Nudeln mit Spinatpesto und Erbsen

Eine farbenfrohe, ballaststoffreiche Pasta mit Spinat, Erbsen und aromatischem Pesto

Anfängerfreundlich Farbenfrohe Pflanzen Einfaches Rezept
79%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Diese Pasta mit Spinatpesto und Erbsen ist eine einfache und sättigende Möglichkeit, mehr pflanzliche Vielfalt auf den Teller zu bringen. Spinat und Erbsen liefern Ballaststoffe, die eine normale Verdauung unterstützen und nützliche Darmbakterien ernähren können, während Pesto für frischen, herzhaften Geschmack sorgt. Die Pasta ist einfach zuzubereiten und eignet sich für den Alltag. Sie passt zu einer ausgewogenen Ernährungsweise mit vielfältigen Pflanzen sowie genussvollen und nahrhaften Lebensmitteln. Warm serviert ist sie ein wohltuendes Mittag- oder Abendessen, mit dem eine darmfreundliche Ernährung ganz unkompliziert gelingt.

October 4, 2026
Nudeln mit Spinatpesto und Erbsen
Vorbereitung 10 Min. Zubereitung 15 Min. Mittel

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Liefert Ballaststoffe aus Erbsen, Spinat und Pasta.
  • Enthält mehrere farbenfrohe pflanzliche Lebensmittel, Knoblauch und Olivenöl.
  • Eine praktische und sättigende Mahlzeit mit moderatem Proteingehalt und gesunden Fetten.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
68
🍇 Polyphenoldichte
72
🧬 Unterstützung der Vielfalt
66
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
73
🫧 Unterstützung der Fermentation
10
⚖️ Blutzuckerstabilität
61

Zutaten

Nudeln
2 cup
Nudeln
Spinat
6 tablespoon
Spinat
Erbsen, grün
4 tablespoon
Erbsen, grün
Pesto, grün
3 tablespoon
Pesto, grün
Knoblauch
2 clove
Knoblauch
Öl, Oliven
1 tablespoon
Öl, Oliven
Käse, Parmesan
3 tablespoon
Käse, Parmesan
Salz
0.5 teaspoon
Salz
Schwarzer Pfeffer
0.25 teaspoon
Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1

Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Pasta nach Packungsanweisung bissfest garen.

2

In den letzten 2 Minuten der Garzeit die grünen Erbsen in den Nudeltopf geben, damit sie zusammen mit der Pasta garen.

3

Während die Pasta gart, das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den gehackten Knoblauch etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet.

4

Den Spinat in die Pfanne geben und etwa 2 Minuten rühren, bis er zusammenfällt.

5

Eine kleine Tasse Nudelkochwasser auffangen, dann Pasta und Erbsen abgießen.

6

Die abgetropfte Pasta, Erbsen und das grüne Pesto zum Spinat in die Pfanne geben. Gut vermengen und dabei einen Schuss des aufgefangenen Nudelwassers hinzufügen, damit eine glänzende Sauce entsteht.

7

Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

8

Warm servieren und mit geriebenem Parmesankäse bestreuen.

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Nährwerte

600 kcal Kalorien
20 g Eiweiß
82 g Kohlenhydrate
8 g Ballaststoffe
5 g Zucker
23 g Fett
5 g Gesättigte Fettsäuren
1.6 g Salz

FAQ

Für wie viele Portionen reicht diese Spinatpesto-Pasta?
Das Rezept ergibt 2 Portionen.
Wie bleibt die Pastasauce schön glänzend?
Vor dem Abgießen eine kleine Tasse Kochwasser auffangen und beim Vermengen mit dem Pesto etwas davon hinzufügen.
Wann gebe ich die Erbsen dazu?
Die Erbsen in den letzten 2 Minuten der Kochzeit in den Nudeltopf geben.
Kann ich Tiefkühlerbsen verwenden?
Ja. Die gefrorenen Erbsen in den letzten 2 Minuten dazugeben; Auftauen ist nicht nötig.
Ist dieses Rezept vegetarisch?
Ja, nach dem angegebenen Rezept ist es vegetarisch. Prüfe jedoch, ob Pesto und Parmesan zu deinen Ernährungsanforderungen passen.
Wie kann ich die Pasta vegan zubereiten?
Veganes Pesto verwenden und den Parmesan durch eine pflanzliche Alternative ersetzen oder weglassen.
Kann ich dieses Rezept glutenfrei zubereiten?
Ja. Glutenfreie Pasta verwenden und die Etiketten von Pesto und anderen verpackten Zutaten prüfen.
Wie bewahre ich Reste auf?
Reste luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 bis 3 Tagen verzehren. Mit etwas Wasser vorsichtig erwärmen.
Enthält dieses Rezept häufige Allergene?
Parmesan und Pesto können Milch enthalten, Pesto außerdem Nüsse. Pasta kann Weizen enthalten; prüfe die Produktetiketten.