Ragoût d’azuki et d’artichauts à l’ail et au romarin

Name: Ragoût d’azuki et d’artichauts à l’ail et au romarin
Prep time: 15 min
Cook time: 65 min
Total time: 80 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 1 cup Haricots azuki; 2 cup Artichaut; 3 clove Ail; 1 tablespoon Romarin; 2 tablespoon Huile d'olive; 1 piece Oignon; 2 cup Bouillon de légumes; 0.5 teaspoon Sel; 0.25 teaspoon Poivre noir

Ragoût réconfortant riche en fibres qui soutient la diversité intestinale et une digestion facile.

92%

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Description de la recette

Ce ragoût copieux d'azuki et d'artichauts mélange des haricots crémeux, des artichauts, de l'ail et du romarin pour un plat réconfortant, riche en fibres. Les haricots azuki et les artichauts fournissent des fibres d'origine végétale et des prébiotiques qui peuvent soutenir la digestion et un microbiote intestinal varié lorsqu'ils sont consommés dans le cadre de repas équilibrés. L'ail et le romarin apportent des arômes parfumés et des polyphénols qui nourrissent le palais tout en favorisant une alimentation des bactéries intestinales bienveillantes. Accompagnez-le d'un accompagnement simple pour compléter la diversité des fibres et créer un repas quotidien équilibré qui respecte une digestion en douceur.

July 27, 2026

Ragoût d’azuki et d’artichauts à l’ail et au romarin

Préparation 15 min Cuisson 65 min Facile

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Pourquoi cette recette vous convient

Des ingrédients d'origine végétale riches en fibres comme les haricots azuki et les artichauts soutiennent la santé intestinale.
L'ail et le romarin apportent des polyphénols et un arôme savoureux sans sucres ajoutés.
Une combinaison équilibrée de protéines, fibres et graisses saines dans un ragoût réconfortant.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres

🍇 Densité en polyphénols

🧬 Soutien de la diversité

🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire

🫧 Soutien de la fermentation

⚖️ Stabilité de la glycémie

Ingrédients

portions

Bean, red

1 cup

Artichoke

2 cup

Garlic

3 clove

Rosemary

1 tablespoon

Oil, olive

2 tablespoon

Onion

1 piece

Vegetable broth

2 cup

Salt

0.5 teaspoon

Black pepper

0.25 teaspoon

Instructions

Rincer les haricots azuki et les faire tremper toute la nuit ou au moins 6 heures. Égoutter et réserver.

Émincer finement l'oignon et l'ail. Faire chauffer de l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Ajouter l'ail émincé et le romarin, cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

Ajouter les haricots azuki trempés et le bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 45 minutes.

Ajouter les cœurs d'artichaut hachés et continuer de mijoter encore 15 minutes jusqu'à ce que les haricots soient tendres et les artichauts mous.

Assaisonner avec du sel et du poivre noir selon le goût. Servir chaud.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

429 kcal Calories

15 g Protéines

49 g Glucides

9 g Fibres

4 g Sucre

14 g Lipides

2 g Graisses saturées

0.6 g Sel

FAQ

Ce plat est-il végétalien/végétarien?

Oui, c’est à base de plantes et le bouillon est végétal.

Les haricots adzuki sont-ils sans gluten?

Oui, naturellement sans gluten; vérifie que le bouillon et les épices le soient aussi.

Faut-il faire tremper les haricots? Combien de temps?

Oui, trempage toute la nuit ou au moins 6 heures. Égoutter avant la cuisson.

Puis-je sauter le trempage ou utiliser des haricots en conserve?

Le trempage est recommandé. Vous pouvez utiliser des haricots en conserve : rincez-les et ajoutez-les en fin de cuisson.

Combien de portions et calories?

2 portions. Les calories dépendent des marques; utilisez un calculateur nutritionnel pour estimer.

Combien de temps prend la cuisson?

Environ 1 heure de cuisson après trempage; plus le temps de trempage.

Comment servir et quels accompagnements augmentent les fibres?

Servez avec une garniture simple comme des légumes-feuilles ou du riz complet/quinoa.

Puis-je modifier les ingrédients?

Oui. Des artichauts en conserve fonctionnent; remplacer les adzuki par d’autres légumineuses (haricots rouges, pois chiches). Si vous utilisez des haricots en conserve, pas de trempage et ajustez le temps de cuisson.

Est-ce sûr pendant la grossesse ou pour les personnes ayant des problèmes digestifs?

Généralement sûr pour la majorité des personnes; consultez un professionnel si vous avez des allergies ou des troubles digestifs.