Rezeptbeschreibung
Published on: June 9, 2026
Pflanzenbasiert
Vegan
Milchfrei
Zutaten
Tofu
1
Scheibe
Weißkohl
1
Schüssel
Sesamöl
2
Teelöffel
Sojasauce
6
Teelöffel
Sesamsamen
1
Esslöffel
Frühlingszwiebel
2
Stück
Reis
1
Tasse
Karotte
1
Stück
Essig
1
Esslöffel
Zubereitung
1
Schneide Kohl und Karotte in feine Streifen.
2
Zerbrösel den Tofu in eine Schüssel.
3
Erhitze in einer Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze und gib fein gehackten Knoblauch und Ingwer dazu. 1 Minute braten.
4
Füge den Kohl, die Karotte und Sojasauce in die Pfanne und rühre gut um.
5
Koche, bis das Gemüse gerade zart ist, ca. 5-7 Minuten.
6
Füge den Tofu und Sesamsamen hinzu und rühre vorsichtig um, damit alles vermischt wird und durchwärmt.
7
Mit gehackten Frühlingszwiebeln vor dem Servieren bestreuen.
Nährwerte
390 kcal
Kalorien
22 g
Eiweiß
18 g
Kohlenhydrate
6 g
Ballaststoffe
6 g
Zucker
22 g
Fett
3 g
Gesättigte Fettsäuren
0.9 g
Salz
Warum dieses Rezept zu dir passt
- Hoher Ballaststoffanteil aus Kohl und Tofu.
- Bunte pflanzliche Lebensmittel fördern die Vielfalt der Ernährung.
- Ausgewogene Mischung aus Protein, gesunden Fetten und Ballaststoffen.
Darmgesundheits-Score
Wie diese Darmgesundheits-Scores berechnet werden
Diese Scores werden anhand der Zutaten, des Nährwertprofils und der Relevanz für die Darmgesundheit des Rezepts geschätzt. Sie dienen als praktische Orientierung und sind keine medizinische Beratung.
Ballaststoff-Unterstützung
Berücksichtigt ballaststoffreiche Zutaten wie Hülsenfrüchte, Gemüse, Obst, Vollkornprodukte, Nüsse und Samen.
Polyphenol-Unterstützung
Spiegelt Zutaten wie Beeren, Kräuter, Gewürze, Kakao, Olivenöl, buntes Gemüse und andere pflanzliche Lebensmittel wider.
Diversitäts-Unterstützung
Berücksichtigt die Vielfalt der pflanzlichen Zutaten im Rezept.
Fermentations-Unterstützung
Spiegelt fermentierte Zutaten oder Zutaten wider, die mikrobielle Fermentation unterstützen können, wie präbiotische Ballaststoffe.
FAQ
Ist dieses Gericht vegan und glutenfrei?
Ja, es ist vegan. Es ist glutenfrei, wenn du glutenfreie Saucen verwendest (z. B. glutenfreie Sojasauce); prüfe die Etiketten, falls du Gluten vermeiden musst.
Wie koche ich den Tofu, um eine cremige Textur zu bekommen?
Drücke den Tofu, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, schneide ihn in Würfel, brate ihn in etwas Öl, bis er goldbraun ist (oder backe ihn). Danach mit Sesam und Kohl vermengen.
Kann ich diese Bowl für die Woche vorkochen?
Ja. Du kannst den gebratenen Tofu und den Kohl getrennt oder zusammen in einem luftdichten Behälter 3–4 Tage aufbewahren; das Dressing separat aufbewahren, um Durchweichen zu vermeiden.
Wie viele Portionen ergibt dieses Rezept?
In der Regel 2 Portionen; Portionsgröße je nach Bedarf anpassen.
Was kann ich statt dem Kohl verwenden?
Geeignete Ersatzstoffe sind Grünkohl, Pak Choi, geriebene Karotten oder Brokkoli-Salat; die Kochzeit kann variieren.
Wie kann ich mehr Ballaststoffe oder Protein hinzufügen?
Füge zusätzlich Ballaststoffe hinzu, indem du mehr Kohl verwendest oder Kichererbsen, Linsen, Quinoa oder Edamame hinzufügst; Tofu bleibt die Proteinquelle.
Ist Sesam sicher für Menschen mit einer Sesamallergie?
Sesam kann Allergien auslösen. Wenn du allergisch bist, lasse Sesam weg oder ersetze ihn durch Kürbiskerne.
Welche Vorratsartikel brauche ich?
Du brauchst wahrscheinlich Tofu, Kohl, Sesamsamen oder Sesamöl und eine einfache Würze (Öl, Essig oder Zitrus, und etwas Sojasauce oder Tamari).
Wie mache ich dieses Rezept natriumarm?
Verwende natriumarme Sojasauce oder Tamari, reduziere zusätzliches Salz und peppe das Gericht mit Zitronensaft oder Essig auf.
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