Kefir Herb Egg Salad Bowl

Creamy kefir herb egg salad supporting gentle digestion.

Fermentierte Lebensmittel Probiotisch reich
82%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

This creamy kefir herb egg salad bowl pairs silky kefir dressing with protein-rich eggs and fresh herbs for a satisfying meal. The fermented kefir adds gentle, cultured notes, while herbs bring polyphenols and plant diversity to your plate. The combination supports varied plant-based flavors and balanced nutrition, helping you build a dining routine that fits into a gut-friendly eating pattern. Quick to make and easy to customize, it works well as a light lunch or filling bowl that travels well and respects everyday digestion-friendly choices.

June 15, 2026
Kefir Herb Egg Salad Bowl
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 8 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Fermented kefir dressing provides probiotic and gut-friendly flavors.
  • Includes herbs and eggs for protein and plant polyphenols with modest fiber.
  • Balanced with protein, fats, and minimal added sugar for digestion-friendly meals.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
40
🍇 Polyphenoldichte
65
🧬 Unterstützung der Vielfalt
70
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
70
🫧 Unterstützung der Fermentation
90
⚖️ Blutzuckerstabilität
82

Zutaten

Ei
4 Stück
Ei
Kefir
0.5 Glas
Kefir
Mayonnaise
3 Teelöffel
Mayonnaise
Zitronensaft
2 Teelöffel
Zitronensaft
Parsley
2 Esslöffel
Parsley
Chives
1 Teelöffel
Chives
Dill
1 Teelöffel
Dill
Salt
0.5 Teelöffel
Salt

Zubereitung

1

Hard boil the eggs for about 10 minutes, then cool and peel them.

2

In a bowl, combine the kefir, olive oil, chopped parsley, dill, chopped green onions, salt, and black pepper.

3

Chop the peeled eggs and gently fold them into the kefir mixture.

4

Serve the egg salad in bowls, garnished with additional herbs if desired.

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Nährwerte

410 kcal Kalorien
20 g Eiweiß
8 g Kohlenhydrate
2 g Ballaststoffe
6 g Zucker
22 g Fett
6 g Gesättigte Fettsäuren
0.8 g Salz

FAQ

Ist dieses Rezept vegan?
Nein, da Kefir und Eier verwendet werden. Eine vegane Version ist mit pflanzlichem Joghurt und Kichererbsen oder Tofu möglich.
Wie viele Portionen ergibt das Rezept?
In der Regel 2 Portionen; Portionsgrößen nach Bedarf anpassen.
Was ist Kefir-Dressing und warum verwenden?
Kefir ist ein fermentiertes Milchgetränk; es verleiht dem Dressing eine cremige, saure Note und kann Probiotika enthalten.
Kann ich die Kräuter variieren?
Ja; benutze deine Lieblingskräuter (Petersilie, Dill, Schnittlauch, Koriander).
Welche Ersatzmöglichkeiten gibt es bei Allergien?
Für Lactosefrei: Kefir durch pflanzlichen Joghurt ersetzen und Eier weglassen oder durch festes Tofu oder Kichererbsen ersetzen.
Wie lange hält es im Kühlschrank?
Ca. 2 Tage für die beste Textur; kühl in einem luftdichten Behälter lagern.
Ist es glutenfrei?
Ja, natürlich glutenfrei.
Wie serviert man es am besten?
Auf einem Bett aus Salat servieren, mit Gemüse oder als Sandwich-Füllung; gut für unterwegs.
Bietet Kefir Probiotika und wie stark sind sie?
Kefir enthält lebende Kulturen; Wirkungen variieren je nach Person; kein garantierter probiotischer Nutzen.