Seafood stew with tomato

Tomatenhelle Meeresfrüchte-Suppe, die Verdauung und Darmvielfalt unterstützt.

86%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Fischsuppe mit Tomate bietet eine beruhigende, tomatenhelle Brühe und mageres Protein in einem Topf. Dieses leichte Gericht passt zu einer ausgewogenen Ernährung und lässt sich gut mit einer Vielzahl pflanzenbasierter Beilagen kombinieren, um die Ballaststoffvielfalt zu erhöhen. Tomaten liefern Polyphenole und natürliche Süße, während Meeresfrüchte eine befriedigende Textur beitragen. Eine warme, einfach zuzubereitende Mahlzeit, die eine sanfte Verdauung unterstützt und dabei hilft, eine Routine abwechslungsreicher, darmfreundlicher Ernährung aufzubauen.

July 21, 2026
Seafood stew with tomato
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 45 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Reich an Ballaststoffen aus Gemüse und pflanzlichen Zutaten.
  • Enthält Meeresfrüchte und Olivenöl für ausgewogene darmfreundliche Fette und Protein.
  • Tomatenbasierte Brühe liefert Polyphenole und geschmackliche Vielfalt.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
75
🍇 Polyphenoldichte
70
🧬 Unterstützung der Vielfalt
78
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
85
🫧 Unterstützung der Fermentation
0
⚖️ Blutzuckerstabilität
82

Zutaten

Tomato
4 Stück
Tomato
Tomato, paste
2 Esslöffel
Tomato, paste
Onion
1 Stück
Onion
Garlic
3 Zehe
Garlic
Carrot
1 Stück
Carrot
Sellerie
2 Stange
Sellerie
Capsicum, red
1 Stück
Capsicum, red
Garnele
200 Gramm
Garnele
Muschel
200 Gramm
Muschel
Whitefish
200 Gramm
Whitefish
Fischfond
500 ml
Öl, Olivenöl
2 Esslöffel
Öl, Olivenöl
Oregano
1 Teelöffel
Oregano
Thyme
0.5 Teelöffel
Thyme
Parsley
2 Esslöffel
Parsley
Salt
0.5 Teelöffel
Salt
Pfeffer
0.25 Teelöffel
Pfeffer
Wine, white
100 ml
Wine, white

Zubereitung

1

Bereite das Gemüse zu: Zwiebel würfeln, Knoblauch fein hacken, Karotte und Sellerie klein schneiden und Paprika würfeln. Die Tomaten grob hacken.

2

Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel hinzufügen und 3–4 Minuten weich braten. Knoblauch hinzufügen und weitere Minute anbraten, bis es duftet.

3

Karotte, Sellerie und Paprika hinzufügen. 5–6 Minuten kochen, bis das Gemüse zu weich wird.

4

Tomatenmark einrühren und 1–2 Minuten köcheln lassen, um den Geschmack zu vertiefen. Gehackte Tomaten, Oregano und Thymian hinzufügen. Weitere 2–3 Minuten kochen.

5

Weißwein zugießen und 2–3 Minuten köcheln lassen, bis er um die Hälfte reduziert ist. Fischfond hinzufügen und sanft köcheln lassen.

6

Mit Salz und Pfeffer würzen. Deckel auflegen und 15–20 Minuten köcheln, damit sich die Aromen entfalten.

7

Weißfischfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Die Fischstücke in den schmorenden Eintopf geben und 3–4 Minuten kochen, bis sie gerade durchscheinend sind.

8

Garnelen und Muscheln in den Topf geben. Deckel schließen und 3–5 Minuten kochen, bis die Garnelen rosa sind und durchgekocht sind; Muscheln öffnen sich (nicht geöffnete Muscheln entfernen).

9

Geschmack prüfen und bei Bedarf abschmecken. Frische Petersilie kurz vor dem Servieren unterrühren.

10

Den Meeresfrüchte-Eintopf in Schalen verteilen und sofort mit knusprigem Brot servieren, falls gewünscht.

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Nährwerte

510 kcal Kalorien
40 g Eiweiß
16 g Kohlenhydrate
5 g Ballaststoffe
6 g Zucker
18 g Fett
4 g Gesättigte Fettsäuren
1.4 g Salz

FAQ

Kann ich Garnelen oder Muscheln durch andere Meeresfrüchte oder Fleisch ersetzen?
Ja; z. B. feste Weißfische, Tintenfisch, andere Schalentiere oder Hähnchen; passe die Garzeiten entsprechend an.
Ist das Rezept glutenfrei?
Ja, vorausgesetzt der Fischfond ist glutenfrei und es werden keine glutenhaltigen Zutaten verwendet.
Ist das Rezept milchfrei?
Ja.
Wie bewahre ich Reste auf und wie lange halten sie sich?
Kühl innerhalb von zwei Stunden und in einem luftdichten Behälter 1–2 Tage. Gefrieren ist möglich, die Textur von Meeresfrüchten kann sich jedoch verändern.
Was kann ich statt Weißwein verwenden?
Verwende mehr Fischfond oder Wasser mit etwas Zitronensaft; alternativ etwas Weißweinessig, mit Wasser verdünnt.
Wie scharf ist es und wie kann ich es mildern oder verstärken?
Füge Chiliflocken oder scharfe Sauce hinzu für mehr Schärfe; weglassen für mild.
Welche Beilagen passen gut dazu, um mehr Ballaststoffe zu bekommen?
Knuspriges Brot oder ballaststoffreiche Beilagen wie Vollkornreis, Quinoa oder Salat.
Wie passe ich die Kochzeiten an, wenn ich andere Meeresfrüchte verwende?
Fischwürfel 3–4 Minuten; Muscheln 3–5 Minuten; nicht zu lange garen.
Kann ich dieses Gericht einfrieren oder im Voraus zubereiten?
Nach dem Kochen einfrieren und langsam erhitzen; die Textur der Meeresfrüchte kann sich verändern.