Description de la recette
October 5, 2026
Bowl de riz complet et de haricots azuki, sauce aux myrtilles, au gingembre et au sésame
Un bowl coloré et riche en fibres, composé d’une grande variété de végétaux et rehaussé d’une touche éclatante de myrtille et de gingembre.
Riche en fibres
Riche en polyphénols
Céréales complètes
88%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce aux haricots azuki, au riz complet, aux myrtilles, au gingembre et aux graines de sésame.
- Associe des aliments végétaux colorés de plusieurs catégories pour favoriser la diversité alimentaire.
- Équilibre les glucides des céréales complètes avec des légumineuses, des graines et une quantité modérée de sucre ajouté.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Riz complet
1
cup
Haricot rouge
4
tablespoon
Myrtille
1
bowl
Gingembre
2
teaspoon
Huile de sésame
2
teaspoon
Graine, sésame
2
tablespoon
Sauce soja
2
teaspoon
Oignon, ciboule
2
piece
Sirop d'érable
2
teaspoon
Sel
0.5
teaspoon
Instructions
1
Rincez le riz complet et faites-le cuire dans de l’eau légèrement salée en suivant les indications du paquet, jusqu’à ce qu’il soit tendre, soit environ 30 à 40 minutes.
2
Pendant ce temps, égouttez et rincez les haricots azuki (ou faites cuire les haricots azuki trempés jusqu’à ce qu’ils soient tendres s’ils sont secs).
3
Pour la sauce, écrasez ou mixez les myrtilles avec le gingembre râpé, la sauce soja, le sirop d’érable et 1 cuillère à café d’huile de sésame, jusqu’à obtenir une texture lisse tout en laissant quelques morceaux de myrtille.
4
Émincez finement les oignons nouveaux.
5
Égouttez le riz cuit et répartissez-le dans deux bols.
6
Garnissez le riz avec les haricots azuki et l’oignon nouveau émincé.
7
Répartissez la sauce aux myrtilles et au gingembre sur chaque bowl à l’aide d’une cuillère.
8
Arrosez avec le reste de l’huile de sésame, parsemez de graines de sésame et servez chaud.
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Nutrition
550 kcal
Calories
16 g
Protéines
99 g
Glucides
12 g
Fibres
12 g
Sucre
15 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
1.9 g
Sel
FAQ
Pour combien de personnes cette bowl de riz complet et de haricots azuki est-elle prévue ?
La recette donne 2 portions.
Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?
Comptez environ 30 à 40 minutes, principalement pour la cuisson du riz complet.
Puis-je utiliser des haricots azuki en conserve ?
Oui. Égouttez-les et rincez-les avant de les ajouter aux bols.
Comment préparer des haricots azuki secs ?
Faites-les tremper si nécessaire, puis cuisez-les dans de l’eau fraîche jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les avant utilisation.
Comment préparer la sauce aux myrtilles, au gingembre et au sésame ?
Écrasez ou mixez les myrtilles avec le gingembre, la sauce soja, le sirop d’érable et 1 cuillère à café d’huile de sésame. Vous pouvez laisser quelques morceaux de myrtille.
Puis-je ajuster la saveur de la sauce ?
Oui. Ajoutez un peu de sirop d’érable pour plus de douceur ou un peu de sauce soja pour une saveur plus salée.
Comment rendre cette recette sans gluten ?
Utilisez une sauce soja ou du tamari certifié sans gluten et vérifiez les étiquettes des ingrédients emballés.
Puis-je préparer cette recette sans soja ?
Oui. Remplacez la sauce soja par une alternative sans soja adaptée, comme des aminos de coco, puis rectifiez l’assaisonnement.
Puis-je préparer les bols à l’avance ?
Oui. Conservez le riz, les haricots et la sauce séparément au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 jours. Réfrigérez rapidement les restes et réchauffez bien le riz.