Runner bean mash with chicken breast

Nutritious runner bean mash with chicken breast supports gentle digestion and fiber

82%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Enjoy a comforting, protein-balanced mash of tender runner beans and chicken breast. The creamy bean base brings fiber, plant diversity, and polyphenols, while lean chicken adds protein to keep meals satisfying. This simple dish supports gentle digestion and provides prebiotic-friendly fiber to nourish gut bacteria. Seasoned simply to taste, it pairs well with vegetables or greens for a complete, everyday meal that fits balanced eating without fuss.

June 19, 2026
Runner bean mash with chicken breast
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 25 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Rich in fiber from runner beans and legumes.
  • Lean chicken provides protein to balance the meal.
  • Simple, gentle-digest dish with minimal added sugar and refined ingredients.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
82
🍇 Polyphenoldichte
70
🧬 Unterstützung der Vielfalt
60
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
78
🫧 Unterstützung der Fermentation
0
⚖️ Blutzuckerstabilität
80

Zutaten

Stangenbohnen
200 Gramm
Chicken, breast
300 Gramm
Chicken, breast
Oil, olive
2 Esslöffel
Oil, olive
Salt
0.5 Teelöffel
Salt
Pfeffer
0.5 Teelöffel
Garlic
2 Knoblauchzehen
Garlic
Gemüsebrühe
500 ml

Zubereitung

1

In a pot, bring the vegetable broth to a simmer.

2

Add the runner beans to the pot and cook for 15-20 minutes until tender.

3

Meanwhile, heat olive oil in a skillet over medium heat and cook the chicken breast until fully cooked and golden brown, about 6-7 minutes per side.

4

Once the runner beans are cooked, drain them and return to the pot. Add minced garlic, salt, and pepper, then mash until creamy.

5

Slice the cooked chicken breast and serve it over the runner bean mash.

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Nährwerte

350 kcal Kalorien
30 g Eiweiß
30 g Kohlenhydrate
12 g Ballaststoffe
6 g Zucker
9 g Fett
2 g Gesättigte Fettsäuren
0.8 g Salz

FAQ

Was sind Runner-Bohnen und worin unterscheiden sie sich von grünen Bohnen?
Runner-Bohnen sind länger und dicker; beim Pürieren bekommen sie eine cremigere Textur als grüne Bohnen.
Kann ich Dosen-Runner-Bohnen oder grüne Bohnen verwenden?
Ja, Dosenbohnen sparen Zeit; gut abspülen und Kochzeit anpassen, da sie schon gegart sind.
Ist dieses Gericht geeignet für Meal Prep und wie lange hält es sich?
Im Kühlschrank 2–3 Tage; vorsichtig erwärmen. Für längere Haltbarkeit friere die Zutaten getrennt ein und führe sie später zusammen.
Wie mache ich dieses Gericht milchfrei oder glutenvfrei?
Es ist von Natur aus glutenfrei, wenn du glutenfreie Gewürze verwendest; milchfrei durch Ersetzen von Butter durch Olivenöl oder pflanzliche Fette.
Wie viel Protein liefert Hähnchenbrust?
Ca. 25 g Protein pro 100 g Hähnchenbrust.
Kann ich das Gericht vegetarisch zubereiten?
Ja, ersetze Hähnchen durch Tofu, Tempeh oder mehr Bohnen; passe die Kochzeit an.
Wie koche ich Runner-Bohnen und Hähnchenbrust richtig?
Bohnen garen, bis sie zart aber nicht matschig sind; mit wenig Wasser oder Brühe köcheln. Hähnchen braten oder backen, bis kein Rosa mehr vorhanden ist; Kerntemperatur ca. 74°C.
Welche Beilagen passen gut zu diesem Püree?
Gedünstetes Gemüse, geröstetes Gemüse oder ein einfacher Salat.
Kann ich das Püree mit Hähnchen einfrieren?
Das Püree einfrieren ist möglich, aber die Textur kann sich verändern; besser die Komponenten separat einfrieren und später aufwärmen.