Description de la recette
July 31, 2026
Bowl de haricots azuki et de riz complet, avec myrtilles et sauce au yaourt et à l’aneth
Un bowl coloré et riche en fibres, avec des haricots, des céréales complètes, des fruits rouges et du yaourt fermenté
Riche en fibres
Riche en polyphénols
Riche en Légumineuses
91%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce aux haricots azuki, au riz complet et aux myrtilles.
- Associe des fruits rouges colorés, des herbes, des légumineuses et des céréales complètes pour une grande diversité végétale.
- Comprend du yaourt, de l’huile d’olive et des légumineuses riches en protéines pour un repas équilibré et rassasiant.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Haricot, brun
1
cup
Rice, brown
1
cup
Blueberry
0.5
bowl
Yaourt, entier
0.5
bowl
Aneth
1
teaspoon
Jus de citron
1
teaspoon
Oil, olive
1
teaspoon
Salt
0.25
teaspoon
Black pepper
0.125
teaspoon
Instructions
1
Faites cuire le riz complet selon les instructions indiquées sur l’emballage, puis laissez-le refroidir légèrement.
2
Rincez et égouttez les haricots azuki, puis faites-les cuire à la vapeur ou dans l’eau jusqu’à ce qu’ils soient tendres (environ 20 à 25 minutes). Égouttez-les et réservez.
3
Dans un petit bol, fouettez le yaourt nature avec l’aneth frais ciselé, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre noir pour préparer la sauce.
4
Dans deux bols de service, disposez en couches le riz complet cuit et les haricots azuki.
5
Garnissez chaque bowl de myrtilles fraîches et nappez généreusement de sauce au yaourt et à l’aneth.
6
Servez immédiatement, éventuellement garni d’un peu d’aneth supplémentaire ou d’une pincée de poivre noir.
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Nutrition
475 kcal
Calories
18 g
Protéines
75 g
Glucides
12 g
Fibres
9 g
Sucre
11 g
Lipides
3 g
Graisses saturées
0.8 g
Sel
FAQ
Pour combien de personnes cette bowl aux haricots azuki et au riz complet est-elle prévue ?
Les quantités indiquées donnent deux portions.
Dois-je utiliser des haricots azuki cuits ou secs ?
Utilisez des haricots azuki cuits, par exemple en conserve, rincés et égouttés. Les haricots secs doivent être trempés puis cuits plus longtemps.
Puis-je préparer le riz complet à l’avance ?
Oui. Faites-le cuire à l’avance, refroidissez-le rapidement et conservez-le couvert au réfrigérateur. Réchauffez-le soigneusement avant de servir si nécessaire.
Puis-je rendre cette bowl végétalienne ?
Oui. Remplacez le yaourt nature par un yaourt végétal non sucré, comme un yaourt au soja, et vérifiez l’étiquette.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Les ingrédients indiqués sont naturellement sans gluten, mais vérifiez les produits emballés, comme le yaourt et les haricots, pour les mentions de contamination croisée.
Puis-je servir cette bowl chaude ?
Oui. Servez le riz et les haricots chauds, ou laissez-les tiédir avant d’ajouter la sauce au yaourt et les myrtilles.
Combien de temps puis-je conserver les restes ?
Placez rapidement les restes au réfrigérateur dans un récipient couvert et consommez-les sous deux jours. Conservez si possible la sauce séparément.
Que puis-je utiliser à la place de l’aneth frais ?
Utilisez une plus petite quantité d’aneth séché, ou essayez du persil frais ou de la ciboulette.
Qu’est-ce qui rend cette bowl rassasiante ?
Les haricots azuki et le riz complet apportent des protéines végétales, des glucides et des fibres. Le yaourt ajoute de l’onctuosité et un peu de protéines.