Gegrillter Gemüsesalat mit Balsamico-Essig

Bunter gegrillter Gemüsesalat, der eine sanfte Verdauung und Ballaststoffe unterstützt.

Ballaststoffreich
92%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Diese gegrillte Gemüsesalat präsentiert eine bunte Mischung aus Gemüse, das leicht gegrillt wird, um natürliche Süße hervorzubringen. Mit Olivenöl und Balsamico verfeinert, liefert er ballaststoffreiche pflanzliche Vielfalt und Polyphenole, die eine vielfältige Darmflora im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung unterstützen können. Er passt gut zu Mahlzeiten und lässt sich leicht mit saisonalem Gemüse anpassen. Eine leichte, zugängliche Speise für Wochentags-Mittagessen oder -Abendessen.

July 26, 2026
Gegrillter Gemüsesalat mit Balsamico-Essig
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 14 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Hoher Ballaststoffgehalt durch eine Vielzahl von Gemüse unterstützt die Darmgesundheit.
  • Bunte pflanzliche Lebensmittel und Olivenöl liefern Polyphenole und gesunde Fette für eine darmfreundliche Ernährung.
  • Einfaches, anpassbares Gemüsegericht mit minimaler Verarbeitung und schneller Zubereitung.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
85
🍇 Polyphenoldichte
85
🧬 Unterstützung der Vielfalt
85
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
85
🫧 Unterstützung der Fermentation
0
⚖️ Blutzuckerstabilität
80

Zutaten

Zucchini
2 piece
Zucchini
Aubergine
1 piece
Aubergine
Paprika, rot
1 piece
Paprika, rot
Paprika, gelb
1 piece
Paprika, gelb
Öl, Oliven
3 tablespoon
Öl, Oliven
Essig, Balsamico
2 tablespoon
Essig, Balsamico
Basilikum
1 tablespoon
Basilikum
Salz
0.5 teaspoon
Salz
Schwarzer Pfeffer
0.25 teaspoon
Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1

Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen. Zucchini, Aubergine und Paprika waschen und in etwa 1,3 cm dicke Scheiben schneiden.

2

In einer großen Schüssel die geschnittenen Gemüsestücke mit Olivenöl, Salz und Schwarzem Pfeffer vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

3

Gemüse auf den Grill legen und 4–5 Minuten pro Seite garen, oder bis es zart ist und leicht angrilliert erscheint.

4

Vom Grill nehmen und auf eine Servierplatte legen. Mit Balsamico-Essig beträufeln und mit frischen Basilikumblättern bestreuen.

5

Warm oder bei Zimmertemperatur servieren als Beilage oder leichter Hauptgang.

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Nährwerte

313 kcal Kalorien
10 g Eiweiß
24 g Kohlenhydrate
6.5 g Ballaststoffe
16 g Zucker
21 g Fett
3 g Gesättigte Fettsäuren
1.4 g Salz

FAQ

Kann ich das Gemüse in diesem Salat anpassen?
Ja—verwende saisonales Gemüse oder das, was du zu Hause hast; Pilze, Paprika oder Spargel passen gut.
Wie viele Portionen ergibt dieses Rezept?
2 Portionen.
Ist dieses Gericht vegetarisch/vegan?
Ja, es ist vegetarisch und vegan.
Wie bewahre ich Reste auf?
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren; nach dem Aufwärmen oder bei Zimmertemperatur servieren.
Kann ich grillen, wenn ich keinen Grill habe?
Ja—verwende eine Grillpfanne oder eine normale Pfanne auf dem Herd.
Kann ich das Salz reduzieren?
Ja, Salz reduzieren oder ganz weglassen; nach Geschmack anpassen.
Welche Aromen darf man erwarten?
Gegrilltes Gemüse mit Olivenöl, Balsamico und frischem Basilikum.
Kann ich Protein hinzufügen?
Ja, füge Kichererbsen, weiße Bohnen oder Feta hinzu für mehr Protein.
Kann ich das im Voraus zubereiten?
Ja—das Gemüse lässt sich im Voraus vorbereiten; Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.
Wie serviert man es am besten?
Warm oder bei Zimmertemperatur als Beilage oder leichter Hauptgang.