Description de la recette
June 17, 2026
Adzuki Bean Artichoke Stew with Garlic and Mint
Cozy Adzuki Bean Artichoke Stew boosts fiber for gut-friendly eating.
Riche en fibres
Riche en protéines
À base de plantes
95%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Rich in fiber from legumes and vegetables.
- Includes colorful plant foods that support dietary diversity.
- Balanced with protein, healthy fats, and slow carbohydrates.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Haricot rouge
16
cuillère à soupe
Artichoke
2
pièce
Garlic
4
pièce
Fresh mint
2
cuillère à café
Onion, red
1
pièce
Oil, olive
2
cuillère à soupe
Tomato
2
pièce
bouillon de légumes
2
tasse
Salt
1
cuillère à café
Instructions
1
In a pot, heat olive oil over medium heat.
2
Add chopped onion and minced garlic, sauté until onion is translucent.
3
Stir in the adzuki beans, artichoke hearts, vegetable broth, salt, and pepper.
4
Bring the mixture to a boil, then reduce heat and simmer for 20-25 minutes.
5
Add chopped fresh mint just before serving.
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Nutrition
420 kcal
Calories
18 g
Protéines
52 g
Glucides
12 g
Fibres
7 g
Sucre
13 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
0.9 g
Sel
FAQ
Qu'est-ce que ce plat et quels en sont les ingrédients principaux?
Ragoût d'haricots adzuki et d’artichaut avec ail et menthe, associant des haricots riches en protéines, des cœurs d’artichauts, de l’ail et de la menthe fraîche dans un ragoût végétal réconfortant.
Ce plat est-il végétalien et sans gluten?
Oui. Il est à base de plantes, sans produits animaux, et naturellement sans gluten.
Quels sont les bénéfices santé mentionnés?
Il est riche en fibres et contient des prébiotiques et des polyphénols qui s’inscrivent dans un mode d’alimentation équilibré et favorable à la digestion.
Comment préparer les haricots pour faciliter la digestion?
Rincez les haricots adzuki; faites éventuellement tremper 4 à 8 heures pour réduire le temps de cuisson; jetez l’eau de trempage; laissez mijoter jusqu’à tendreté. En conserve, rincez et égouttez.
Combien de temps cela prend-il et puis-je le préparer à l’avance?
Environ 25–40 minutes de mijotage après trempage ou 5–15 minutes avec des haricots en conserve; les restes se conservent au réfrigérateur 3–4 jours et peuvent être congelés.
Comment assaisonner ou personnaliser ce ragoût?
L’ail et la menthe apportent de la fraîcheur; ajustez la menthe, ajoutez zeste ou jus de citron, flocons de piment ou d’autres herbes selon le goût.
Comment conserver les restes en toute sécurité?
Laissez refroidir à température ambiante, conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur; réchauffez jusqu’à ce que ce soit bien chaud avant de servir.
Puis-je omettre les artichauts ou remplacer des ingrédients?
Si vous n’aimez pas les artichauts, vous pouvez utiliser d’autres légumes (par ex., courgettes, épinards); cela modifie la texture et la saveur.
Ce plat convient-il à la planification des repas ou à un régime axé sur la santé intestinale?
Oui; il est végétarien, riche en fibres et facile à intégrer dans un régime axé sur la santé intestinale.