Tofu-Miso-Suppe mit Pilzen

Eine milde Tofu-Miso-Suppe, die die Verdauung unterstützt und eine Vielfalt an Ballaststoffen für tägliche darmfreundliche Mahlzeiten bietet.

Fermentierte Lebensmittel Pflanzenbasiert Verdauungsunterstützung

Rezeptbeschreibung

Wärmend und nahrhaft, diese Tofu-Miso-Suppe mit Pilzen bietet pflanzliches Protein, Ballaststoffe und einen sanften Umami-Geschmack in einer Schüssel. Tofu und Pilze liefern vielfältige Ballaststoffe und Polyphenole, während Miso eine fermentationstaugliche Note hinzufügt. Die leichte Brühe unterstützt eine leichte Verdauung und passt zu einer Vielzahl von Gemüsearten für ausgewogene, ballaststoffreiche Mahlzeiten. Schnell zubereitet an Abenden unter der Woche, hilft dir diese Suppe, Vielfalt von Pflanzen und mikrobenfreundliche Zutaten als Teil des Alltagsessens zu genießen, ohne Schwere.

Published on: March 20, 2026
Tofu-Miso-Suppe mit Pilzen
Vorbereitung 10 Min. Zubereitung 12 Min. Einfach
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Zutaten

Tofu
1 slice
Tofu
Miso
2 tablespoon
Miso
Pilz
4 piece
Pilz

Zubereitung

1

In einem Topf die Gemüsebrühe erhitzen und gewürfelten Knoblauch und Ingwer hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen.

2

Geben Sie die Shiitake-Pilze in den Topf und garen Sie sie, bis sie weich sind, ca. 3–4 Minuten.

3

Die Hitze reduzieren und die Miso-Paste einrühren, bis sie sich aufgelöst hat.

4

Geben Sie gewürfelten Tofu und in Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln hinzu. Lassen Sie es weitere 2–3 Minuten köcheln.

5

Rühren Sie Sojasauce ein und garnieren Sie mit Schnittlauch vor dem Servieren.

Nährwerte

190 kcal Kalorien
13 g Eiweiß
13 g Kohlenhydrate
3 g Ballaststoffe
2 g Zucker
6 g Fett
1.5 g Gesättigte Fettsäuren
2.5 g Salz

Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Reich an Ballaststoffen aus Tofu, Pilzen und Gemüse.
  • Enthält fermentiertes Miso für darmfreundlichen Geschmack und polyphenolreiche Zutaten.
  • Ausbalanciert mit pflanzlichem Protein und leichter Brühe für eine einfache Verdauung und Alltags-Tauglichkeit an Wochentagen.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
45
🍇 Polyphenoldichte
50
🧬 Unterstützung der Vielfalt
75
🫧 Unterstützung der Fermentation
70

FAQ

Ist diese Suppe vegetarisch/vegan?
Ja—sie ist pflanzenbasiert. Verwende veganes Miso-Paste; die meisten Miso sind vegan, aber Etikett auf Fischzutaten prüfen.
Welche Miso-Sorten funktionieren am besten?
Weißes/helles Miso für milde Süße; rotes Miso für tieferes Umami. Beginne mit wenig und passe es nach Geschmack an.
Wie lagere ich Reste und wie lange halten sie?
Im Kühlschrank in einem fest verschlossenen Behälter 2–3 Tage. Wärme vorsichtig auf; lasse Miso nach dem Hinzufügen nicht kochen, um Probiotika zu erhalten.
Kann ich mehr Gemüse hinzufügen?
Ja; grünnes Gemüse, Pak Choi, Spinat, Karotten oder anderes Gemüse hinzufügen; Kochzeit entsprechend anpassen, damit es zart bleibt.
Ist diese Suppe glutenfrei?
Das hängt vom Miso ab; glutenfreies Miso verwenden (einige Sorten enthalten Gerste) und sicherstellen, dass die übrigen Zutaten glutenfrei sind.
Welche Pilze eignen sich?
Shiitake, braune Champignons (Cremini) oder Austernpilze funktionieren gut; schneiden und während des Kochens hinzufügen.
Wie mache ich sie kindgerecht oder natriumarm?
Verwende natriumarmes Miso oder reduziere die Menge; Tofu abspülen; bouillon mit wenig Salz verwenden; mehr Gemüse hinzufügen, um den Salzgehalt zu verdünnen.
Wie lange dauert es, sie zu machen?
Ungefähr 15–20 Minuten.
Kann ich das einfrieren oder in großen Mengen vorbereiten?
Im Kühlschrank hält es 2–3 Tage; zum Einfrieren ist es am besten, die Brühe separat einzufrieren und Miso/Tofu/Pilze nach dem Auftauen hinzuzufügen.