Rezeptbeschreibung
Published on: July 21, 2026
Zutaten
Kartoffel
500
gram
Paprikapulver
1
teaspoon
Olivenöl
2
tablespoon
Salz
0.5
teaspoon
Schwarzer Pfeffer
0.25
teaspoon
Joghurt, griechisch
200
gram
Knoblauch
1
clove
Zitronensaft
1
tablespoon
Dill
1
tablespoon
Zubereitung
1
Backofen auf 200°C vorheizen (400°F). Kartoffeln waschen und in 2–3 cm große Würfel schneiden.
2
Kartoffelwürfel in einer Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Schwarzem Pfeffer mischen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
3
Kartoffeln in einer einzigen Schicht auf einem Backblech verteilen, das mit Backpapier ausgekleidet ist.
4
25–30 Minuten rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind; dabei nach der Hälfte wenden.
5
Während die Kartoffeln rösten, die Joghurtsauce vorbereiten, indem Joghurt, gehackten Knoblauch, Zitronensaft und frischen Dill in einer kleinen Schüssel vermischt werden.
6
Die Sauce mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken.
7
Die gerösteten Kartoffeln heiß mit der Joghurtsauce servieren.
Nährwerte
420 kcal
Kalorien
14 g
Eiweiß
46 g
Kohlenhydrate
5.5 g
Ballaststoffe
5 g
Zucker
17 g
Fett
3 g
Gesättigte Fettsäuren
1.25 g
Salz
Warum dieses Rezept zu dir passt
- Ballaststoffreiche Kartoffeln liefern pro Portion eine darmfreundliche Ernährung.
- Paprika und Kräuter tragen Polyphenole und eine vielfältige pflanzliche Ernährung bei.
- Griechischer Joghurt liefert Protein, und Olivenöl sorgt für gesunde Fette, die satt machen.
Darmgesundheits-Score
Wie diese Darmgesundheits-Scores berechnet werden
Diese Scores werden anhand der Zutaten, des Nährwertprofils und der Relevanz für die Darmgesundheit des Rezepts geschätzt. Sie dienen als praktische Orientierung und sind keine medizinische Beratung.
Ballaststoff-Unterstützung
Berücksichtigt ballaststoffreiche Zutaten wie Hülsenfrüchte, Gemüse, Obst, Vollkornprodukte, Nüsse und Samen.
Polyphenol-Unterstützung
Spiegelt Zutaten wie Beeren, Kräuter, Gewürze, Kakao, Olivenöl, buntes Gemüse und andere pflanzliche Lebensmittel wider.
Diversitäts-Unterstützung
Berücksichtigt die Vielfalt der pflanzlichen Zutaten im Rezept.
Fermentations-Unterstützung
Spiegelt fermentierte Zutaten oder Zutaten wider, die mikrobielle Fermentation unterstützen können, wie präbiotische Ballaststoffe.
FAQ
Ist dieses Rezept vegan?
Nicht wie es geschrieben ist; es enthält griechischen Joghurt. Um es vegan zu machen, verwende pflanzlichen Joghurt.
Ist das Gericht glutenfrei?
Ja, alle Zutaten sind von Natur glutenfrei. Achte dennoch auf Kreuzkontaminationen bei den Etiketten.
Wie lagere ich Restes?
Abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren; im Ofen oder Mikrowelle erhitzen.
Kann ich es im Voraus zubereiten?
Kartoffeln kann man vorbereiten und mit Öl und Gewürzen mischen; Kühlschrank bis zu 24 Stunden, dann rösten.
Wie bekomme ich extra knusprige Kartoffeln?
Gleichmäßige Würfel 2–3 cm; in einer einzigen Schicht verteilen; nicht überlappen; halbweg umdrehen.
Kann man eine Heißluftfritteuse verwenden?
Ja; bei 190–200°C ca. 18–25 Minuten garen, zwischendurch schütteln.
Ist genug Joghurtsauce für 2 Portionen?
Die Sauce ~200 g reicht für zwei Portionen; bei Bedarf verdoppeln.
Was passt dazu?
Mit Blattgemüse oder anderem Gemüse servieren, um die Ballaststoffe zu erhöhen.
Wie passe ich Geschmack oder Schärfe an?
Paprika nach Geschmack erhöhen oder reduzieren; bei Bedarf Chiliflocken für mehr Hitze hinzufügen; Salz und Pfeffer anpassen.
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