Description de la recette
October 2, 2026
Ragoût de betteraves et de lentilles anti-inflammatoire
Un ragoût consistant et riche en fibres, aux betteraves terreuses et aux lentilles végétales
Anti-inflammatoire
Riche en fibres
À Base de Plantes
89%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres et en protéines végétales grâce aux lentilles corail et aux légumes.
- Contient des betteraves colorées, des épinards, des carottes et des épices riches en polyphénols.
- Équilibré avec des glucides à digestion lente, de l’huile d’olive et très peu de sucres ajoutés.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Betterave
2
piece
Lentilles corail
0.75
cup
Oignon
1
piece
Ail
2
clove
Carotte
1
piece
Bouillon de légumes
3
cup
Tomate, pâte
1
tablespoon
Huile, olive
1
tablespoon
Curcuma
0.5
teaspoon
Graine, cumin
0.5
teaspoon
Épinard
2
tablespoon
Jus de citron
1
teaspoon
Sel
0.5
teaspoon
Instructions
1
Épluchez et coupez la betterave et la carotte en dés, puis hachez finement l’oignon et l’ail.
2
Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen et faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2–3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3
Ajoutez la betterave et la carotte, puis faites cuire pendant 3–4 minutes en remuant de temps en temps.
4
Incorporez les graines de cumin, le curcuma et le concentré de tomate, puis faites cuire pendant 1 minute jusqu’à ce que le mélange soit parfumé.
5
Rincez les lentilles corail, puis ajoutez-les dans la casserole avec le bouillon de légumes. Portez à ébullition.
6
Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 25–30 minutes, jusqu’à ce que la betterave et les lentilles soient tendres.
7
Incorporez les épinards et faites cuire pendant 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient fondus.
8
Salez et ajoutez le jus de citron, puis répartissez le ragoût dans des bols et servez chaud.
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Nutrition
330 kcal
Calories
17 g
Protéines
54 g
Glucides
14 g
Fibres
10 g
Sucre
8 g
Lipides
1 g
Graisses saturées
1.5 g
Sel
FAQ
Pour combien de portions cette soupe de lentilles et betterave est-elle prévue ?
La recette donne 2 portions.
Combien de temps faut-il pour préparer cette soupe ?
Après la préparation, elle mijote environ 25 à 30 minutes, plus quelques minutes pour faire revenir les ingrédients et terminer la recette.
Cette soupe est-elle végétalienne ?
Oui, à condition d’utiliser un bouillon de légumes végétalien.
Cette soupe est-elle sans gluten ?
Les ingrédients sont naturellement sans gluten, mais vérifiez les étiquettes du bouillon de légumes et du concentré de tomate.
Puis-je utiliser des lentilles cuites ou en conserve à la place des lentilles corail ?
Oui, ajoutez-les vers la fin de la cuisson, car elles nécessitent moins de temps et peuvent rendre la soupe plus fondante.
Puis-je remplacer les épinards ?
Oui. Le chou kale, les blettes ou d’autres légumes à feuilles conviennent. Ajoutez les légumes plus fermes un peu plus tôt.
Comment conserver les restes de cette soupe ?
Laissez-la refroidir rapidement, conservez-la dans un récipient couvert au réfrigérateur et consommez-la dans les 3 jours environ. Réchauffez-la bien avant de la servir.
Puis-je mixer cette soupe ?
Oui. Mixez-la entièrement ou partiellement pour obtenir une texture plus lisse, en ajoutant un peu de bouillon ou d’eau si nécessaire.
Cette soupe a-t-elle des effets anti-inflammatoires prouvés ?
Elle contient des aliments végétaux et des fibres qui peuvent s’intégrer à une alimentation variée, mais ce n’est pas un traitement et aucun effet précis n’est garanti.