Spanische Gemüsesuppe

Eine gemütliche spanische Gemüsesuppe, die eine sanfte Verdauung unterstützt und Vielfalt an Ballaststoffen fördert.

92%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Warm and comforting, this Spanish vegetable soup centers on plant variety and easy digestion. Rich in colorful vegetables and olive oil, it delivers fiber and polyphenols that support gentle, everyday gut-friendly eating. The simmered broth helps hydration while nourishing prebiotic-friendly nutrients that can support a diverse, balanced diet. The recipe is simple to adapt with seasonal produce and pantry staples, making it easy to fit into a busy week. Enjoy as a nourishing, crowd-pleasing option that respects mindful eating habits and overall well-being.

July 20, 2026
Spanische Gemüsesuppe
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 25 Min. Mittel

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Reich an Ballaststoffen durch Gemüse wie Zwiebel, Karotte, Sellerie, Paprika, Zucchini und Tomate.
  • Enthält farbenfrohe pflanzliche Lebensmittel, die die Vielfalt der Ernährung unterstützen und Polyphenole liefern.
  • Verwendet Olivenöl und Kräuter, um eine ausgewogene, magenfreundliche und befriedigende Suppe zu schaffen.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
78
🍇 Polyphenoldichte
72
🧬 Unterstützung der Vielfalt
85
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
82
🫧 Unterstützung der Fermentation
0
⚖️ Blutzuckerstabilität
80

Zutaten

Öl, Olivenöl
2 tablespoon
Öl, Olivenöl
Onion
1 piece
Onion
Garlic
2 clove
Garlic
Carrot
2 piece
Carrot
Sellerie
2 stalk
Sellerie
Capsicum, red
1 piece
Capsicum, red
Zucchini
1 piece
Zucchini
Tomato
2 piece
Tomato
Vegetable broth
4 cup
Vegetable broth
Bay leaf
1 piece
Bay leaf
Paprika powder
1 teaspoon
Paprika powder
Salt
0.5 teaspoon
Salt
Black pepper
0.25 teaspoon
Black pepper
Parsley
2 tablespoon
Parsley

Zubereitung

1

Erhitze Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge gehackte Zwiebel hinzu und brate sie, bis sie glasig ist, etwa 3–4 Minuten.

2

Füge gehackten Knoblauch hinzu und koche weitere eine Minute, bis es duftet.

3

Füge gewürfelte Karotten, Sellerie und rote Paprika hinzu. 5–6 Minuten kochen, bis das Gemüse weich wird.

4

Zucchini und Tomaten untermischen und weitere 3–4 Minuten kochen.

5

Gemüsebrühe dazugießen und Lorbeerblatt, Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen.

6

Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 20–25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.

7

Lorbeerblatt entfernen und bei Bedarf das Würzen anpassen. Gehackte frische Petersilie unterrühren.

8

Heiß in Schalen servieren, optional mit zusätzlicher Petersilie garnieren.

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Nährwerte

290 kcal Kalorien
6 g Eiweiß
35 g Kohlenhydrate
7 g Ballaststoffe
8 g Zucker
13 g Fett
2 g Gesättigte Fettsäuren
0.6 g Salz

FAQ

Ist die Suppe vegan?
Ja, sie ist rein pflanzlich.
Kann ich saisonales Gemüse verwenden?
Ja, du kannst es durch saisonales Gemüse ersetzen.
Wie viele Portionen ergibt das Rezept?
2 Portionen.
Wie lange dauert es insgesamt?
Ca. 40–45 Minuten.
Kann ich Reste einfrieren?
Ja, Reste im Kühlschrank 3–4 Tage aufbewahren oder 2–3 Monate einfrieren.
Wie reduziere ich den Salzgehalt?
Verwende natriumarmen Brühe oder weniger Salz; abschmecken.
Kann ich Protein hinzufügen?
Ja, Bohnen oder Linsen hinzufügen.
Ist glutenfrei?
Von Natur aus glutenfrei, sofern die Brühe glutenfrei ist.
Wie lagere und erhitze ich Reste?
Abkühlen lassen, in einen luftdichten Behälter geben und sanft erwärmen.