Description de la recette
June 17, 2026
Adzuki Bean Stuffed Artichoke with Mint Tahini Drizzle
Cozy, fiber-rich Adzuki Bean Stuffed Artichoke for gut-friendly dinner.
À base de plantes
Légume riche
Riche en fibres
90%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Rich in fiber from adzuki beans, artichokes, and tahini.
- Colorful plant foods provide polyphenols and dietary variety.
- Balanced with plant protein, healthy fats, and slow-release carbohydrates.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
haricots azuki
1
tasse
Artichoke
2
pièce
Mint
2
cuillère à café
Tahini
2
cuillère à soupe
jus de citron
1
cuillère à café
Garlic
1
gousse
Oil, olive
2
cuillère à soupe
Salt
1
cuillère à café
poivre noir
0.5
cuillère à café
Instructions
1
Preheat your oven to 375°F (190°C).
2
Rinse the adzuki beans and soak them overnight. Cook in boiling water until tender, about 45 minutes.
3
While beans are cooking, prepare the artichokes by trimming the tops and removing the outer leaves.
4
Steam the artichokes for 25-30 minutes until tender.
5
In a bowl, combine cooked adzuki beans, chopped mint, olive oil, lemon juice, minced garlic, salt, and black pepper.
6
Once the artichokes are cooked, carefully scoop out the centers and fill them with the adzuki bean mixture.
7
Drizzle tahini over each stuffed artichoke and place them in the oven for 10-15 minutes.
8
Serve warm, garnished with extra mint if desired.
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Nutrition
420 kcal
Calories
18 g
Protéines
52 g
Glucides
11 g
Fibres
6 g
Sucre
16 g
Lipides
3 g
Graisses saturées
1.0 g
Sel
FAQ
Qu'est-ce que les haricots adzuki et sont-ils sans gluten ?
Les haricots adzuki sont de petits haricots rouges; ils sont naturellement sans gluten, mais vérifier les étiquettes des produits en conserve.
Comment garnir l'artichaut ?
L'artichaut se prépare en retirant la tige et les feuilles extérieures, puis en vidant la cavité centrale du cœur et en le remplissant d'haricots adzuki écrasés et d'herbes, puis en cuisant jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Ce plat est-il végétalien ?
Oui. Il utilise uniquement des ingrédients végétaux.
Combien de portions cela donne-t-il ?
En général 2 à 4 portions, selon la taille des portions et les accompagnements.
Comment conserver les restes ?
Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique et consommer dans 1–2 jours. Réchauffer doucement.
Puis-je remplacer les haricots adzuki par d'autres haricots ?
Oui. Haricots cannellini, pois chiches ou haricots rouges conviennent, mais le goût et la texture varieront.
Ce plat est-il sans gluten ?
Généralement oui, mais vérifiez les étiquettes des épices ou mélanges ajoutés.
Avec quoi l'accompagner ?
Accompagnez d'une salade verte simple, de céréales complètes comme le quinoa ou le bulgur, ou de légumes rôtis.
Comment ajuster la sauce à la menthe et tahini ?
Pour une sauce plus vive, ajoutez plus de jus de citron ou de menthe; diluez avec de l'eau ou de l'huile d'olive jusqu'à la consistance désirée.
Peut-on congeler ce plat ?
Congeler les artichauts n'est pas idéal; vous pouvez congeler la garniture de haricots, mais la texture peut changer.