Magenfreundlicher Puten-Reis-Auflauf

Name: Magenfreundlicher Puten-Reis-Auflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 37 min
Total time: 52 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 300 gram Putenbrust; 1 cup Reis; 1 piece Zwiebel; 2 piece Karotte; 2 clove Knoblauch; 1 tablespoon Olivenöl; 2 cup Gemüsebrühe; 1 teaspoon Salz; 1 teaspoon Schwarzer Pfeffer

Ein wohltuender Auflauf mit Pute und Reis für eine einfache, ausgewogene und magenfreundliche Alltagsküche.

Schonend für die Verdauung Proteinreich One-Pot-Gericht

64%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

Diese Bewertung basiert auf allen Zutaten, die im Rezept enthalten sind, und liefert einen Match-Score für die Allgemeinbevölkerung. Sie ist nicht auf dein persönliches Profil oder deinen Darmmikrobiom-Test personalisiert.

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Rezeptbeschreibung

Dieser magenfreundliche Puten-Reis-Auflauf ist ein wohltuendes, unkompliziertes Gericht mit zarter Pute und vertrautem Reis. Die Kombination liefert Eiweiß und sättigende Kohlenhydrate in einer einfachen Form, die zu einer ausgewogenen Alltagsküche passt. Für einen abwechslungsreicheren, darmfreundlichen Teller kannst du dazu verschiedene pflanzliche Lebensmittel oder eine fermentierte Beilage servieren, um mehr Ballaststoffvielfalt zu bieten und eine vielfältige Ernährungsweise zu unterstützen. Eine praktische Option, wenn du wohltuendes Essen ohne ein allzu kompliziertes Rezept möchtest.

September 27, 2026

Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 37 Min. Mittel

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Warum dieses Rezept zu dir passt

Ausgewogen mit magerer Pute, Gemüse, Olivenöl und Reis.
Enthält Zwiebel, Karotte und Knoblauch mit Ballaststoffen und Polyphenolen.
Die einfache Zubereitung in einer Form macht das Gericht praktisch für den Alltag.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt

🍇 Polyphenoldichte

🧬 Unterstützung der Vielfalt

🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance

🫧 Unterstützung der Fermentation

⚖️ Blutzuckerstabilität

Zutaten

Portionen

Truthahn, Brust

300 gram

Reis

1 cup

Zwiebel

1 piece

Karotte

2 piece

Knoblauch

2 clove

Olivenöl

1 tablespoon

Gemüsebrühe

2 cup

Salz

1 teaspoon

Schwarzer Pfeffer

1 teaspoon

Zubereitung

Den Backofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen. Zwiebel, Karotte und Knoblauch schälen und würfeln.

Das Olivenöl in einer ofenfesten Form bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Karotte hinzufügen und 3–4 Minuten anbraten, bis sie etwas weich sind.

Knoblauch und Putenstücke hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und 2 Minuten rühren, bis die Pute leicht gebräunt ist.

Den Reis einrühren, anschließend die Gemüsebrühe darübergießen und alles vermischen.

Die Form fest mit Folie abdecken und 30 Minuten backen, bis der Reis gar und die Flüssigkeit aufgenommen ist.

Die Folie entfernen, den Reis auflockern und vor dem Servieren 2 Minuten ruhen lassen.

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Nährwerte

500 kcal Kalorien

37 g Eiweiß

78 g Kohlenhydrate

5 g Ballaststoffe

6 g Zucker

10 g Fett

2 g Gesättigte Fettsäuren

3.2 g Salz

FAQ

Für wie viele Personen reicht dieser Puten-Reis-Auflauf?

Das Rezept ergibt 2 Portionen.

Welche Ofentemperatur soll ich verwenden?

Bei 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft backen.

Woran erkenne ich, dass die Pute sicher gar ist?

Das Fleisch sollte vollständig undurchsichtig sein und an der dicksten Stelle 74 °C erreichen, gemessen mit einem Küchenthermometer.

Welche Reissorte eignet sich am besten?

Weißer Langkornreis ist eine praktische Wahl. Andere Sorten können mehr Flüssigkeit oder eine andere Garzeit benötigen; beachte gegebenenfalls die Packungsangaben.

Kann ich jede Auflaufform verwenden?

Verwende eine Form, die für Herd und Backofen geeignet ist, da die Zutaten zunächst darin angebraten werden.

Warum wird die Form mit Alufolie abgedeckt?

Die Folie hält den Dampf zurück, damit der Reis gleichmäßig gart und die Brühe aufnimmt.

Kann ich Putenbrust durch anderes Fleisch ersetzen?

Du kannst knochenloses Hähnchen oder Putenkeule in ähnlich großen Stücken verwenden. Die Garzeit kann variieren; prüfe immer, ob das Fleisch vollständig durchgegart ist.

Wie bewahre ich Reste auf?

Reste zügig abkühlen lassen, innerhalb von 2 Stunden kühlen und gekochten Reis innerhalb von 1 Tag verbrauchen. Nur einmal gründlich erhitzen, bis er dampfend heiß ist.

Was kann ich zu diesem Auflauf servieren?

Serviere zusätzliches Gemüse oder, wenn es für dich geeignet ist, eine fermentierte Beilage dazu.