Rezeptbeschreibung
Published on: June 9, 2026
Fermentierte Lebensmittel
Verdauungsunterstützung
Zutaten
Miso
2
tablespoon
Tofu
1
slice
Gemischtes Gemüse
2
cup
Zubereitung
1
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (400°F) vor.
2
Schneiden Sie Brokkoli, Karotte und rote Paprika in mundgerechte Stücke.
3
Vermischen Sie in einer Schüssel Miso, Olivenöl, gehackten Knoblauch, Ingwer und schwarzen Pfeffer, um eine Marinade zu erhalten.
4
Schneiden Sie den Tofu in Würfel und geben Sie ihn zusammen mit dem Gemüse in die Marinade; gut umrühren, damit alles bedeckt ist.
5
Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf einem Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist.
6
Bestreuen Sie es mit Sesamsamen und backen Sie es 25-30 Minuten, bis das Gemüse zart ist und der Tofu goldbraun.
7
Warm servieren, eventuell zusammen mit Vollkorngetreide oder einem frischen Salat.
Nährwerte
420 kcal
Kalorien
20 g
Eiweiß
40 g
Kohlenhydrate
8 g
Ballaststoffe
6 g
Zucker
18 g
Fett
3 g
Gesättigte Fettsäuren
1.0 g
Salz
Warum dieses Rezept zu dir passt
- Reich an Ballaststoffen aus Gemüse und Tofu.
- Enthält verschiedene pflanzliche Zutaten und Polyphenole.
- Ausbalanciert mit Protein, Ballaststoffen und sanften Aromen aus Miso.
Darmgesundheits-Score
Wie diese Darmgesundheits-Scores berechnet werden
Diese Scores werden anhand der Zutaten, des Nährwertprofils und der Relevanz für die Darmgesundheit des Rezepts geschätzt. Sie dienen als praktische Orientierung und sind keine medizinische Beratung.
Ballaststoff-Unterstützung
Berücksichtigt ballaststoffreiche Zutaten wie Hülsenfrüchte, Gemüse, Obst, Vollkornprodukte, Nüsse und Samen.
Polyphenol-Unterstützung
Spiegelt Zutaten wie Beeren, Kräuter, Gewürze, Kakao, Olivenöl, buntes Gemüse und andere pflanzliche Lebensmittel wider.
Diversitäts-Unterstützung
Berücksichtigt die Vielfalt der pflanzlichen Zutaten im Rezept.
Fermentations-Unterstützung
Spiegelt fermentierte Zutaten oder Zutaten wider, die mikrobielle Fermentation unterstützen können, wie präbiotische Ballaststoffe.
FAQ
Was macht dieses Miso-Tofu-Gemüse-Auflauf zu einer ausgewogenen Mahlzeit?
Es kombiniert eiweißreiches Tofu, ballaststoffreiches Gemüse und eine herzhafte Miso-Glasur, für eine einfache, ausgewogene Mahlzeit.
Ist dieses Rezept vegan?
Ja, so wie es geschrieben ist, ist es vegan. Prüfe die Glasur-Zutaten, wenn du Änderungen vornimmst.
Ist Miso glutenfrei?
Manche Miso enthalten Gerste; wähle eine glutenfreie Miso oder achte beim Etikett, wenn du glutenfrei bleiben musst.
Wie lange dauert Zubereitung und Kochen?
Die Zubereitung ist zügig (ca. 15–20 Minuten) und das Backen dauert typischerweise 25–35 Minuten, je nach Gemüse und Ofen.
Kann ich andere Gemüse verwenden?
Ja – verwende, was du hast; schneide es gleichmäßig, damit es gleichmäßig rösten kann.
Wie bewahre ich Reste auf?
Abkühlen lassen und gekühlt in einem verschlossenen Behälter 3–4 Tage aufbewahren; erwärme vorsichtig.
Kann ich das im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst es vorbereiten und kühl lagern, einen Tag vorher; backe es, wenn du bereit bist, oder erwärme danach.
Enthält das Gericht viel Protein?
Tofu liefert Protein, Gemüse liefert Ballaststoffe; für eine bessere Proteinbalance reicht es oft mit einer Beilage wie Getreide.
Was soll ich dazu servieren?
Mit Vollkornprodukten oder einem Beil-Salat servieren, um mehr Ballaststoffe zu erhalten.
Ich habe eine Soja-Allergie. Was kann ich tun?
Bei Soja-Allergie ersetze Tofu durch Kichererbsen oder eine andere Proteinquelle und vermeide Miso; wähle eine glutenfreie Glasur.
Mehr Rezepte für deinen Darm
88% Darmgesundheit
92% Darmgesundheit
90% Darmgesundheit
90% Darmgesundheit
88% Darmgesundheit
88% Darmgesundheit