Herb spaetzle with steamed broccoli

Herb spaetzle with steamed broccoli supports gentle digestion and fiber variety.

78%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Enjoy a comforting plate of herb-spiked spaetzle with bright steamed broccoli. This dish delivers fiber-rich vegetables and fresh herbs to diversify plant intake, supporting gentle digestion as part of balanced everyday eating. The broccoli provides multiple kinds of fiber and plant compounds, while the herbs contribute polyphenols that add aroma and color. It’s a straightforward, family-friendly meal that helps you build a habit of variety and plant-forward meals without sacrificing comfort or flavor.

July 7, 2026
Herb spaetzle with steamed broccoli
Vorbereitung 20 Min. Zubereitung 25 Min. Aufwendiger

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Rich in fiber from broccoli and herbs, supporting varied plant intake.
  • Includes colorful plant foods that diversify the meal profile.
  • Balanced with vegetables, herbs, and a modest amount of protein.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
70
🍇 Polyphenoldichte
70
🧬 Unterstützung der Vielfalt
72
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
75
🫧 Unterstützung der Fermentation
0
⚖️ Blutzuckerstabilität
68

Zutaten

spaetzle
200 gram
Broccoli
300 gram
Broccoli
fresh herbs
30 gram
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Salt
0.5 teaspoon
Salt
Black pepper
0.25 teaspoon
Black pepper

Zubereitung

1

Bring a pot of salted water to a boil.

2

Mix the spaetzle ingredients in a bowl until smooth.

3

Using a spaetzle maker or a colander, drop the batter into the boiling water.

4

Once the spaetzle rise to the surface, let them cook for another 2-3 minutes.

5

Remove the spaetzle with a slotted spoon and drain.

6

In a pan, heat olive oil and sauté the fresh herbs for a minute.

7

Add the spaetzle to the pan and toss with herbs, salt, and pepper.

8

Steam the broccoli until bright green and tender.

9

Serve the herb spaetzle alongside the steamed broccoli.

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Nährwerte

520 kcal Kalorien
22 g Eiweiß
68 g Kohlenhydrate
8 g Ballaststoffe
6 g Zucker
20 g Fett
6 g Gesättigte Fettsäuren
1.3 g Salz

FAQ

Was sind Kräuter-Spätzle mit gedämpftem Brokkoli?
Ein beruhigendes, pflanzenorientiertes Gericht aus weichen Kräuter-Spätzle, serviert mit hellem, gedämpftem Brokkoli.
Ist dieses Gericht vegetarisch oder vegan?
Es ist vegetarisch, da es kein Fleisch enthält; Spätzle enthalten normalerweise Eier; für eine vegane Version braucht man Nudeln ohne Eier und pflanzliche Milch.
Ist es glutenfrei?
Traditionelle Spätzle enthalten Weizenmehl; um glutenfrei zu sein, nutze eine glutenfreie Mehlmischung und ggf. einen Binder.
Wie koche ich Spätzle?
In kochendes, gesalzenes Wasser geben, Teig portionsweise hineinlaufen lassen, kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen, abgießen.
Wie dämpfe ich Brokkoli?
Brokkoli waschen, in Röschen schneiden, 4–6 Minuten dämpfen, bis er zart-knackig ist; ggf. leicht würzen.
Wie lagere ich Reste?
Abkühlen lassen, in luftdichten Behältern 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahren; sanft erhitzen.
Kann ich das einfrieren?
Gekochte Spätzle oder Brokkoli separat einfrieren; am besten innerhalb von Monaten; aufwärmen.
Welche Kräuter funktionieren am besten?
Frische Petersilie und Schnittlauch passen gut; weitere Optionen: Dill oder Estragon, je nach Geschmack.
Welche Nährstoffe bietet dieses Gericht?
Brokkoli liefert Ballaststoffe und pflanzliche Verbindungen; Kräuter liefern Polyphenole und Aroma; das Gericht ist pflanzenorientiert und ballaststoffreich.