Miso Mushroom Sourdough Pizza

A gut-friendly miso mushroom sourdough pizza with fiber-rich crust

Fermentierte Lebensmittel
92%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

This Miso Mushroom Sourdough Pizza pairs tangy miso and savory mushrooms with a chewy sourdough crust for a comforting, plant-forward meal. Each slice brings a mix of fiber-rich crust, mushroom polysaccharides, and prebiotic-friendly ingredients to help nourish friendly gut bacteria and support fiber variety. The miso adds gentle fermentation notes, while the toppings celebrate plant diversity and polyphenols from mushrooms. Simple, weeknight-friendly, and balanced with protein, fats, and carbs, it’s a tasty way to enjoy fermented flavors and fiber-rich foods as part of everyday eating.

June 15, 2026
Miso Mushroom Sourdough Pizza
Vorbereitung 25 Min. Zubereitung 15 Min. Aufwendiger

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Fermented miso and sourdough crust support gut-friendly microbes.
  • Fiber-rich crust and mushroom polysaccharides promote dietary fiber variety.
  • Plant-forward toppings provide polyphenols and dietary diversity.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
85
🍇 Polyphenoldichte
80
🧬 Unterstützung der Vielfalt
78
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
82
🫧 Unterstützung der Fermentation
90
⚖️ Blutzuckerstabilität
78

Zutaten

Brot, Sauerteig
1 slice
Brot, Sauerteig
Miso
2 tablespoon
Miso
Pilz
8 piece
Pilz
Mozzarella-Käse
150 gram
Mozzarella-Käse
Olivenöl
1 tablespoon
Olivenöl
Knoblauch
2 piece
Knoblauch
Oregano
1 teaspoon
Oregano
Salz
0.5 teaspoon
Salz

Zubereitung

1

Preheat your oven to 220°C (428°F).

2

In a pan, heat olive oil over medium heat. Add minced garlic and sauté until fragrant.

3

Add sliced mushrooms to the pan and cook until they release their moisture and become golden brown.

4

Stir in miso and cook for another minute with the mushrooms.

5

Spread a layer of the mushroom miso mixture over the sourdough slice.

6

Top with fresh basil, salt, and pepper to taste.

7

Place the slice on a baking tray and bake in the preheated oven for 10-12 minutes.

8

Remove from the oven, slice, and serve warm.

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Nährwerte

520 kcal Kalorien
18 g Eiweiß
60 g Kohlenhydrate
7 g Ballaststoffe
6 g Zucker
18 g Fett
3 g Gesättigte Fettsäuren
1.0 g Salz

FAQ

Was ist Miso-Pilz-Sauerteig-Pizza?
Eine pflanzenbasierte Pizza mit einer würzigen Miso-Paste, Pilzen und einem zähen Sauerteigboden.
Welche Hauptzutaten hat sie?
Miso, Pilze und Sauerteigboden aus Mehl und Wasser, plus Beläge, die Vielfalt von Pflanzen feiern.
Ist sie vegan oder vegetarisch?
Ja, sie ist vegan, solange kein Käse verwendet wird.
Wie backe ich sie?
Ofen auf ca. 230–245°C vorheizen. 12–15 Minuten backen, bis der Boden knusprig ist.
Lässt sich der Belag anpassen?
Ja, man kann Pilze und Gemüse variieren; halte den Belag eher trocken, um Feuchtigkeit zu vermeiden.
Ist sie glutenfrei?
Die Standard-Kruste verwendet Weizen; für eine glutenfreie Variante nutze eine glutenfreie Mehlmischung und passe das Rezept an.
Wie bewahre ich Reste auf?
Abkühlen lassen, im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahren; im Ofen oder in der Pfanne aufwärmen.
Was hat das für Vorteile für den Darm?
Eine ballaststoffreiche Kruste und Miso sowie pflanzliche Zutaten unterstützen eine abwechslungsreiche Ernährung.
Kann man sie einfrieren?
Am besten frisch; gebackene Scheiben lassen sich bis zu einem Monat einfrieren und wieder aufwärmen.