Adzuki Bean Artichoke Stew with Garlic and Dill

Name: Adzuki Bean Artichoke Stew with Garlic and Dill
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 12 tablespoon Haricots adzuki; 2 piece Artichaut; 4 piece Ail; 2 teaspoon Aneth frais; 1 piece Oignon rouge; 2 piece Tomate; 2 tablespoon Huile d'olive; 1 teaspoon Poudre de bouillon

Warm Adzuki Bean Artichoke Stew with Garlic and Dill for digestion.

Riche en fibres Amical pour l'intestin Soutien digestif

92%

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Description de la recette

This cozy stew pairs protein-rich adzuki beans with artichokes, garlic, and fresh dill, simmered into a comforting pot. It's a gentle way to boost fiber variety and add prebiotic-rich ingredients that feed friendly gut bacteria. The combination brings polyphenols from artichokes and the subtle sweetness of herbs, while garlic contributes flavor and potential prebiotic notes. Perfect for everyday meals, this plant-forward dish supports balanced nutrition and a varied plate, especially when paired with other fiber-rich sides or fermented foods.

June 17, 2026

Adzuki Bean Artichoke Stew with Garlic and Dill

Préparation 15 min Cuisson 30 min Facile

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Pourquoi cette recette vous convient

Rich in fiber from legumes and artichokes support gut health and satiety.
Includes polyphenol-rich ingredients like artichokes, garlic, and dill.
Plant-forward combination provides protein, fiber, and diverse vegetables.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres

🍇 Densité en polyphénols

🧬 Soutien de la diversité

🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire

🫧 Soutien de la fermentation

⚖️ Stabilité de la glycémie

Ingrédients

portions

Bean, red

12 tablespoon

Artichoke

2 piece

Garlic

4 piece

Dill

2 teaspoon

Onion, red

1 piece

Tomato

2 piece

Oil, olive

2 tablespoon

Stock powder

1 teaspoon

Instructions

In a large pot, heat olive oil over medium heat.

Add minced garlic and sauté until fragrant.

Add the artichokes and continue to sauté for 3-4 minutes.

Stir in the adzuki beans and vegetable broth, and bring to a boil.

Reduce heat and let it simmer for about 20-25 minutes.

Season with salt, black pepper, and dill before serving.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

420 kcal Calories

20 g Protéines

50 g Glucides

14 g Fibres

6 g Sucre

12 g Lipides

2 g Graisses saturées

0.9 g Sel

FAQ

Quels sont les principaux ingrédients de ce ragoût?

Haricots adzuki, artichauts, ail et dill frais en sont le cœur, avec des ingrédients de placard pour la saveur.

Ce plat est-il végétalien et sans produits laitiers?

Oui — c’est végétal et sans produits laitiers; naturellement sans gluten si vous utilisez un bouillon sans gluten ou de l’eau.

Comment préparer les haricots adzuki?

Les haricots en conserve gagnent du temps: rincez-les et ajoutez-les. Si vous utilisez des haricots secs, faites-les tremper toute la nuit puis laissez-les mijoter jusqu’à tendreté avant d’ajouter au ragoût.

Combien de temps cela prend-il?

Environ 45–60 minutes au total: 15–20 minutes de préparation et 25–40 minutes de cuisson.

Quelles variations de goût fonctionnent bien?

Ajoutez du zeste ou du jus de citron, des flocons de piment ou de l’aneth supplémentaire; fumé avec du paprika; l’ail peut être remplacé par des échalotes.

Comment augmenter les fibres ou les protéines?

Utilisez plus de haricots, servez avec un accompagnement riche en fibres comme du quinoa, ou servez avec une salade riche en fibres; les haricots adzuki et les artichauts apportent déjà des fibres.

Quels bénéfices potentiels pour la santé intestinale?

Contient des fibres prébiotiques des haricots et des artichauts et de l’ail, qui peuvent soutenir la flore intestinale dans le cadre d’un régime varié.

Comment conserver les restes?

Laissez refroidir, réfrigérez dans un récipient fermé pendant 3–4 jours; peut être congelé jusqu’à 3 mois.

Peut-on congeler ce ragoût et comment le réchauffer?

Oui—congelez-le dans des contenants peu profonds; décongelez au réfrigérateur pendant la nuit et réchauffez-le doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes.