Kohlrabi and potato gratin light

Ein leichter, ballaststoffreicher Kohlrabi- und Kartoffelgratin für eine sanfte Verdauung.

82%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Dieses leichte Kohlrabi- und Kartoffelgratin bietet cremigen Komfort mit ballaststoffreichem Gemüse, um eine sanfte Verdauung und abwechslungsreiche Ernährung zu unterstützen.

July 11, 2026
Kohlrabi and potato gratin light
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 40 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Reich an Ballaststoffen durch Kohlrabi und Kartoffeln.
  • Enthält pflanzliche Vielfalt mit Gemüsesorten jenseits des Üblichen.
  • Ausgewogen mit Käse für Geschmack und ballaststoffreichem Gemüse.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
70
🍇 Polyphenoldichte
50
🧬 Unterstützung der Vielfalt
65
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
75
🫧 Unterstützung der Fermentation
0
⚖️ Blutzuckerstabilität
70

Zutaten

Kohlrabi
1 cup
Kohlrabi
Potato
2 piece
Potato
Cheese
100 gram
Cheese
Vollmilch
200 ml
Vollmilch
Butter
2 tablespoon
Butter
Salt
1 teaspoon
Salt
Black pepper
1 teaspoon
Black pepper

Zubereitung

1

Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen.

2

Kohlrabi und Kartoffeln schälen und dünn hobeln.

3

In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Milch einrühren, gut vermengen.

4

Käse, Salz und Pfeffer zur Milchmischung geben und rühren, bis sie geschmolzen und gut vermischt ist.

5

Die Kohlrabi- und Kartoffelscheiben in eine Auflaufform schichten und jede Schicht mit der Käsesauce übergießen.

6

Im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen, bis es goldbraun und blubbernd ist.

7

Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen.

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Nährwerte

340 kcal Kalorien
12 g Eiweiß
40 g Kohlenhydrate
5 g Ballaststoffe
6 g Zucker
14 g Fett
6 g Gesättigte Fettsäuren
1.0 g Salz

FAQ

Was sind die Hauptzutaten dieses leichten Kohlrabi- und Kartoffelgratians?
Kohlrabi, Kartoffeln und eine milde käsebetonte Sauce; du kannst bei Bedarf fettarme Milchprodukte oder pflanzliche Optionen verwenden.
Wie viele Portionen ergibt es und wie teilst du sie auf?
Etwa 4 Portionen; gleichmäßig aufteilen und mit einer Proteinquelle oder Salat servieren.
Wie lange und bei welcher Temperatur backen?
Bei ca. 180°C backen, bis es zart und leicht goldbraun ist, etwa 35–45 Minuten; abdecken, wenn es zu schnell bräunt.
Kann ich es milchfrei oder vegan machen?
Ja. Pflanzliche Milch und Käse oder eine vegane Käsealternative verwenden; ggf. mit Maizena oder einer glutenfreien Roux binden.
Ist das Rezept glutenfrei?
Es kann glutenfrei sein, wenn du glutenhaltige Verdickungsmittel vermeidest; nutze Maizena oder glutenfreies Mehl und prüfe die Käseetiketten.
Welche Nährstoffe liefert es?
Kohlrabi und Kartoffeln liefern Ballaststoffe und Mikronährstoffe; das Gericht unterstützt Darmgesundheit und ausgewogene Mahlzeiten.
Wie macht man es leichter oder salzarm?
Verwende fettarmen Käse und reduziere Salz; nutze Olivenöl in der Sauce und würze mit Kräutern.
Wie lagerst du Restreste und wie erhitzt man sie?
Abkühlen lassen und innerhalb von zwei Stunden kühl lagern; im Ofen oder auf dem Herd erhitzen, bis es heiß ist.
Kann man dieses Gratin einfrieren?
Einfrieren ist möglich, die Textur kann sich verändern; nach dem Kochen einfrieren und aus dem Gefrierschrank gut erhitzen.