Endive mash with low-fat cheese

Creamy endive mash with low-fat cheese for gentle digestion and fiber

78%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Endive mash with low-fat cheese is a cozy, fiber-rich dish built on crisp, slightly bitter endive. Keeping the cheese light helps balance protein and calcium with gentle richness. The endive brings plant fiber that supports regular meals and can nourish a diverse gut-friendly plate when paired with other vegetables throughout the day. This simple mash is easy to prepare, making it a practical addition to a varied, plant-forward menu. Enjoy as a side or light main to support everyday balanced eating.

June 19, 2026
Endive mash with low-fat cheese
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 25 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Rich in fiber from endive, supporting digestion and gut comfort.
  • Balanced with low-fat cheese for protein and calcium without heavy fat.
  • Simple, quick preparation that can fit into a plant-forward meal plan.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
65
🍇 Polyphenoldichte
60
🧬 Unterstützung der Vielfalt
40
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
75
🫧 Unterstützung der Fermentation
5
⚖️ Blutzuckerstabilität
72

Zutaten

Endive
4 Stück
Endive
fettarmer Käse
200 Gramm
Oil, olive
1 Esslöffel
Oil, olive
Salt
0.5 Teelöffel
Salt
Pfeffer
0.25 Teelöffel
Pfeffer
Garlic
1 Knoblauchzehe
Garlic

Zubereitung

1

Clean the endive thoroughly and chop off the bottom ends.

2

Boil the endive in salted water for about 5-7 minutes until tender.

3

Drain the endive and let it cool slightly.

4

In a mixing bowl, combine the endive with low-fat cheese, olive oil, minced garlic, salt, and pepper.

5

Mash the mixture until you achieve a creamy consistency.

6

Serve warm as a side dish or a light main.

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Nährwerte

210 kcal Kalorien
12 g Eiweiß
18 g Kohlenhydrate
4 g Ballaststoffe
6 g Zucker
7 g Fett
2 g Gesättigte Fettsäuren
0.6 g Salz

FAQ

Ist Endivienbrei mit fettarmem Käse vegetarisch geeignet?
Ja, es ist fleischlos und passt zu einer vegetarischen Ernährung, aber prüfe bei Bedarf das Käseetikett auf vegetarisches Lab.
Kann ich das dairy-free oder laktosefrei machen?
Ja. Verwende eine pflanzliche Käsealternative oder Hefeflocken für den Geschmack und milde die Textur mit pflanzlicher Milch oder Wasser.
Wie serviere ich Endivienbrei?
Als Beilage zu Getreide, Hülsenfrüchten oder als leichter Hauptgang mit einem Salat.
Was ist Endivie und warum ist sie hier gut?
Endivie liefert Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen und sättigen.
Wie bereite ich Endivienbrei zu?
Endiven kochen, bis sie weich sind (dämpfen oder kochen), pürieren und fettarmen Käse unterrühren, bis es cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wie beeinflusst der fettarme Käse die Nährwerte?
Er senkt gesättigte Fettsäuren und Kalorien im Vergleich zu Vollkäse, liefert aber weiterhin Protein und Kalzium.
Kann ich das im Voraus zubereiten?
Ja. Es lässt sich vorbereiten und aufwärmen; kühl lagern und heiß servieren.
Ist dieses Gericht glutenfrei und für gängige Diäten geeignet?
In der Regel glutenfrei, sofern du Standardzutaten verwendest; Etiketten auf glutenhaltige Zusatzstoffe prüfen.
Gibt es häufige Allergene?
Enthält Milch. Falls du pflanzliche Ersatzstoffe verwendest, darauf achten, dass sie milchfrei sind; auch andere Allergene in Zusatzstoffen prüfen.