
Peut-on congeler ce ragoût ?
Oui. Congelez les portions refroidies dans des récipients hermétiques pendant environ 3 mois maximum. Décongelez-les au réfrigérateur et réchauffez-les complètement.
Ce ragoût peut-il favoriser la digestion ?
Les lentilles apportent des fibres et des glucides prébiotiques qui peuvent s’intégrer à une alimentation favorable au microbiote. Si vous consommez rarement des légumineuses, commencez par une petite portion.