Pumpkin Lentil Savory Tart

A pumpkin-lentil tart designed to nourish gentle digestion and fiber variety.

85%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

This pumpkin lentil savory tart pairs comforting warmth with fiber-rich ingredients to support everyday gut-friendly meals. Lentils add plant-based protein and prebiotic fiber, while pumpkin contributes gentle sweetness and polyphenols that support diverse plant-based nourishment. The tart format makes it easy to share with family and to plan ahead for balanced meals that pair vegetables and legumes. Enjoy as a light weekday dinner or a flavorful weekend brunch option, with a focus on variety, digestion-supportive fiber, and nourishing, approachable plant goodness.

June 16, 2026
Pumpkin Lentil Savory Tart
Vorbereitung 20 Min. Zubereitung 40 Min. Mittel

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Rich in fiber from lentils and pumpkin, supporting gut health.
  • Includes diverse plant foods to help dietary variety.
  • Balanced with plant-based protein and slow-release carbohydrates.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
85
🍇 Polyphenoldichte
70
🧬 Unterstützung der Vielfalt
78
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
82
🫧 Unterstützung der Fermentation
10
⚖️ Blutzuckerstabilität
75

Zutaten

Puff pastry
1 Stück
Puff pastry
Kürbis
2 Tasse
Kürbis
Linsen
8 Esslöffel
Linsen
Onion, red
1 Stück
Onion, red
Garlic
2 Stück
Garlic
Oil, olive
1 Esslöffel
Oil, olive
Ei
3 Stück
Ei
Cream
6 Esslöffel
Cream
Käse, Feta
4 Scheibe
Käse, Feta
Salt
1 Teelöffel
Salt
Pfeffer
0.5 Teelöffel
Pfeffer
Seed, pumpkin
2 Esslöffel
Seed, pumpkin
Thyme
1 Teelöffel
Thyme

Zubereitung

1

Preheat the oven to 375°F (190°C).

2

In a skillet, heat olive oil over medium heat, add diced onion and minced garlic, and sauté until translucent.

3

Stir in the lentils, pumpkin, salt, black pepper, and nutmeg. Cook for about 5 minutes.

4

Add spinach and cook until just wilted.

5

Roll out the pie crust and place it in a pie dish.

6

Fill the crust with the pumpkin-lentil mixture and bake for 30-35 minutes until the crust is golden.

7

Let it cool slightly before slicing and serving.

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Nährwerte

340 kcal Kalorien
13 g Eiweiß
42 g Kohlenhydrate
9 g Ballaststoffe
7 g Zucker
14 g Fett
3 g Gesättigte Fettsäuren
0.95 g Salz

FAQ

Ist Kürbis-Linsen-Tarte veganfreundlich?
Ja, man kann sie vegan zubereiten, indem man eine milchfreie Kruste verwendet und Käse weglässt; die Füllung ist pflanzlich.
Wie lange dauert Vorbereitung und Backen?
Ca. 15–20 Minuten Vorbereitung, 25–35 Minuten Backzeit, plus 10–15 Minuten Abkühlzeit.
Kann ich das im Voraus zubereiten?
Ja; Teig und Füllung können im Voraus vorbereitet und gekühlt werden, dann backen, wenn man bereit ist.
Welche Krustenoptionen eignen sich am besten für darmfreundliche Mahlzeiten?
Eine traditionelle Teigkruste ist okay; für mehr Ballaststoffe wähle Vollkorn- oder glutenfreie Kruste; Mandelmehl ist eine glutenfreie Option.
Kann ich Reste einfrieren?
Ja; gut einwickeln und bis zu 1–2 Monate einfrieren; im Kühlschrank auftauen und aufwärmen.
Woran merkt man, dass die Tarte gar ist?
Die Füllung ist fest und die Ränder goldbraun; ein Messer in der Mitte muss sauber herauskommen.
Wie viele Portionen ergibt sie?
Typischerweise 4–6 Stücke, abhängig von der Größe der Tarte.
Welche Allergene sind zu beachten?
Enthält Linsen (Hülsenfrüchte) und Gluten, wenn die Kruste Weizen enthält; Krustenbestandteile prüfen.
Kann man Kürbis oder Linsen ersetzen?
Man kann durch andere Gemüse wie Süßkartoffel oder Kichererbsen ersetzen; Textur und Süße ändern sich.
Wie bewahre ich Reste auf und wie erhitze ich sie am besten?
Reste innerhalb von zwei Stunden kühlen; 3–4 Tage im Kühlschrank; Scheiben im Ofen bei 180°C erhitzen.