Tintenfisch mit Erbsen und Tomate

Ein frisches Tintenfischgericht, das die Verdauung durch eine ballaststoffreiche Vielfalt unterstützt.

88%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Tintenfisch mit Erbsen und Tomate ist ein schnelles, geschmackvolles Gericht, das magere Eiweiß mit ballaststoffreichen Erbsen und frischen Tomatenakzenten verbindet.

July 21, 2026
Tintenfisch mit Erbsen und Tomate
Vorbereitung 12 Min. Zubereitung 15 Min. Mittel

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Ballaststoffreiche Erbsen und Gemüse unterstützen die Darmgesundheit.
  • Bunte pflanzliche Lebensmittel liefern Polyphenole und Vielfalt in der Ernährung.
  • Magere Tintenfisch mit Olivenöl liefert Proteine und gesunde Fette ohne schwere Saucen.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
85
🍇 Polyphenoldichte
75
🧬 Unterstützung der Vielfalt
80
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
82
🫧 Unterstützung der Fermentation
0
⚖️ Blutzuckerstabilität
78

Zutaten

Squid
200 gram
Squid
Pea, green
1 cup
Pea, green
Tomato
2 piece
Tomato
Oil, olive
1 tablespoon
Oil, olive
Garlic
2 clove
Garlic
Onion, red
0.5 piece
Onion, red
Salt
0.5 teaspoon
Salt
Black pepper
0.25 teaspoon
Black pepper
Parsley
1 tablespoon
Parsley
Zitronensaft
1 teaspoon
Zitronensaft

Zubereitung

1

Den Tintenfisch säubern und in Ringe schneiden. Beiseite stellen.

2

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Die Tomaten würfeln.

3

Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 3 Minuten lang weich anbraten.

4

Die Tintenfischringe in die Pfanne geben. 2–3 Minuten kochen, bis sie undurchsichtig werden.

5

Erbsen und gewürfelte Tomaten unterrühren. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

6

Weitere 5–7 Minuten kochen, bis der Tintenfisch zart ist und die Tomaten leicht zerfallen.

7

Vom Herd nehmen, Zitronensaft unterrühren und mit gehackter Petersilie bestreuen.

8

Warm sofort servieren.

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Nährwerte

290 kcal Kalorien
26 g Eiweiß
23 g Kohlenhydrate
7 g Ballaststoffe
6 g Zucker
7 g Fett
1 g Gesättigte Fettsäuren
0.6 g Salz

FAQ

Ist dieses Rezept fettarm?
Ja, Tintenfisch ist mageres Eiweiß und das Gericht verwendet eine geringe Menge Olivenöl; Öl ggf. reduzieren.
Wie lagere ich Reste?
Lasse sie schnell abkühlen und bewahre sie innerhalb von 2 Stunden in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf; Reste innerhalb von 2 Tagen verzehren.
Kann ich gefrorenen Tintenfisch verwenden?
Ja, vor dem Kochen auftauen und trocken tupfen.
Kann ich Gemüse ersetzen oder die Zwiebel weglassen?
Erbsen können durch grüne Bohnen oder Zucchini ersetzt werden; Zwiebel weglassen, wenn gewünscht; Dosentomaten funktionieren ebenfalls.
Gibt es Allergene in diesem Gericht?
Enthält Meeresfrüchte (Tintenfisch) und Allium-Gewächse (Knoblauch, Zwiebel); Kreuzkontakt vermeiden bei Allergien.
Wie erkenne ich, ob der Tintenfisch zart ist?
Koche die Ringe 2–3 Minuten, bis sie undurchsichtig sind; zu langes Kochen macht ihn zäh.
Kann man es schärfer machen?
Standardmäßig nicht scharf; Chiliflocken oder frische Chili hinzufügen, wenn gewünscht.
Wie skaliere ich das Rezept für mehr Portionen?
Zutaten proportional erhöhen; Kochzeit kann leicht variieren.
Wie serviert man es?
Warm servieren mit Brot, Reis oder Nudeln; mit Petersilie und Zitronensaft garnieren.