Descripción de la receta
July 3, 2026
Savoy cabbage stew with lean beef
Gentle, fiber-rich Savoy cabbage stew with lean beef.
Verduras de hoja verde
Alto en Proteínas
88%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- High fiber content from Savoy cabbage and vegetables supports gut health.
- Lean beef provides protein balancing blood sugar and satiety.
- Contains polyphenol-rich produce and versatile veggies for dietary diversity.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Col de Saboya
1
bowl
Carne de res, todos los cortes
300
gram
Cebolla
1
piece
Zanahoria
1
piece
Ajo
2
clove
Caldo de verduras
4
cup
Aceite, de oliva
2
tablespoon
Hoja de laurel
1
piece
Pimienta negra
1
teaspoon
Sal
0.5
teaspoon
Instrucciones
1
In a large pot, heat the olive oil over medium heat.
2
Add the chopped onion and carrot, and sauté until they start to soften.
3
Add minced garlic and cook for another minute.
4
Add the lean beef, browning it on all sides.
5
Pour in the vegetable broth and bring to a simmer.
6
Add the savoy cabbage, bay leaf, black pepper, and salt.
7
Cover and let cook for about 30-40 minutes until the beef is tender.
8
Remove the bay leaf and adjust the seasoning if necessary before serving.
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Nutrición
320 kcal
Calorías
28 g
Proteína
18 g
Carbohidratos
5 g
Fibra
6 g
Azúcar
12 g
Grasa
4 g
Grasa saturada
0.9 g
Sal
FAQ
¿Qué corte de carne magra es mejor para este guiso?
Usa trozos magros de carne para guiso o carne picada magra; retira la grasa visible y dora bien para sabor.
¿Cómo preparo la col Savoy para el guiso?
Quita las hojas exteriores, retira el tallo y pícala groseramente; añade poco a poco para mantener la textura y cocina hasta que esté tierna.
¿Puedo hacerlo vegetariano o vegano?
Sí. Sustituye la carne por champiñones o legumbres y usa caldo de verduras.
¿Cuánto tiempo lleva cocinar?
Aproximadamente 45–60 minutos en total, según el corte de carne y el tamaño de las verduras.
¿Cómo guardo las sobras?
Enfría y guarda en un recipiente hermético en el refrigerador dentro de las 2 horas; 2–3 días; congela para más tiempo.
¿Puedo variar las verduras?
Sí; añade zanahorias, cebollas, apio, chirivía, ajo u otras verduras ricas en fibra.
¿Este plato es sin gluten y sin lácteos?
En general sin gluten si usas caldo y espesantes sin gluten; sin lácteos si no usas mantequilla ni nata.
¿Qué acompañamientos quedan bien?
Cereales integrales como arroz integral, cebada, quinoa, o acompañamientos fermentados como chucrut o kimchi.
¿Cómo ajustar el sabor o el picante?
Añade hierbas como tomillo y laurel; ajusta la sal, pimienta y pimentón a gusto.
¿Puedo congelar el guiso?
Sí. Se puede congelar después de cocinar; enfría completamente y divide en porciones; descongélalo en el refrigerador durante la noche.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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