Meal prep whole-grain pasta salad

Name: Meal prep whole-grain pasta salad
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 2 cup whole grain pasta; 1 cup cherry tomatoes; 1 piece cucumber; 1 piece bell pepper; 3 tablespoon olive oil; 2 tablespoon lemon juice; 2 tablespoon parsley; 1 teaspoon salt; 0.5 teaspoon black pepper

A gut-friendly, fiber-rich meal-prep pasta salad for balanced days.

Ideal für Meal Prep Ballaststoffreich Proteinreich

88%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Wholesome, make-ahead pasta salad built with whole-grain pasta and colorful vegetables to support steady digestion and daily fiber intake. The dish focuses on plant variety to nourish a diverse gut environment, with naturally occurring polyphenols and prebiotic-friendly fibers from whole grains and produce. Ideal for meal prep: assemble once, portion for the week, and enjoy balanced nutrition that fits busy days. A friendly, approachable way to couple flavor with gut-health mindfulness, without relying on extreme claims or gimmicks.

June 28, 2026

Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 12 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

Rich in fiber from whole-grain pasta and vegetables.
Includes colorful plant foods that support dietary diversity and polyphenol intake.
Balanced with protein and healthy fats for steady digestion and blood sugar.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt

🍇 Polyphenoldichte

🧬 Unterstützung der Vielfalt

🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance

🫧 Unterstützung der Fermentation

⚖️ Blutzuckerstabilität

Zutaten

Portionen

Pasta, whole grain

2 cup

Cherry tomatoes

1 cup

Cucumber

1 piece

Bell Pepper

1 piece

Oil, olive

3 tablespoon

Zitronensaft

2 tablespoon

Parsley

2 tablespoon

Salt

1 teaspoon

Black pepper

0.5 teaspoon

Zubereitung

Cook the whole grain pasta according to package instructions until al dente. Drain and let cool.

Chop the cherry tomatoes, cucumber, and bell pepper into bite-sized pieces.

In a large bowl, combine the cooled pasta, chopped vegetables, and parsley.

In a small bowl, whisk together olive oil, lemon juice, salt, and black pepper.

Pour the dressing over the pasta salad and toss to combine.

Serve immediately or refrigerate for up to 3 days in meal prep portions.

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Nährwerte

420 kcal Kalorien

14 g Eiweiß

58 g Kohlenhydrate

9 g Ballaststoffe

6 g Zucker

12 g Fett

2 g Gesättigte Fettsäuren

0.9 g Salz

FAQ

Ist dieser Nudelsalat glutenfrei?

Er verwendet Vollkornnudeln, daher nicht glutenfrei, es sei denn du verwendest eine glutenfreie Alternative wie braune Reis- oder Maisnudeln.

Wie lange hält er im Kühlschrank?

Etwa 3–4 Tage in luftdichten Behältern; Dressing getrennt halten, falls möglich, und erst vor dem Servieren untermischen.

Welche Gemüsesorten eignen sich am besten?

Bunte, ballaststoffreiche Sorten wie Paprika, Gurken, Kirschtomaten, Spinat, Karotten, Brokkoli; jede Mischung passt.

Wie viel Ballaststoffe oder Vorteile für den Darm bietet er?

Vollkorngetreide und Gemüse liefern Ballaststoffe und Polyphenole zur Unterstützung der Verdauung; die Menge hängt von den Zutaten ab.

Ist es geeignet für empfindliche Verdauung oder IBS?

Es kann Teil einer ausgewogenen Ernährung sein; manche Menschen benötigen möglicherweise niedrig-FODMAP-Gemüse oder Portionsanpassungen; bei Bedenken Arzt konsultieren.

Wie würzen, ohne die Darmgesundheit zu belasten?

Mit Olivenöl, Zitronensaft, Kräutern und wenig Salz; schwere Sahne-/Käsesaucen vermeiden.

Kann ich das einfrieren?

Nicht ideal für die meisten Gemüse; am besten 3–4 Tage im Kühlschrank halten; du kannst gekochte Nudeln separat einfrieren und später mischen, Textur kann sich ändern.

Sicherheitstipps zur Lebensmittelsicherheit?

Nudeln al dente kochen, schnell abkühlen, bei 4°C oder kühler innerhalb von 2 Stunden lagern, Reste heiß erhitzen.

Wie passt das ins Meal-Prep?

Einmal zubereiten und in Behälter für die Woche portionieren; Dressing möglichst separat halten und vor dem Essen hinzufügen für beste Textur.