Kohlrabi salad with apple

Crisp Kohlrabi and apple salad to support gentle digestion.

92%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Hell und knackig, dieser Kohlrabi-Salat mit Apfel liefert ballaststoffreiche Knackigkeit und Polyphenole aus ganzem Gemüse. Die Ballaststoffe unterstützen die Verdauung und können nützliche Darmbakterien fördern, wenn sie mit einer abwechslungsreichen Ernährung kombiniert werden. Ein einfaches Dressing verbindet die Aromen und macht ihn zu einer leichten, pflanzenorientierten Option für regelmäßige Mahlzeiten. Dieses Rezept passt gut zu achtsamem Essen und hilft dir, vielfältige, ballaststoffreiche Mahlzeiten zu erstellen, die eine ausgewogene alltägliche darmfreundliche Routine unterstützen.

July 11, 2026
Kohlrabi salad with apple
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 0 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Ballaststoffreich aus Kohlrabi und Apfel.
  • Enthält bunte pflanzliche Lebensmittel, die die Vielfalt der Ernährung unterstützen.
  • Ein einfaches Dressing hält die Mahlzeit schnell und gut verdauulich.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
85
🍇 Polyphenoldichte
78
🧬 Unterstützung der Vielfalt
75
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
80
🫧 Unterstützung der Fermentation
0
⚖️ Blutzuckerstabilität
78

Zutaten

Kohlrabi
2 cup
Kohlrabi
Apple
1 Stück
Apple
Oil, olive
2 EL
Oil, olive
Zitronensaft
1 EL
Zitronensaft
Salt
1 TL
Salt
Black pepper
0.5 TL
Black pepper
Parsley
2 EL
Parsley

Zubereitung

1

Schäle den Kohlrabi und schneide ihn in dünne Streifen.

2

Entkerne den Apfel und schneide ihn dünn.

3

In einer großen Schüssel Kohlrabi und Apfel vermengen.

4

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verquirlen.

5

Das Dressing über Kohlrabi und Apfel gießen und unterheben.

6

Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

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Nährwerte

210 kcal Kalorien
2 g Eiweiß
23 g Kohlenhydrate
6 g Ballaststoffe
12 g Zucker
14 g Fett
2 g Gesättigte Fettsäuren
0.2 g Salz

FAQ

Welche gesundheitlichen Vorteile hat dieser Kohlrabi-Salat mit Apfel?
Er liefert Ballaststoffe und Polyphenole aus dem ganzen Gemüse und unterstützt Verdauung und Darmgesundheit im Rahmen einer vielseitigen Ernährung.
Ist dieses Rezept vegan/vegetarisch geeignet?
Ja. Es ist pflanzenbasiert und das Dressing ist typischerweise vegan; prüfen Sie optionale Zugaben.
Wie bereite ich Kohlrabi am besten zu, damit er knackig bleibt?
Schäle ihn ggf. und schneide ihn in Stäbchen oder dünne Scheiben für eine angenehme Knackigkeit.
Wie bewahre ich Reste auf oder bereite ich es im Voraus vor?
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren; ideal innerhalb von 1–2 Tagen; die Knusprigkeit kann mit der Zeit nachlassen.
Kann ich diesen Salat im Voraus zubereiten?
Ja. Zutaten im Voraus vorbereiten und kurz vor dem Servieren mischen; Dressing getrennt aufbewahren, um Durchnässen zu vermeiden.
Welche Zubauten oder Ersatzmöglichkeiten passen?
Nüsse oder Samen für zusätzlichen Crunch, Kräuter oder Zitronenzeste; Ersetzungen wie Birne statt Apfel oder andere Dressing-Zutaten.
Ist dieser Salat glutenfrei?
In der Regel glutenfrei, sofern das Dressing keine glutenhaltigen Zutaten enthält; fertige Dressings prüfen.
Wie viele Portionen ergibt dieses Rezept?
Typischerweise 2–4 Portionen als Beilage; 1–2 als leichte Hauptspeise.
Wie kann man das Dressing dem Geschmack anpassen?
Mehr Zitronensaft oder Essig hinzufügen für mehr Säure; optional mit etwas Honig oder Ahornsirup, wenn es süßer sein soll.