Lentil salad with apple and celery

A crunchy lentil salad supporting gentle digestion and fiber variety.

Ballaststoffreich Hülsenfruchtreich Pflanzenbasiert
88%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Bright and simple, this lentil salad with apple and celery brings fiber variety and crunch to a balanced plate. The lentils provide sturdy, nourishing fiber, while apples add polyphenols and gentle sweetness. Celery contributes water and additional plant fiber, helping to support steady digestion and a diverse gut microbiome-friendly meal. Built for everyday meals, this dish pairs well with a simple vinaigrette or light dressing and can be prepared ahead for quick, gut-conscious lunches. Enjoy as part of a varied, plant-forward eating pattern.

June 18, 2026
Lentil salad with apple and celery
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 20 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • High fiber from lentils, apples, and celery supports gut health.
  • Polyphenol-rich apples provide flavor and potential antioxidant support.
  • Simple, meal-prep friendly with an olive oil dressing.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
86
🍇 Polyphenoldichte
72
🧬 Unterstützung der Vielfalt
78
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
80
🫧 Unterstützung der Fermentation
20
⚖️ Blutzuckerstabilität
78

Zutaten

Linsen
1 Tasse
Linsen
Apple
1 Stück
Apple
Sellerie
1 Stück
Sellerie
Oil, olive
2 Esslöffel
Oil, olive
Salt
0.5 Teelöffel
Salt
Black pepper
0.25 Teelöffel
Black pepper
Vinegar
1 Esslöffel
Vinegar

Zubereitung

1

Cook the lentils according to package directions until tender, then drain and let cool.

2

Chop the apple and celery into small pieces.

3

In a large bowl, combine lentils, apple, celery, olive oil, vinegar, salt, and pepper.

4

Toss everything together until well mixed. Adjust seasoning to taste.

5

Serve immediately or refrigerate for a few hours to enhance flavors.

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Nährwerte

455 kcal Kalorien
19 g Eiweiß
68 g Kohlenhydrate
21 g Ballaststoffe
24 g Zucker
14 g Fett
2 g Gesättigte Fettsäuren
0.9 g Salz

FAQ

Was sind die Hauptzutaten in diesem Linsensalat mit Apfel und Sellerie?
Gekochte Linsen, Äpfel, Sellerie und eine einfache Vinaigrette; für zusätzliche Textur können Kräuter oder Samen hinzugefügt werden.
Ist dieses Gericht glutenfrei?
Ja, wie beschrieben ist es glutenfrei. Achte bei Fertigdressings auf glutenhaltige Zusatzstoffe.
Wie sollte das Dressing zubereitet werden? Tipps für eine einfache Vinaigrette
Verwende eine leichte Vinaigrette mit Olivenöl und Zitronensaft oder Essig, Salz und Pfeffer.
Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?
Ja. Im Voraus zubereiten und 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Äpfel können braun werden – mit Zitronensaft verhindern.
Ist dieses Rezept vegan geeignet?
Ja, pflanzenbasiert und ohne Milchprodukte; Honig vermeiden, wenn vegan vorgeschrieben.
Wie lager ich Reste und wie lange halten sie?
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren; 2–3 Tage am besten.
Wie kann ich das Rezept salzarm anpassen?
Verwende eine natriumarme oder hausgemachte Dressing; spüle Dosenlinsen ab, um Natrium zu senken.
Welche Nährstoffe liefern Linsen, Äpfel und Sellerie in diesem Salat?
Linsen liefern Ballaststoffe und pflanzliches Protein; Äpfel liefern Ballaststoffe und Polyphenole; Sellerie liefert Wasser und weitere Ballaststoffe, was Sättigung und Verdauung unterstützt.
Sollte ich Linsen aus der Dose oder getrocknete Linsen verwenden?
Beides ist möglich. Dose-Linsen abspülen; getrocknete Linsen müssen vorher gekocht werden.