Rezeptbeschreibung
June 16, 2026
Chilled Beet Kefir Soup
Chilled beet kefir soup to support gentle digestion and variety.
Fermentierte Lebensmittel
Probiotisch reich
Verdauungsunterstützung
83%
Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit
Diese Bewertung basiert auf allen Zutaten, die im Rezept enthalten sind, und liefert einen Match-Score für die Allgemeinbevölkerung. Sie ist nicht auf dein persönliches Profil oder deinen Darmmikrobiom-Test personalisiert.
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Dauert etwa 2 Minuten.
Warum dieses Rezept zu dir passt
- Beets contribute fiber and polyphenols that support a diverse gut environment.
- Kefir provides probiotic cultures in a gentle, dairy-based form.
- Low-effort, refreshing dish that fits into everyday, gut-friendly eating.
Darmgesundheits-Score
Wie diese Darmgesundheits-Scores berechnet werden
Diese Scores werden anhand der Zutaten, des Nährwertprofils und der Relevanz für die Darmgesundheit des Rezepts geschätzt. Sie dienen als praktische Orientierung und sind keine medizinische Beratung.
Ballaststoff-Unterstützung
Berücksichtigt ballaststoffreiche Zutaten wie Hülsenfrüchte, Gemüse, Obst, Vollkornprodukte, Nüsse und Samen.
Polyphenol-Unterstützung
Spiegelt Zutaten wie Beeren, Kräuter, Gewürze, Kakao, Olivenöl, buntes Gemüse und andere pflanzliche Lebensmittel wider.
Diversitäts-Unterstützung
Berücksichtigt die Vielfalt der pflanzlichen Zutaten im Rezept.
Unterstützung des Entzündungsgleichgewichts
Berücksichtigt das Verhältnis zwischen vollwertigen Zutaten, gesunden Fetten, zugesetztem Zucker, raffinierten Kohlenhydraten und stark verarbeiteten Bestandteilen.
Fermentations-Unterstützung
Spiegelt fermentierte Zutaten oder Zutaten wider, die mikrobielle Fermentation unterstützen können, wie präbiotische Ballaststoffe.
Unterstützung des Blutzuckergleichgewichts
Berücksichtigt Ballaststoffe, Eiweiß, Fettqualität, zugesetzten Zucker und die Art der Kohlenhydrate im Rezept.
Zutaten
Beetroot
3
piece
Kefir
2
glass
Cucumber
0.5
bowl
Garlic
1
piece
Zitronensaft
6
teaspoon
Dill
6
teaspoon
Salt
1
teaspoon
Pfeffer
0.5
teaspoon
Zubereitung
1
Peel and chop the beetroot into small pieces.
2
Combine the chopped beetroot, kefir, diced cucumber, mint, olive oil, lemon juice, salt, and black pepper in a blender.
3
Blend until smooth and creamy, adjusting seasoning as needed.
4
Chill the soup in the refrigerator for at least 30 minutes before serving.
5
Serve the soup cold, garnishing with additional mint leaves if desired.
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Nährwerte
210 kcal
Kalorien
9 g
Eiweiß
26 g
Kohlenhydrate
5 g
Ballaststoffe
12 g
Zucker
9 g
Fett
4 g
Gesättigte Fettsäuren
0.6 g
Salz
FAQ
Was sind die Hauptzutaten?
Rote Beete und Kefir bilden die Basis der Suppe; weitere Zutaten können Kräuter, Zitronensaft, Salz und andere Würzstoffe sein.
Ist es laktosefrei?
Standardmäßig enthält Kefir Milchprodukte; für eine milchfreie Variante verwenden Sie pflanzlichen Kefir (Kokos, Mandel etc.).
Kann ich es vegan machen?
Ja, mit pflanzlichem Kefir und ohne Honig oder andere tierische Produkte.
Wie lange hält es sich im Kühlschrank?
Etwa 2–3 Tage in einem geschlossenen Behälter.
Wird es kalt serviert?
Es wird kalt serviert; kühlen Sie es und servieren Sie es kalt.
Wie viele Portionen erhält man?
Ungefähr 2–4 Portionen, je nach Portionsgröße.
Welche Allergien muss man beachten (Milch, rote Beete)?
Enthält Milch und rote Beete; vermeiden, wenn du allergisch bist; bei Milcheiweißallergie pflanzlichen Kefir verwenden.
Kann ich die Konsistenz anpassen oder mehr Gemüse hinzufügen?
Ja; zum Verdünnen Wasser oder Brühe hinzufügen; zum Andicken weniger Flüssigkeit verwenden oder mehr Kefir hinzufügen; weitere Gemüse können ergänzt werden.
Ist es als Vorspeise oder leichtes Mittagessen geeignet?
Ja, es ist leicht und pflanzenbasiert und eignet sich als Vorspeise oder erfrischendes Mittagessen.
Welches Equipment wird benötigt?
Ein Mixer oder Stabmixer zum Pürieren und ein Kühlschrank zum Kühlen.