Paella mit Gemüse und Meeresfrüchten

Eine bunte Paella mit Gemüse und Meeresfrüchten zur Unterstützung der Darmgesundheit.

82%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Frisch und tröstlich verbindet diese Paella mit Gemüse und Meeresfrüchten zarten Reis, buntes Gemüse und zarte Meeresfrüchte in einer sonnigen Safranbrühe. Zusammen mit einer Vielzahl pflanzlicher Lebensmittel liefert sie eine Mischung aus Ballaststoffen und Polyphenolen, die eine vielfältige Ernährungsweise unterstützen. Das Rezept betont Gemüse in unterschiedlichen Farben und Texturen und hilft, Ballaststoffe sowie präbiotisch reiche Bestandteile zu Mahlzeiten hinzuzufügen. Eine bescheidene Menge Olivenöl und Protein aus Meeresfrüchten runden das Gericht für eine ausgewogene tägliche Ernährung ab. Genießen Sie es im Rahmen einer sanften, darmfreundlichen Ernährungsgewohnheit.

July 13, 2026
Paella mit Gemüse und Meeresfrüchten
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 30 Min. Aufwendiger

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Reich an Ballaststoffen aus Gemüse und Erbsen, fördert die Darmvielfalt.
  • Bunte pflanzliche Lebensmittel und Olivenöl liefern Polyphenole und herzgesunde Fette.
  • Ausgewogen mit Fischprotein und moderatem Stärkeanteil für gleichmäßige Energie.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
65
🍇 Polyphenoldichte
70
🧬 Unterstützung der Vielfalt
75
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
80
🫧 Unterstützung der Fermentation
10
⚖️ Blutzuckerstabilität
70

Zutaten

Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Onion
1 piece
Onion
Garlic
2 clove
Garlic
Capsicum, red
1 piece
Capsicum, red
Paprika, grün
1 piece
Paprika, grün
Tomato
2 piece
Tomato
Rice
1 cup
Rice
Saffron
0.25 teaspoon
Saffron
Vegetable broth
2 cup
Vegetable broth
Garnele
8 piece
Garnele
Muschel
6 piece
Muschel
Squid
100 gram
Squid
Pea, green
0.5 cup
Pea, green
Zitrone
1 piece
Zitrone
Parsley
2 tablespoon
Parsley
Salt
1 teaspoon
Salt
Black pepper
0.5 teaspoon
Black pepper

Zubereitung

1

Erhitze Olivenöl in einer großen Paella-Pfanne oder Pfanne bei mittlerer Hitze. Zerkleinerte Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.

2

Gehackte Paprika und Tomaten hinzufügen, 5 Minuten kochen, bis das Gemüse weich wird.

3

Reis und Safran unterrühren, den Reis 1–2 Minuten mit dem Gemüse mischen.

4

Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen, Hitze senken und ungedeckt 15 Minuten köcheln lassen.

5

Garnelen, Muscheln und Tintenfischstücke gleichmäßig über den Reis legen. Abdecken und 10 Minuten garen.

6

Grüne Erbsen hinzufügen, erneut abdecken und weitere 5 Minuten garen, bis die Meeresfrüchte gar sind.

7

Vom Herd nehmen, 5 Minuten ruhen lassen. Mit gehackter Petersilie und Zitronenschnitzen garnieren.

8

Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Nährwerte

430 kcal Kalorien
28 g Eiweiß
64 g Kohlenhydrate
6 g Ballaststoffe
6 g Zucker
14 g Fett
2 g Gesättigte Fettsäuren
1.1 g Salz

FAQ

Kann ich das vegetarisch oder vegan zubereiten?
Ja. Entfernen Sie Meeresfrüchte und ersetzen Sie sie durch mehr Gemüse und Gemüsebrühe; pflanzliche Proteine wie Kichererbsen oder Tofu hinzufügen.
Ist dieses Gericht glutenfrei?
Ja, sofern alle Zutaten glutenfrei sind; prüfen Sie die Brühe.
Was tun bei einer Schalentierallergie?
Garnelen und Muscheln weglassen; durch festes Tofu, mehr Gemüse oder eine andere zulässige Fischsorte ersetzen; Kreuzkontamination vermeiden.
Woran erkennt man, dass die Meeresfrüchte gar sind?
Garnelen werden rosa und undurchsichtig; Muscheln öffnen sich; Tintenfisch zart; verschlossene Muscheln wegwerfen.
Wie lagere und wie wärme ich Reste auf?
Innerhalb von 2 Stunden kühlen; 1–2 Tage im Kühlschrank; vorsichtig auf dem Herd erhitzen; frische Paella schmeckt besser.
Ist Safran unverzichtbar oder kann ich ersetzen?
Safran gibt Farbe und Aroma; optional; mit Kurkuma für Farbe ersetzen; Geschmack ändert sich.
Wie passe ich das Rezept für mehr Portionen an?
Behalten Sie das Verhältnis von ca. 1 Tasse Reis zu 2 Tassen Brühe bei; Zutaten entsprechend verdoppeln; eine größere Pfanne verwenden.
Welche Fehler sollte man vermeiden?
Zu viel umrühren; nicht genug Brühe; Pfanne zu voll; nicht vorheizen; Meeresfrüchte zu lange garen.