Rezeptbeschreibung
Published on: June 12, 2026
Ballaststoffreich
Darmfreundlich
Verdauungsfreundlich
Zutaten
Rote Linsen
1
Tasse
Reis, braun
1
Tasse
Gurke
1
Schüssel
Joghurt, griechisch
1
Schüssel
Olivenöl
2
Esslöffel
Zitronensaft
6
Teelöffel
Knoblauch
2
Stück
Zubereitung
1
Spüle die Linsen ab und koche sie in Wasser, bis sie zart sind, etwa 20–25 Minuten. Abgießen und beiseite stellen.
2
Koche den Reis nach Packungsanleitung, bis er locker ist, und stelle ihn beiseite.
3
Reibe die Gurke und mische sie mit Joghurt, Olivenöl, Salz und Pfeffer, um eine Gurken-Joghurt-Sauce zu erstellen.
4
Vermische in einer Schüssel die gekochten Linsen mit dem Reis.
5
Serviere die Linsen-Reis-Mischung mit der Gurken-Joghurt-Sauce obendrauf.
Nährwerte
490 kcal
Kalorien
28 g
Eiweiß
82 g
Kohlenhydrate
18 g
Ballaststoffe
6 g
Zucker
14 g
Fett
3 g
Gesättigte Fettsäuren
0.9 g
Salz
Warum dieses Rezept zu dir passt
- Reich an Ballaststoffen aus Linsen und Vollkorngetreide.
- Beinhaltet eine Vielzahl pflanzlicher Lebensmittel, die eine abwechslungsreiche Ernährung unterstützen.
- Ausgewogen mit Protein, gesunden Fetten und langsam freisetzenden Kohlenhydraten.
Darmgesundheits-Score
Wie diese Darmgesundheits-Scores berechnet werden
Diese Scores werden anhand der Zutaten, des Nährwertprofils und der Relevanz für die Darmgesundheit des Rezepts geschätzt. Sie dienen als praktische Orientierung und sind keine medizinische Beratung.
Ballaststoff-Unterstützung
Berücksichtigt ballaststoffreiche Zutaten wie Hülsenfrüchte, Gemüse, Obst, Vollkornprodukte, Nüsse und Samen.
Polyphenol-Unterstützung
Spiegelt Zutaten wie Beeren, Kräuter, Gewürze, Kakao, Olivenöl, buntes Gemüse und andere pflanzliche Lebensmittel wider.
Diversitäts-Unterstützung
Berücksichtigt die Vielfalt der pflanzlichen Zutaten im Rezept.
Fermentations-Unterstützung
Spiegelt fermentierte Zutaten oder Zutaten wider, die mikrobielle Fermentation unterstützen können, wie präbiotische Ballaststoffe.
FAQ
Was ist dieses Gericht?
Eine Schüssel mit Linsen, lockerem Reis und Gurken-Joghurt-Sauce; ballaststoffreich und pflanzenbasiert.
Ist es vegetarisch oder vegan?
Es ist vegetarisch; der Joghurt ist tierischen Ursprungs. Um es vegan zu machen, verwende pflanzlichen Joghurt.
Wie lange dauert es?
Ungefähr 30–40 Minuten insgesamt.
Kann man es im Voraus zubereiten?
Ja; Linsen und Reis vorher kochen und kühl stellen; Sauce separat aufbewahren und erst vor dem Servieren mischen.
Ist es glutenfrei?
Ja, solange du glutenfreie Zutaten verwendest.
Wie kann man Protein oder Ballaststoffe anpassen?
Füge mehr Linsen hinzu oder ersetze durch andere Hülsenfrüchte; Quinoa als Alternative.
Tipps zur Verdauung?
Linsen gut abspülen, ggf. einweichen; Gewürze wie Kreuzkümmel oder Ingwer können helfen.
Wie lagere ich Reste?
Im Kühlschrank 3–4 Tage; innerhalb von zwei Stunden abkühlen; aufwärmen, bis sie heiß ist.
Was bei Milchallergie oder Allergien?
Verwende pflanzlichen Joghurt; oder weglassen und Sauce mit Zitrone und Olivenöl anpassen.
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