Chicory mash with pear

Fiber-rich chicory and pear mash to support gentle digestion.

88%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Chicory mash with pear blends subtly bitter chicory with sweet pear to create a creamy, fiber-rich side dish. The chicory contributes inulin-rich fiber, while pears add gentle sweetness and polyphenols that contribute to plant-diverse nutrition. This mash offers a mix of soluble and insoluble fibers that can support steady digestion and nourish gut-friendly bacteria. It's a practical, adaptable addition to everyday meals, pairing well with whole grains and vegetables. Use as a warm, comforting side that illustrates how simple plant variety can support balanced eating and fiber variety.

June 19, 2026
Chicory mash with pear
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 20 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • High fiber from chicory inulin and pear fiber.
  • Polyphenol-rich pear adds color and plant diversity.
  • Easy, fiber-forward side dish that pairs with whole grains and vegetables.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
82
🍇 Polyphenoldichte
78
🧬 Unterstützung der Vielfalt
60
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
82
🫧 Unterstützung der Fermentation
0
⚖️ Blutzuckerstabilität
80

Zutaten

chicory
2 Stück
pear
1 Stück
butter
2 Teelöffel
salt
0.5 Teelöffel
pepper
1 Prise

Zubereitung

1

Wash and chop the chicory and pear into smaller pieces.

2

In a pot, melt the butter over medium heat.

3

Add the chopped chicory and sauté for about 5 minutes until softened.

4

Add the pear to the pot, along with salt, and continue cooking for another 5 minutes.

5

Use a potato masher to mash the mixture until smooth.

6

Add a pinch of pepper and adjust seasonings to taste.

7

Serve warm as a side dish.

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Nährwerte

190 kcal Kalorien
4 g Eiweiß
38 g Kohlenhydrate
6 g Ballaststoffe
16 g Zucker
1 g Fett
0.2 g Gesättigte Fettsäuren
0.2 g Salz

FAQ

Was ist Chicorée-Püree mit Birne und wie schmeckt es?
Ein cremiges Beilagengericht, das die milde Bitterkeit der Chicorée mit der Süße der Birne vereint und ein ballaststoffreiches Püree ergibt.
Was sind die wichtigsten gesundheitlichen Vorteile?
Es enthält inulinreiche Ballaststoffe aus Chicorée und Polyphenole aus Birnen, unterstützt Verdauung und Darmflora; Mischung aus löslichen und unlöslichen Ballaststoffen.
Ist es vegetarisch/vegan?
Ja, wenn Sie pflanzliche Fette und Milch verwenden; mit Milchprodukten ist es nicht vegan.
Ist es glutenfrei?
Ja, natürlich glutenfrei, sofern keine glutenhaltigen Zutaten verwendet werden.
Wie lagere ich Reste und wie erhitze ich sie?
Im Kühlschrank 2–3 Tage in einem abgedeckten Behälter aufbewahren. Auf dem Herd oder in der Mikrowelle erwärmen, bis es heiß ist.
Wie passe ich Süße oder Textur an?
Mehr Birne für zusätzliche Süße; Textur mit mehr Flüssigkeit oder pflanzlicher Milch anpassen; etwas Zitronensaft bringt Frische.
Gibt es Allergene oder Verdauungshinweise?
Chicorée enthält Inulin, welches bei manchen Menschen Blähungen verursachen kann. Wer FODMAP-sensibel ist, sollte es ggf. einschränken. Nicht für alle Säuglinge geeignet.
Welche Beilagen passen gut dazu?
Passt gut zu Vollkornprodukten und geröstetem Gemüse als warme, wohltuende Beilage.
Kann ich es im Voraus zubereiten oder einfrieren?
Bestandteile können vorbereitet werden, aber Püree kann nach dem Einfrieren Textur verlieren; am besten frisch zubereiten oder Bestandteile separat lagern und kurz vor dem Servieren vermengen.
Kann man Chicorée oder Birne ersetzen?
Wenn Sie Chicorée nicht mögen, probieren Sie Selleriewurzel oder Endivie; Birne lässt sich durch Äpfel für eine ähnliche Süße ersetzen.