Description de la recette
September 21, 2026
Bowl de haricots azuki et de riz complet avec grenade et sauce miso-tahin
Un bowl riche en fibres, alliant diversité végétale, miso fermenté et grenade éclatante.
Riche en fibres
Riche en Légumineuses
Céréales complètes
92%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce aux haricots azuki, au riz complet, à la grenade et aux graines de sésame.
- Associe légumineuses, céréales complètes, fruits, graines et aromates pour une grande diversité végétale.
- Contient du miso fermenté ainsi que des protéines, des matières grasses bénéfiques et des glucides à digestion lente.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Haricots azuki
1
cup
Riz, complet
1
cup
Grenade
1
piece
Miso
2
tablespoon
Tahini
2
tablespoon
Jus de citron
1
tablespoon
Huile de sésame
1
teaspoon
Sauce soja
1
teaspoon
Ail
1
piece
Graines de sésame
1
tablespoon
Oignon, ciboule
2
piece
Eau
2
cup
Instructions
1
Rincez le riz complet et les haricots azuki sous l'eau froide, puis égouttez-les bien.
2
Mettez le riz, les haricots azuki et 2 tasses d'eau dans une casserole. Portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le riz et les haricots soient tendres. Laissez reposer 5 minutes, puis égrainez à la fourchette.
3
Pendant la cuisson des céréales, préparez la sauce miso-tahin. Dans un petit bol, fouettez le miso, le tahin, le jus de citron, l'huile de sésame, la sauce soja et l'ail émincé jusqu'à obtenir une préparation lisse. Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe d'eau tiède si nécessaire pour obtenir une consistance suffisamment fluide pour être versée.
4
Coupez la grenade en deux et retirez les graines en tapant sur l'extérieur avec une cuillère au-dessus d'un bol.
5
Émincez finement les oignons nouveaux.
6
Pour servir, répartissez le mélange de riz et de haricots azuki dans deux bols. Nappez généreusement de sauce miso-tahin.
7
Parsemez de graines de grenade, d'oignons nouveaux émincés et de graines de sésame. Servez chaud ou à température ambiante.
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Nutrition
680 kcal
Calories
25 g
Protéines
102 g
Glucides
20 g
Fibres
14 g
Sucre
21 g
Lipides
3 g
Graisses saturées
2.3 g
Sel
FAQ
Pour combien de personnes cette bowl de haricots azuki et riz complet est-elle prévue ?
La recette donne 2 portions.
Faut-il faire tremper les haricots azuki au préalable ?
Le trempage est facultatif, mais il peut réduire le temps de cuisson. Avec des haricots secs non trempés, faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres et ajoutez de l'eau si nécessaire.
Peut-on cuire le riz et les haricots azuki ensemble ?
Oui. Faites-les mijoter environ 30 à 35 minutes, puis vérifiez qu'ils sont tous deux tendres.
Cette bowl est-elle végane ?
Oui, si le miso, la sauce soja et les autres ingrédients sont d'origine végétale. Vérifiez les étiquettes si nécessaire.
Cette recette contient-elle des allergènes courants ?
Elle contient du sésame, présent dans le tahini et les graines de sésame, ainsi que du soja présent dans le miso et la sauce soja. Consultez les étiquettes pour les autres allergènes.
Comment fluidifier la sauce miso-tahini ?
Ajoutez de l'eau tiède, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à obtenir une sauce assez fluide pour être versée.
Comment préparer cette bowl sans gluten ?
Utilisez un miso certifié sans gluten et remplacez la sauce soja classique par du tamari sans gluten ou une autre alternative adaptée.
Peut-on préparer cette bowl à l'avance ?
Oui. Conservez la préparation cuite et la sauce séparément au réfrigérateur et consommez-les sous 2 à 3 jours. Ajoutez la grenade et les garnitures juste avant de servir.