Rezeptbeschreibung
July 22, 2026
"Fideuà mit Tintenfisch und Erbsen"
"Faserfreundliche Fideuà mit Tintenfisch und Erbsen unterstützt eine schonende Verdauung."
Ein-Topf-Gericht
Schnelle Mahlzeit
Familienfreundlich
90%
Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit
Diese Bewertung basiert auf allen Zutaten, die im Rezept enthalten sind, und liefert einen Match-Score für die Allgemeinbevölkerung. Sie ist nicht auf dein persönliches Profil oder deinen Darmmikrobiom-Test personalisiert.
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Dauert etwa 2 Minuten.
Warum dieses Rezept zu dir passt
- Enthält Ballaststoffe aus Erbsen und Gemüse, die die Darmgesundheit unterstützen.
- Enthält buntes Gemüse und Olivenöl, die Polyphenole und gesunde Fette liefern.
- Ausgewogen mit Protein aus Meeresfrüchten und Nudeln für Sättigung und eine praktische Mahlzeit für Wochentage.
Darmgesundheits-Score
Wie diese Darmgesundheits-Scores berechnet werden
Diese Scores werden anhand der Zutaten, des Nährwertprofils und der Relevanz für die Darmgesundheit des Rezepts geschätzt. Sie dienen als praktische Orientierung und sind keine medizinische Beratung.
Ballaststoff-Unterstützung
Berücksichtigt ballaststoffreiche Zutaten wie Hülsenfrüchte, Gemüse, Obst, Vollkornprodukte, Nüsse und Samen.
Polyphenol-Unterstützung
Spiegelt Zutaten wie Beeren, Kräuter, Gewürze, Kakao, Olivenöl, buntes Gemüse und andere pflanzliche Lebensmittel wider.
Diversitäts-Unterstützung
Berücksichtigt die Vielfalt der pflanzlichen Zutaten im Rezept.
Unterstützung des Entzündungsgleichgewichts
Berücksichtigt das Verhältnis zwischen vollwertigen Zutaten, gesunden Fetten, zugesetztem Zucker, raffinierten Kohlenhydraten und stark verarbeiteten Bestandteilen.
Fermentations-Unterstützung
Spiegelt fermentierte Zutaten oder Zutaten wider, die mikrobielle Fermentation unterstützen können, wie präbiotische Ballaststoffe.
Unterstützung des Blutzuckergleichgewichts
Berücksichtigt Ballaststoffe, Eiweiß, Fettqualität, zugesetzten Zucker und die Art der Kohlenhydrate im Rezept.
Zutaten
Zubereitung
1
Den Tintenfisch säubern und in Ringe schneiden. Die Zwiebel würfeln und den Knoblauch fein hacken.
2
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
3
Die Tintenfischringe hinzufügen und 2–3 Minuten kochen, bis sie leicht weiß werden.
4
Die kurzen Nudeln in die Pfanne geben und 1–2 Minuten rösten, dabei ständig rühren.
5
Die Gemüsebrühe angießen und gewürfelte Tomate, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen.
6
Zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 10–12 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln weich sind.
7
In den letzten 3 Minuten der Garzeit die grünen Erbsen hinzufügen.
8
Von der Hitze nehmen, 2 Minuten ruhen lassen, dann mit gehackter Petersilie bestreuen vor dem Servieren.
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Nährwerte
602 kcal
Kalorien
31 g
Eiweiß
74 g
Kohlenhydrate
6.5 g
Ballaststoffe
6.6 g
Zucker
19 g
Fett
2.7 g
Gesättigte Fettsäuren
1.25 g
Salz
FAQ
Was sind die Hauptzutaten und welche Rolle spielen sie?
Tintenfisch liefert mageres Eiweiß; grüne Erbsen geben Ballaststoffe und Nährstoffe; kurze Nudeln liefern Kohlenhydrate und Textur; Zwiebel und Knoblauch sorgen für Aroma; Tomate, Paprikapulver und Olivenöl geben Geschmack; Petersilie sorgt für Frische.
Ist das Gericht glutenfrei?
Nicht automatisch. Die Nudeln enthalten meist Gluten. Verwende glutenfreie Nudeln, um Glutenfreiheit zu erreichen.
Welche Allergene sind enthalten?
Enthält Meeresfrüchte (Tintenfisch). Wenn die Nudeln Gluten enthalten, ist Gluten ebenfalls vorhanden. Labels prüfen oder glutenfreie Nudeln verwenden.
Wie lagere ich Reste?
Innerhalb von 2 Stunden abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Am besten innerhalb von 2 Tagen verzehren. Wiedererhitzen, bis es heiß ist. Einfrieren möglich, Textur kann sich ändern.
Kann ich das vegetarisch oder vegan machen?
Ja. Tintenfisch weglassen oder durch festen Tofu oder Kichererbsen ersetzen; Gemüsebrühe verwenden.
Wie passe ich Schärfe oder Salz an?
Weniger Salz verwenden; für mehr Geschmack Chiliflocken oder geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.
Wie lange dauert das Kochen und was, wenn die Nudeln nicht gar sind?
Ca. 10–12 Minuten köcheln nach Zugabe der Brühe, bis die Nudeln weich sind. Wenn sie noch nicht gar sind, etwas länger kochen und Flüssigkeit prüfen.
Wie servieren oder garnieren?
Mit gehackter Petersilie bestreuen; optional mit einer Zitronenscheibe servieren; vor dem Servieren 2 Minuten ruhen lassen.
Welche Nährstoffe bietet dieses Gericht?
Protein aus dem Tintenfisch, Ballaststoffe aus den Erbsen, komplexe Kohlenhydrate aus den Nudeln sowie Vitamine und Polyphenole aus dem Gemüse.