Rezeptbeschreibung
Published on: July 9, 2026
Zutaten
Tempeh
200
gram
Süßkartoffel
1
piece
Limettensaft
2
tablespoon
Erdnussbutter
2
tablespoon
Paprika, grün
1
piece
Karotte
1
piece
Koriander
1
tablespoon
Olivenöl
1
tablespoon
Zubereitung
1
Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen.
2
Süßkartoffel schälen und würfeln, dann mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem Backblech verteilen und 25-30 Minuten rösten, bis sie weich ist.
3
Tempeh in einer Pfanne goldbraun erhitzen. Limettensaft und Erdnussbutter hinzufügen und gut vermischen, um den Tempeh zu überziehen.
4
Grüne Paprika und Karotte in dünne Streifen schneiden.
5
Pokebowl zusammenstellen: Geröstete Süßkartoffel, Tempeh, grüne Paprika und Karotte in Schüsseln anrichten.
6
Nach Belieben mit frischem Koriander und zusätzlichem Limettensaft garnieren.
Nährwerte
550 kcal
Kalorien
26 g
Eiweiß
66 g
Kohlenhydrate
9 g
Ballaststoffe
8 g
Zucker
22 g
Fett
4 g
Gesättigte Fettsäuren
1.3 g
Salz
Warum dieses Rezept zu dir passt
- Reich an Ballaststoffen aus Süßkartoffel und Gemüse.
- Fermentierter Tempeh fügt darmfreundliche Probiotika und pflanzliches Protein hinzu.
- Bunte pflanzliche Zutaten liefern Polyphenole und ausgewogene Makronährstoffe.
Darmgesundheits-Score
Wie diese Darmgesundheits-Scores berechnet werden
Diese Scores werden anhand der Zutaten, des Nährwertprofils und der Relevanz für die Darmgesundheit des Rezepts geschätzt. Sie dienen als praktische Orientierung und sind keine medizinische Beratung.
Ballaststoff-Unterstützung
Berücksichtigt ballaststoffreiche Zutaten wie Hülsenfrüchte, Gemüse, Obst, Vollkornprodukte, Nüsse und Samen.
Polyphenol-Unterstützung
Spiegelt Zutaten wie Beeren, Kräuter, Gewürze, Kakao, Olivenöl, buntes Gemüse und andere pflanzliche Lebensmittel wider.
Diversitäts-Unterstützung
Berücksichtigt die Vielfalt der pflanzlichen Zutaten im Rezept.
Fermentations-Unterstützung
Spiegelt fermentierte Zutaten oder Zutaten wider, die mikrobielle Fermentation unterstützen können, wie präbiotische Ballaststoffe.
FAQ
Was ist Tempeh und ist es vegetarisch/vegan?
Tempeh ist ein fermentiertes Sojaprodukt mit pflanzlichem Protein. Es eignet sich für Vegetarier und Veganer, außer es besteht eine Sojaallergie.
Ist diese Bowl glutenfrei?
Sie kann glutenfrei sein, wenn du glutenfreie Zutaten für das Dressing verwendest (z. B. Tamari statt normaler Sojasauce) und andere Zutaten prüfst.
Wie viel Protein liefert das Gericht?
Tempeh liefert eine nennenswerte Menge an pflanzlichem Protein; die Menge hängt von der Portionsgröße ab.
Welche Gesundheitsvorteile haben die Zutaten?
Tempeh-Fermentation kann-benefits bieten; Süßkartoffeln liefern Ballaststoffe und Beta-Carotin; Gemüse liefert Ballaststoffe und Polyphenole; das Dressing liefert gesunde Fette.
Wie kann ich das Gericht kalorien- oder fettärmer machen?
Weniger Erdnussdressing, weniger Öl, eventuell weniger Süßkartoffel; passe die Tempeh-Portion an.
Auf welche Allergene sollte ich achten?
Tempeh enthält Soja; das Dressing enthält Erdnüsse; Gluten oder Sesam je nach Zutaten prüfen.
Wie lagere ich Reste?
Kühl innerhalb von zwei Stunden; Zutaten separat lagern und vorsichtig aufwärmen.
Kann man das im Voraus zubereiten?
Ja; Komponenten vorher zubereiten und das Dressing getrennt aufbewahren.
Ist das auch für Kinder oder wählerische Esser geeignet?
Ja, der Geschmack kann angepasst werden (weniger scharf, weniger Dressing).
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