Pollock curry with cauliflower rice

A gentle pollock curry paired with fiber-rich cauliflower rice

85%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Pollock curry with cauliflower rice is a light, balanced dish that blends tender fish with a softly spiced sauce. With a base of cauliflower rice, it delivers plant-based fiber and a clean, satisfying texture. The dish offers lean protein and veggies in a single bowl, making it easy to fit into everyday routines. As part of a varied, fiber-rich eating pattern, this recipe can support gentle digestion and nourish a diverse range of gut-friendly foods over time. It's simple, comforting, and weeknight-friendly.

June 20, 2026
Pollock curry with cauliflower rice
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 25 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Rich in fiber from cauliflower rice and vegetables.
  • Includes lean protein from pollock and anti-inflammatory spices.
  • Balanced with fiber, protein, and moderate carbs for gut-friendly meals.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
75
🍇 Polyphenoldichte
65
🧬 Unterstützung der Vielfalt
72
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
80
🫧 Unterstützung der Fermentation
0
⚖️ Blutzuckerstabilität
78

Zutaten

Pollock
300 Gramm
Currypulver
2 Teelöffel
Currypulver
Kokosmilch
400 ml
Cauliflower
1 Tasse
Cauliflower
Onion
1 Stück
Onion
Garlic
2 Zehe
Garlic
Ginger
1 Teelöffel
Ginger
Bell Pepper
1 Stück
Bell Pepper
Gemüsebrühe
500 ml
Salt
1 Teelöffel
Salt
Black pepper
1 Teelöffel
Black pepper

Zubereitung

1

In a large pot, heat a little oil over medium heat. Add chopped onion, garlic, and ginger, and sauté until fragrant.

2

Add the bell pepper and cook for another 2-3 minutes until softened.

3

Stir in the curry powder and cook for 1 minute until it is well combined.

4

Pour in the coconut milk and vegetable broth, then bring to a simmer.

5

Add the pollock and gently simmer until the fish is cooked through, about 10 minutes.

6

While the curry is cooking, steam or sauté cauliflower until tender to serve as 'rice.'

7

Serve the curry over the cauliflower rice, seasoned with salt and pepper to taste.

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Nährwerte

420 kcal Kalorien
28 g Eiweiß
22 g Kohlenhydrate
7 g Ballaststoffe
6 g Zucker
14 g Fett
3 g Gesättigte Fettsäuren
0.9 g Salz

FAQ

Was ist Pollock-Curry mit Blumenkohlreis?
Ein leichtes Curry mit Pollock-Fisch auf Blumenkohlreis, das mageres Protein und Ballaststoffe verbindet.
Kann ich andere Fischsorten verwenden?
Ja—steife weiße Fische wie Kabeljau, Seehecht oder ein anderer weißer Fisch funktionieren gut.
Ist es glutenfrei und laktosefrei?
Ja, vorausgesetzt du verwendest eine glutenfreie Currypaste und kein Milchprodukt.
Wie bereite ich Blumenkohlreis zu?
Blumenkohlröschen in der Küchenmaschine zu reisgroßen Körnern zerkleinern, dann kurz mit etwas Öl anbraten.
Wie scharf ist es und wie passe ich die Schärfe an?
Mit milder Currypaste beginnen und die Schärfe durch zusätzliche Paste oder Chili erhöhen; Samen entfernen, um es milder zu machen.
Wie viele Portionen ergibt das?
In der Regel 2 Portionen, je nach Portionsgröße.
Kann ich Reste aufbewahren?
Ja—kühl lagern innerhalb von 2 Stunden und bis zu 2 Tagen; Currysauce und Blumenkohlreis separat aufbewahren für bessere Textur.
Wie erwärme ich Reste?
Wärme vorsichtig in einer Pfanne oder im Mikrowellenofen; bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
Welche gesundheitlichen Vorteile hat dieses Gericht?
Magerer Fisch liefert Proteine; Blumenkohlreis liefert Ballaststoffe und Nährstoffe; eine ausgewogene Mahlzeit.