Spanische Kartoffel-Spinats-Pfanne

Eine ballaststoffreiche Pfanne, die Spinat und Kartoffeln für eine sanfte Verdauung feiert.

Einfaches Rezept Ein-Topf-Gericht
82%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Frische, spanisch inspirierte Aromen treffen in dieser Kartoffel- und Spinatauflaufpfanne auf einfache, gut verdauliche Ernährung. Die Kombination aus Kartoffel und Blattgemüse liefert Ballaststoffe und eine sanfte Textur, während Spinat Polyphenole und pflanzliche Vielfalt bietet, um eine vielfältige gut-freundliche Platte zu unterstützen. Dieses schnelle Pfannenrezept unterstützt ausgewogene Alltagskost und kann, wenn gewünscht, mit einer leichten fermentationsfreundlichen Beilage oder joghurtbasierter Beilage kombiniert werden. Genießen Sie eine warme, gut verdauliche Mahlzeit, die sich in einen vollen Tag integrieren lässt und hilft, konsistente Essgewohnheiten mit Fokus auf Ballaststoffe und Pflanzvielfalt aufzubauen.

July 21, 2026
Spanische Kartoffel-Spinats-Pfanne
Vorbereitung 12 Min. Zubereitung 22 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Reich an Ballaststoffen durch Spinat und Kartoffeln (mit Schälen betrachtet).
  • Enthält eine vielfältige Auswahl an pflanzlichen Zutaten und aromatischen Gewürzen.
  • Ausgewogener Einsatz von Olivenöl als gesunde Fettquelle.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
50
🍇 Polyphenoldichte
70
🧬 Unterstützung der Vielfalt
80
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
85
🫧 Unterstützung der Fermentation
0
⚖️ Blutzuckerstabilität
65

Zutaten

Potato
400 gram
Potato
Spinach
200 gram
Spinach
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Garlic
2 clove
Garlic
Onion, red
1 piece
Onion, red
Paprika powder
1 teaspoon
Paprika powder
Salt
0.5 teaspoon
Salt
Black pepper
0.25 teaspoon
Black pepper
Zitronensaft
1 tablespoon
Zitronensaft

Zubereitung

1

Schäle und schneide die Kartoffeln in 2 cm große Würfel. Die rote Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.

2

Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die gewürfelten Kartoffeln hinzu und brate sie 10–12 Minuten, bis sie weich werden und golden bräunen.

3

Füge die gehackte rote Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne. 2–3 Minuten braten, bis es duftet.

4

Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer über die Kartoffeln streuen. Gut umrühren, damit alles gleichmäßig bedeckt ist.

5

Den Spinat in die Pfanne geben und 2–3 Minuten kochen, bis er welk ist, dabei häufig umrühren.

6

Mit Zitronensaft beträufeln und umrühren. Weitere 1 Minute kochen, damit sich die Aromen verbinden.

7

Warm direkt aus der Pfanne servieren.

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Nährwerte

344 kcal Kalorien
7.5 g Eiweiß
54 g Kohlenhydrate
9 g Ballaststoffe
4 g Zucker
14 g Fett
2 g Gesättigte Fettsäuren
1.4 g Salz

FAQ

Wie viele Portionen ergeben sich aus diesem Rezept?
2 Portionen.
Ist dieses Rezept vegan und glutenfrei?
Ja. Es ist pflanzlich und von Natur aus glutenfrei (prüfeGewürze, wenn nötig).
Kann ich Zutaten ersetzen, wenn ich sie nicht habe?
Ja. Spinat kann durch Grünkohl oder Mangold ersetzt werden; Kartoffeln durch Süßkartoffeln; Zwiebel durch Frühlingszwiebeln; Knoblauch verwenden oder weglassen. Gleiche Menge verwenden.
Wie passe ich das Rezept an, wenn jemand Zwiebel-/Knoblauchunverträglichkeit hat?
Zwiebel und Knoblauch weglassen oder milde Alternativen verwenden; zusätzlich etwas mehr Olivenöl für Geschmack.
Wie bewahre ich Reste auf und wie lange halten sie sich?
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2–3 Tage. Aufwärmen in der Pfanne oder Mikrowelle.
Kann ich dieses Gericht einfrieren?
Einfrieren ist nicht ideal, da Kartoffeln in der Textur leiden können; im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Tage verzehren. Falls eingefroren, langsam erhitzen und Texturveränderungen erwarten.
Wie scharf ist das Gericht und wie lässt sich die Hitze anpassen?
Paprikapulver sorgt für milde Wärme; für mehr Schärfe Chiliflocken oder Chilapulver hinzufügen; weniger, einfach reduzieren.
Wie lange dauert die Zubereitung?
Etwa 25–30 Minuten insgesamt.
Womit kann ich es servieren?
Es lässt sich pur essen oder mit einer leichten Joghurtsoße bzw. fermentiertem Beilage servieren.