Ge ro st e te Kartoffeln mit Paprika und Joghurtsoße

Name: Ge ro st e te Kartoffeln mit Paprika und Joghurtsoße
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 500 gram Kartoffeln; 1 teaspoon Paprikapulver; 2 tablespoon Olivenöl; 0.5 teaspoon Salz; 0.25 teaspoon Schwarzer Pfeffer; 200 gram Griechischer Joghurt; 1 clove Knoblauch; 1 tablespoon Zitronensaft; 1 tablespoon Frischer Dill

Knusprige, geröstete Kartoffeln mit Paprika und Joghurtsoße für magenfreundlichen Geschmack.

90%

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Rezeptbeschreibung

Geröstete Kartoffeln mit Paprika und einer cremigen Joghurtsauce bieten einen tröstlichen Geschmack, der zu einer magenfreundlichen Mahlzeit passt. Die Kartoffeln liefern Ballaststoffe, die eine kontinuierliche Verdauung unterstützen, und Paprika bringt farbenfrohe Polyphenole auf den Teller. Die Joghurtsauce liefert Kalzium und Protein und balanciert eine pflanzenbasierte Mahlzeit aus. Dieses einfache Pfannenrezept passt gut zu Blattsalaten oder anderem Gemüse, um die Ballaststoffvielfalt zu erhöhen und eine ausgewogene Ernährungsweise zu fördern — ideal für Werktage, an denen man gesunde, befriedigende Mahlzeiten möchte.

July 21, 2026

Ge ro st e te Kartoffeln mit Paprika und Joghurtsoße

Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 30 Min. Mittel

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Warum dieses Rezept zu dir passt

Ballaststoffreiche Kartoffeln liefern pro Portion eine darmfreundliche Ernährung.
Paprika und Kräuter tragen Polyphenole und eine vielfältige pflanzliche Ernährung bei.
Griechischer Joghurt liefert Protein, und Olivenöl sorgt für gesunde Fette, die satt machen.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt

🍇 Polyphenoldichte

🧬 Unterstützung der Vielfalt

🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance

🫧 Unterstützung der Fermentation

⚖️ Blutzuckerstabilität

Zutaten

Portionen

Potato

500 gram

Paprika powder

1 teaspoon

Oil, olive

2 tablespoon

Salt

0.5 teaspoon

Black pepper

0.25 teaspoon

Yoghurt, Greek

200 gram

Garlic

1 clove

Zitronensaft

1 tablespoon

Dill

1 tablespoon

Zubereitung

Backofen auf 200°C vorheizen (400°F). Kartoffeln waschen und in 2–3 cm große Würfel schneiden.

Kartoffelwürfel in einer Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Schwarzem Pfeffer mischen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Kartoffeln in einer einzigen Schicht auf einem Backblech verteilen, das mit Backpapier ausgekleidet ist.

25–30 Minuten rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind; dabei nach der Hälfte wenden.

Während die Kartoffeln rösten, die Joghurtsauce vorbereiten, indem Joghurt, gehackten Knoblauch, Zitronensaft und frischen Dill in einer kleinen Schüssel vermischt werden.

Die Sauce mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken.

Die gerösteten Kartoffeln heiß mit der Joghurtsauce servieren.