Weiße Bohnen- und Escarole-Suppe

Gemütliche Weiße Bohnen- und Escarole-Suppe für eine sanfte Verdauung und Ballaststoffe.

88%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Diese Weiße-Bohnen- und Escarole-Suppe verbindet cremige Hülsenfrüchte mit Blattgrün, um eine tröstliche Schüssel zu liefern, die die tägliche Verdauung unterstützt. Die Bohnen liefern lösliche und unlösliche Ballaststoffe, während Escarole pflanzliche Vielfalt und Polyphenole hinzufügt, die einen vielfältigen Darmmikrobiom nähren. Leichte Gewürze und ein sanftes Köcheln halten die Aromen zart und zugänglich, was es einfach macht, im Laufe der Woche mehr ballaststoffreiche Gemüse hinzuzufügen. Verwenden Sie es als nahrhaften Vorspeise oder leichte Hauptspeise, um sie mit Vollkornprodukten oder einem einfachen Salat zu kombinieren, für ausgewogene, darmfreundliche Mahlzeiten.

July 25, 2026
Weiße Bohnen- und Escarole-Suppe
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 25 Min. Mittel

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Hoher Ballaststoffgehalt aus weißen Bohnen und Escarole unterstützt die Darmgesundheit.
  • Vielfältige pflanzliche Zutaten (Bohnen, Grünzeug, Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter) und Olivenöl liefern Polyphenole.
  • Ausgeglichen mit Protein, gesunden Fetten und sanftem Köcheln für verdauungsfreundliche Aromen.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
85
🍇 Polyphenoldichte
75
🧬 Unterstützung der Vielfalt
80
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
82
🫧 Unterstützung der Fermentation
0
⚖️ Blutzuckerstabilität
80

Zutaten

Bohne, weiß
2 cup
Bohne, weiß
Endivie
1 Schale
Endivie
Zwiebel
1 piece
Zwiebel
Knoblauch
2 clove
Knoblauch
Olivenöl
2 tablespoon
Olivenöl
Gemüsebrühe
4 cup
Gemüsebrühe
Thymian
1 teaspoon
Thymian
Salz
1 teaspoon
Salz
Schwarzer Pfeffer
0.5 teaspoon
Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1

Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Wenn du getrocknete Bohnen verwendest, weiche sie über Nacht ein und koche sie, bis sie zart sind, bevor du fortfährst.

2

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebel und Knoblauch weich und duftend anbraten.

3

Schneide Escarole grob und gib ihn in den Topf; bis er verwelkt ist, gelegentlich umrühren.

4

Gieße die Gemüsebrühe dazu und füge die gekochten weißen Bohnen hinzu. Thymian, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren.

5

Lass die Suppe bei sanftem Simmern 20–25 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden. Passe die Würze nach Geschmack an.

6

Warm servieren, eventuell mit einem Schuss Olivenöl oder frischen Kräutern bestreuen.

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Nährwerte

420 kcal Kalorien
18 g Eiweiß
52 g Kohlenhydrate
11 g Ballaststoffe
8 g Zucker
16 g Fett
2 g Gesättigte Fettsäuren
2.9 g Salz

FAQ

Ist diese Suppe vegan?
Ja, wie angegeben ist sie pflanzenbasiert/vegan (keine tierischen Produkte; Gemüsebrühe).
Ist sie glutenfrei?
Ja, vorausgesetzt du verwendest glutenfreie Gemüsebrühe; prüfe die Etiketten.
Kann ich getrocknete Bohnen statt Dosen verwenden?
Ja, getrocknete Bohnen gehen; weiche sie ein und koche sie vorher.
Wie lange soll sie köcheln?
20–25 Minuten, damit sich die Aromen verbinden; abschmecken.
Wie lagere ich Reste?
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3–4 Tage; einfrieren bis zu 3 Monate.
Kann ich die Suppe einfrieren?
Ja, Reste einfrieren ist in Ordnung.
Wie kann ich den Ballaststoffgehalt erhöhen oder mehr Gemüse hinzufügen?
Mehr Bohnen oder Blattgrün hinzufügen; zusätzliches Gemüse wie Karotten, Sellerie.
Wie serviere ich sie?
Mit Vollkornprodukten oder einem einfachen Salat servieren; mit Olivenöl beträufeln oder frische Kräuter.
Kann ich Escarole durch anderes Grün ersetzen?
Ja, escarole kann durch Grünkohl oder Spinat ersetzt werden.