Description de la recette
September 24, 2026
Bowl de haricots azuki et riz complet, oignon rouge et sauce tahini-citron vert
Un bowl riche en fibres, à base de plantes, aux saveurs crémeuses de tahini et de citron vert
Riche en fibres
Céréales complètes
Riche en Légumineuses
91%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce aux haricots azuki, au riz complet, à l’oignon rouge et au tahini.
- Associe légumineuses, céréales complètes, graines, légumes et épices pour une diversité végétale.
- Équilibré grâce aux protéines végétales, aux glucides à digestion lente, aux bonnes graisses et aux saveurs fraîches.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Riz, complet
1
cup
Haricot rouge
0.75
cup
Oignon, rouge
0.5
piece
Tahini
2
tablespoon
Jus de citron vert
1
teaspoon
Ail
1
clove
Huile, olive
1
tablespoon
Eau
0.25
cup
Sel
0.5
teaspoon
Poivre noir
0.25
teaspoon
Graine, cumin
0.5
teaspoon
Instructions
1
Rincez le riz complet et faites-le cuire selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’il soit tendre ; gardez-le au chaud.
2
Si vous utilisez des haricots azuki secs, faites-les tremper puis mijoter jusqu’à ce qu’ils soient tendres, avant de les égoutter ; s’ils sont en conserve, rincez-les et égouttez-les bien.
3
Émincez finement l’oignon rouge et mélangez-le avec un filet de citron vert et une pincée de sel ; réservez pour le faire légèrement mariner.
4
Fouettez le tahini, le jus de citron vert, l’ail râpé, l’eau et une pincée de sel jusqu’à obtenir une sauce lisse et fluide.
5
Réchauffez brièvement les haricots azuki avec l’huile d’olive, le cumin, le sel et le poivre noir.
6
Répartissez le riz dans deux bols, puis garnissez de haricots azuki assaisonnés et d’oignon rouge mariné.
7
Arrosez généreusement de sauce au tahini et au citron vert, puis servez immédiatement.
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Nutrition
535 kcal
Calories
16 g
Protéines
72 g
Glucides
12 g
Fibres
4 g
Sucre
20 g
Lipides
3 g
Graisses saturées
0.8 g
Sel
FAQ
Pour combien de personnes cette recette de bowl aux haricots azuki et riz complet est-elle prévue ?
La recette donne deux portions.
Puis-je utiliser des haricots azuki en conserve ?
Oui. Rincez-les et égouttez-les bien avant de les réchauffer avec l’huile et les épices.
Comment préparer des haricots azuki secs ?
Faites-les tremper, puis faites-les cuire dans de l’eau fraîche jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les avant utilisation.
Puis-je remplacer le riz complet ?
Oui. Du riz blanc, du riz basmati, du quinoa ou une autre céréale peuvent convenir. Adaptez le temps de cuisson si nécessaire.
Comment rendre la sauce au tahini et au citron vert plus liquide ?
Incorporez progressivement un peu d’eau supplémentaire, environ une cuillère à café à la fois, jusqu’à obtenir une sauce fluide.
Combien de temps faut-il faire mariner l’oignon rouge ?
Quelques minutes suffisent pour l’attendrir et le parfumer. Pour un goût plus marqué, laissez-le reposer 15 à 30 minutes.
Puis-je préparer ce bowl sans tahini ?
Oui. Remplacez-le par une purée lisse de graines de tournesol ou d’amandes, en ajustant la quantité d’eau.
Cette recette est-elle végétalienne et sans gluten ?
Elle est végétalienne et naturellement sans gluten. Si nécessaire, vérifiez l’étiquetage des ingrédients emballés, notamment les haricots et le tahini.
Comment conserver les restes ?
Conservez séparément le riz, les haricots, l’oignon et la sauce dans des récipients hermétiques au réfrigérateur, et consommez-les sous trois jours. Réchauffez bien le riz et les haricots.